Nutrição e Dietética atividades

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• Aula 1 
• 1.1 Aspectos nutricionais no crescimento e no desenvolvimento humano Ferramenta 
externa 
 
1. O crescimento humano é um processo caracterizado pelo aumento progressivo da massa 
corporal, sendo dividido em fases. 
Sobre a fase de crescimento intrauterino, analise as alternativas a seguir e assinale a correta. 
Resposta incorreta. 
A. O período de maior velocidade de crescimento se dá próximo ao final da gestação, por 
volta da 36.ª semana, quando o feto chega a crescer 10cm nas últimas 4 semanas. 
O período de maior velocidade de crescimento ocorre, principalmente, até a 12.ª semana de 
gestação, na qual os principais órgãos estão sendo formados. É quando os riscos externos de 
agressão são maiores, mais graves e com repercussões mais generalizadas. Em torno da 20.ª 
semana de gestação, no ápice do crescimento intrauterino, o feto chega a crescer 10cm a 
cada 4 semanas. Essa fase é denominadafase inicial. Esse período é sucedido por uma fase de 
menor crescimento estatural, marcado por um incremento de peso fetal. O pico da velocidade 
de ganho ponderal é atingido por volta da 30.ª a 32.ª semana de gestação, quando o feto pode 
ganhar até 1kg a cada 4 semanas. Entre a 34.ª e a 36.ª semana, a velocidade de crescimento 
do feto começa a diminuir. Considera-se, portanto, que a aceleração do crescimento 
intrauterino ocorre particularmente na primeira metade da gestação, havendo uma 
desaceleração no final do período gestacional. 
 
Você acertou! 
B. Até a 12.ª semana de gestação, quando os principais órgãos estão sendo formados, os 
riscos externos de agressão são maiores, mais graves e com repercussões mais generalizadas. 
O período de maior velocidade de crescimento ocorre, principalmente, até a 12.ª semana de 
gestação, na qual os principais órgãos estão sendo formados. É quando os riscos externos de 
agressão são maiores, mais graves e com repercussões mais generalizadas. Em torno da 20.ª 
semana de gestação, no ápice do crescimento intrauterino, o feto chega a crescer 10cm a 
cada 4 semanas. Essa fase é denominadafase inicial. Esse período é sucedido por uma fase de 
menor crescimento estatural, marcado por um incremento de peso fetal. O pico da velocidade 
de ganho ponderal é atingido por volta da 30.ª a 32.ª semana de gestação, quando o feto pode 
ganhar até 1kg a cada 4 semanas. Entre a 34.ª e a 36.ª semana, a velocidade de crescimento 
do feto começa a diminuir. Considera-se, portanto, que a aceleração do crescimento 
intrauterino ocorre particularmente na primeira metade da gestação, havendo uma 
desaceleração no final do período gestacional. 
 
Resposta incorreta. 
C. Após a fase inicial de crescimento acelerado, é sucedida uma fase de menor 
crescimento ponderal, sendo marcada por maior incremento no comprimento fetal. 
O período de maior velocidade de crescimento ocorre, principalmente, até a 12.ª semana de 
gestação, na qual os principais órgãos estão sendo formados. É quando os riscos externos de 
agressão são maiores, mais graves e com repercussões mais generalizadas. Em torno da 20.ª 
semana de gestação, no ápice do crescimento intrauterino, o feto chega a crescer 10cm a 
cada 4 semanas. Essa fase é denominadafase inicial. Esse período é sucedido por uma fase de 
https://ava.webacademico.com.br/course/view.php?id=22762#section-2
https://ava.webacademico.com.br/mod/lti/view.php?id=469902
https://ava.webacademico.com.br/mod/lti/view.php?id=469902
menor crescimento estatural, marcado por um incremento de peso fetal. O pico da velocidade 
de ganho ponderal é atingido por volta da 30.ª a 32.ª semana de gestação, quando o feto pode 
ganhar até 1kg a cada 4 semanas. Entre a 34.ª e a 36.ª semana, a velocidade de crescimento 
do feto começa a diminuir. Considera-se, portanto, que a aceleração do crescimento 
intrauterino ocorre particularmente na primeira metade da gestação, havendo uma 
desaceleração no final do período gestacional. 
 
Resposta incorreta. 
D. O pico da velocidade de ganho ponderal é atingido por volta da 20.ª a 22.ª semana de 
gestação, quando o feto pode ganhar até 1kg a cada 4 semanas. 
O período de maior velocidade de crescimento ocorre, principalmente, até a 12.ª semana de 
gestação, na qual os principais órgãos estão sendo formados. É quando os riscos externos de 
agressão são maiores, mais graves e com repercussões mais generalizadas. Em torno da 20.ª 
semana de gestação, no ápice do crescimento intrauterino, o feto chega a crescer 10cm a 
cada 4 semanas. Essa fase é denominadafase inicial. Esse período é sucedido por uma fase de 
menor crescimento estatural, marcado por um incremento de peso fetal. O pico da velocidade 
de ganho ponderal é atingido por volta da 30.ª a 32.ª semana de gestação, quando o feto pode 
ganhar até 1kg a cada 4 semanas. Entre a 34.ª e a 36.ª semana, a velocidade de crescimento 
do feto começa a diminuir. Considera-se, portanto, que a aceleração do crescimento 
intrauterino ocorre particularmente na primeira metade da gestação, havendo uma 
desaceleração no final do período gestacional. 
 
Resposta incorreta. 
E. A aceleração do crescimento intrauterino ocorre particularmente na segunda metade 
da gestação, havendo uma desaceleração no início do período gestacional. 
O período de maior velocidade de crescimento ocorre, principalmente, até a 12.ª semana de 
gestação, na qual os principais órgãos estão sendo formados. É quando os riscos externos de 
agressão são maiores, mais graves e com repercussões mais generalizadas. Em torno da 20.ª 
semana de gestação, no ápice do crescimento intrauterino, o feto chega a crescer 10cm a 
cada 4 semanas. Essa fase é denominadafase inicial. Esse período é sucedido por uma fase de 
menor crescimento estatural, marcado por um incremento de peso fetal. O pico da velocidade 
de ganho ponderal é atingido por volta da 30.ª a 32.ª semana de gestação, quando o feto pode 
ganhar até 1kg a cada 4 semanas. Entre a 34.ª e a 36.ª semana, a velocidade de crescimento 
do feto começa a diminuir. Considera-se, portanto, que a aceleração do crescimento 
intrauterino ocorre particularmente na primeira metade da gestação, havendo uma 
desaceleração no final do período gestacional. 
 
2. O crescimento e o desenvolvimento são direta e indiretamente influenciados por uma série 
de fatores classificados como intrínsecos e extrínsecos. 
Assinale a alternativa que traz um exemplo de fator intrínseco e um exemplo de fator 
extrínseco, respectivamente. 
Resposta incorreta. 
A. Doenças parasitárias e escolaridade dos pais. 
O principal fator intrínseco que determinada o crescimento e o desenvolvimento humano é a 
herança genética. A etnia também pode ser considerada um fator intrínseco, mas somente no 
campo da herança genética. Entre os principais fatores extrínsecos, podem ser citadas as 
condições socioeconômicas, como, por exemplo, escolaridade dos pais e condições de 
moradia, as quais podem causar danos à saúde, repercutindo negativamente no crescimento 
como as infecções parasitárias ou outras doenças associadas a condições socioeconômicas. 
 
Resposta incorreta. 
B. Herança genética e etnia. 
O principal fator intrínseco que determinada o crescimento e o desenvolvimento humano é a 
herança genética. A etnia também pode ser considerada um fator intrínseco, mas somente no 
campo da herança genética. Entre os principais fatores extrínsecos, podem ser citadas as 
condições socioeconômicas, como, por exemplo, escolaridade dos pais e condições de 
moradia, as quais podem causar danos à saúde, repercutindo negativamente no crescimento 
como as infecções parasitárias ou outras doenças associadas a condições socioeconômicas. 
 
Você acertou! 
C. Herança genética e condições de moradia. 
O principal fator intrínseco que determinada o crescimento e o desenvolvimento humano é a 
herança genética. A etnia também pode ser considerada um fator intrínseco, mas somente no 
campo da herança genética. Entre os principais fatores extrínsecos, podem ser citadas as 
condições socioeconômicas, como, porexemplo, escolaridade dos pais e condições de 
moradia, as quais podem causar danos à saúde, repercutindo negativamente no crescimento 
como as infecções parasitárias ou outras doenças associadas a condições socioeconômicas. 
 
Resposta incorreta. 
D. Escolaridade dos pais e condições de moradia. 
O principal fator intrínseco que determinada o crescimento e o desenvolvimento humano é a 
herança genética. A etnia também pode ser considerada um fator intrínseco, mas somente no 
campo da herança genética. Entre os principais fatores extrínsecos, podem ser citadas as 
condições socioeconômicas, como, por exemplo, escolaridade dos pais e condições de 
moradia, as quais podem causar danos à saúde, repercutindo negativamente no crescimento 
como as infecções parasitárias ou outras doenças associadas a condições socioeconômicas. 
 
Resposta incorreta. 
E. Infecções parasitárias e herança genética. 
O principal fator intrínseco que determinada o crescimento e o desenvolvimento humano é a 
herança genética. A etnia também pode ser considerada um fator intrínseco, mas somente no 
campo da herança genética. Entre os principais fatores extrínsecos, podem ser citadas as 
condições socioeconômicas, como, por exemplo, escolaridade dos pais e condições de 
moradia, as quais podem causar danos à saúde, repercutindo negativamente no crescimento 
como as infecções parasitárias ou outras doenças associadas a condições socioeconômicas. 
3. Durante o primeiro semestre de vida, o aleitamento materno é uma excelente alternativa 
para suprir as demandas energéticas relativas ao crescimento e ao desenvolvimento do bebê. 
Sobre essa fase, assinale a alternativa correta. 
Resposta incorreta. 
A. O aleitamento materno exclusivo é capaz de suprir cerca de 70% das demandas 
energéticas do bebê, devendo a complementação com fórmulas ofertar a demanda restante. 
O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida garante o suprimento de todas as 
necessidades nutricionais do bebê. Bebês em aleitamento materno exclusivo apresentam 
crescimento desacelerado após quatro meses de vida, em comparação ao consumo de outros 
tipos de alimentos, como as fórmulas infantis. Além disso, o aleitamento materno tem sido 
consistentemente associado ao melhor desenvolvimento do sistema nervoso central, além da 
melhora da acuidade visual. Isso se deve principalmente à oferta de ácidos graxos ômega 3 
disponíveis no leite materno. Além das propriedades biológicas, a interação mãe-bebê durante 
o processo de amamentação pode levar a melhores resultados relacionados ao 
desenvolvimento motor e intelectual. 
 
Resposta incorreta. 
B. As crianças em aleitamento materno exclusivo apresentam desaceleração de 
crescimento por volta do 4.° mês de vida, chegando ao 6.° mês com peso reduzido em relação 
aos padrões de comparação. 
O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida garante o suprimento de todas as 
necessidades nutricionais do bebê. Bebês em aleitamento materno exclusivo apresentam 
crescimento desacelerado após quatro meses de vida, em comparação ao consumo de outros 
tipos de alimentos, como as fórmulas infantis. Além disso, o aleitamento materno tem sido 
consistentemente associado ao melhor desenvolvimento do sistema nervoso central, além da 
melhora da acuidade visual. Isso se deve principalmente à oferta de ácidos graxos ômega 3 
disponíveis no leite materno. Além das propriedades biológicas, a interação mãe-bebê durante 
o processo de amamentação pode levar a melhores resultados relacionados ao 
desenvolvimento motor e intelectual. 
 
Resposta incorreta. 
C. Apesar de nutricionalmente completo, o leite materno não tem benefícios adicionais 
ao desenvolvimento do bebê, quando comparado às fórmulas infantis. 
O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida garante o suprimento de todas as 
necessidades nutricionais do bebê. Bebês em aleitamento materno exclusivo apresentam 
crescimento desacelerado após quatro meses de vida, em comparação ao consumo de outros 
tipos de alimentos, como as fórmulas infantis. Além disso, o aleitamento materno tem sido 
consistentemente associado ao melhor desenvolvimento do sistema nervoso central, além da 
melhora da acuidade visual. Isso se deve principalmente à oferta de ácidos graxos ômega 3 
disponíveis no leite materno. Além das propriedades biológicas, a interação mãe-bebê durante 
o processo de amamentação pode levar a melhores resultados relacionados ao 
desenvolvimento motor e intelectual. 
 
Você acertou! 
D. O aleitamento materno exclusivo promove melhoria no desenvolvimento do sistema 
nervoso central e da acuidade visual, em virtude da abundância de ácidos graxos ômega 3. 
O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida garante o suprimento de todas as 
necessidades nutricionais do bebê. Bebês em aleitamento materno exclusivo apresentam 
crescimento desacelerado após quatro meses de vida, em comparação ao consumo de outros 
tipos de alimentos, como as fórmulas infantis. Além disso, o aleitamento materno tem sido 
consistentemente associado ao melhor desenvolvimento do sistema nervoso central, além da 
melhora da acuidade visual. Isso se deve principalmente à oferta de ácidos graxos ômega 3 
disponíveis no leite materno. Além das propriedades biológicas, a interação mãe-bebê durante 
o processo de amamentação pode levar a melhores resultados relacionados ao 
desenvolvimento motor e intelectual. 
 
Resposta incorreta. 
E. A interação mãe-bebê durante o processo de amamentação não interfere 
positivamente no desenvolvimento motor e intelectual da criança. 
O aleitamento materno exclusivo até os 6 meses de vida garante o suprimento de todas as 
necessidades nutricionais do bebê. Bebês em aleitamento materno exclusivo apresentam 
crescimento desacelerado após quatro meses de vida, em comparação ao consumo de outros 
tipos de alimentos, como as fórmulas infantis. Além disso, o aleitamento materno tem sido 
consistentemente associado ao melhor desenvolvimento do sistema nervoso central, além da 
melhora da acuidade visual. Isso se deve principalmente à oferta de ácidos graxos ômega 3 
disponíveis no leite materno. Além das propriedades biológicas, a interação mãe-bebê durante 
o processo de amamentação pode levar a melhores resultados relacionados ao 
desenvolvimento motor e intelectual. 
 
4. O ferro, o zinco e a vitamina A são importantes nutrientes relacionados ao crescimento e 
ao desenvolvimento humano. 
Sobre o papel biológico destes, assinale a alternativa correta. 
Resposta incorreta. 
A. O ferro é essencial para o bom desenvolvimento da visão. 
A vitamina A é importante para o bom funcionamento da visão, para a diferenciação celular, 
para a integridade do tecido epitelial, para a reprodução e para o sistema imunológico. 
Apresenta especial importância durante os períodos de proliferação e de rápida diferenciação 
celular, tais como a gestação, o período neonatal e a infância. O ferro é um componente 
essencial da hemoglobina, da mioglobina, da ferritina e de outras metaloenzimas, as quais são 
necessárias para a função celular normal, além do seu papel no sistema imune. Sua deficiência 
interfere no crescimento, no desenvolvimento psicossocial e no desenvolvimento motor e 
cognitivo. O zinco participa dos processos de síntese proteica, síntese de material genético e 
metabolismo energético de carboidratos e lipídios, além de ser um micronutriente necessário 
à reprodução e à maturação sexual na adolescência. 
 
Resposta incorreta. 
B. A vitamina A participa da constituição de proteínas carreadoras de oxigênio. 
A vitamina A é importante para o bom funcionamento da visão, para a diferenciação celular, 
para a integridade do tecido epitelial, para a reprodução e para o sistema imunológico. 
Apresenta especial importância durante os períodos de proliferação e de rápida diferenciação 
celular, tais como a gestação, o período neonatal e a infância. O ferro é um componente 
essencial da hemoglobina, da mioglobina, da ferritina e de outras metaloenzimas,as quais são 
necessárias para a função celular normal, além do seu papel no sistema imune. Sua deficiência 
interfere no crescimento, no desenvolvimento psicossocial e no desenvolvimento motor e 
cognitivo. O zinco participa dos processos de síntese proteica, síntese de material genético e 
metabolismo energético de carboidratos e lipídios, além de ser um micronutriente necessário 
à reprodução e à maturação sexual na adolescência. 
 
Resposta incorreta. 
C. O zinco tem papel essencial no sistema imunológico. 
A vitamina A é importante para o bom funcionamento da visão, para a diferenciação celular, 
para a integridade do tecido epitelial, para a reprodução e para o sistema imunológico. 
Apresenta especial importância durante os períodos de proliferação e de rápida diferenciação 
celular, tais como a gestação, o período neonatal e a infância. O ferro é um componente 
essencial da hemoglobina, da mioglobina, da ferritina e de outras metaloenzimas, as quais são 
necessárias para a função celular normal, além do seu papel no sistema imune. Sua deficiência 
interfere no crescimento, no desenvolvimento psicossocial e no desenvolvimento motor e 
cognitivo. O zinco participa dos processos de síntese proteica, síntese de material genético e 
metabolismo energético de carboidratos e lipídios, além de ser um micronutriente necessário 
à reprodução e à maturação sexual na adolescência. 
 
Resposta incorreta. 
D. O ferro participa do metabolismo de carboidratos, lipídios e proteínas. 
A vitamina A é importante para o bom funcionamento da visão, para a diferenciação celular, 
para a integridade do tecido epitelial, para a reprodução e para o sistema imunológico. 
Apresenta especial importância durante os períodos de proliferação e de rápida diferenciação 
celular, tais como a gestação, o período neonatal e a infância. O ferro é um componente 
essencial da hemoglobina, da mioglobina, da ferritina e de outras metaloenzimas, as quais são 
necessárias para a função celular normal, além do seu papel no sistema imune. Sua deficiência 
interfere no crescimento, no desenvolvimento psicossocial e no desenvolvimento motor e 
cognitivo. O zinco participa dos processos de síntese proteica, síntese de material genético e 
metabolismo energético de carboidratos e lipídios, além de ser um micronutriente necessário 
à reprodução e à maturação sexual na adolescência. 
 
Você acertou! 
E. A vitamina A é essencial nos estágios de rápida diferenciação celular. 
A vitamina A é importante para o bom funcionamento da visão, para a diferenciação celular, 
para a integridade do tecido epitelial, para a reprodução e para o sistema imunológico. 
Apresenta especial importância durante os períodos de proliferação e de rápida diferenciação 
celular, tais como a gestação, o período neonatal e a infância. O ferro é um componente 
essencial da hemoglobina, da mioglobina, da ferritina e de outras metaloenzimas, as quais são 
necessárias para a função celular normal, além do seu papel no sistema imune. Sua deficiência 
interfere no crescimento, no desenvolvimento psicossocial e no desenvolvimento motor e 
cognitivo. O zinco participa dos processos de síntese proteica, síntese de material genético e 
metabolismo energético de carboidratos e lipídios, além de ser um micronutriente necessário 
à reprodução e à maturação sexual na adolescência. 
 
5. As fases de crescimento e desenvolvimento também são marcadas por alterações do 
comportamento alimentar. Essas alterações podem ser processos fisiológicos, ou causas 
orgânicas ou comportamentais, as quais podem desencadear inapetências. 
Assinale a alternativa que traz o exemplo de uma inapetência orgânica. 
Resposta incorreta. 
A. Desmame repentino. 
A inapetência orgânicaé causada por alguma perturbação patológica, temporária ou crônica. 
Exemplos de causas de inapetência orgânica são infeções parasitárias, disfunções intestinais 
e desnutrição. O abandono materno e o desmame repentino podem ser causas de 
inapetências comportamentais. A desaceleração do crescimento gera uma adaptação que 
resulta em redução fisiológica do consumo alimentar, um processo natural durante o 
crescimento. 
 
Resposta incorreta. 
B. Abandono materno. 
A inapetência orgânicaé causada por alguma perturbação patológica, temporária ou crônica. 
Exemplos de causas de inapetência orgânica são infeções parasitárias, disfunções intestinais 
e desnutrição. O abandono materno e o desmame repentino podem ser causas de 
inapetências comportamentais. A desaceleração do crescimento gera uma adaptação que 
resulta em redução fisiológica do consumo alimentar, um processo natural durante o 
crescimento. 
 
Você acertou! 
C. Desnutrição. 
A inapetência orgânicaé causada por alguma perturbação patológica, temporária ou crônica. 
Exemplos de causas de inapetência orgânica são infeções parasitárias, disfunções intestinais 
e desnutrição. O abandono materno e o desmame repentino podem ser causas de 
inapetências comportamentais. A desaceleração do crescimento gera uma adaptação que 
resulta em redução fisiológica do consumo alimentar, um processo natural durante o 
crescimento. 
 
Resposta incorreta. 
D. Desaceleração do crescimento. 
A inapetência orgânicaé causada por alguma perturbação patológica, temporária ou crônica. 
Exemplos de causas de inapetência orgânica são infeções parasitárias, disfunções intestinais 
e desnutrição. O abandono materno e o desmame repentino podem ser causas de 
inapetências comportamentais. A desaceleração do crescimento gera uma adaptação que 
resulta em redução fisiológica do consumo alimentar, um processo natural durante o 
crescimento. 
 
Resposta incorreta. 
E. Transtorno de ansiedade. 
A inapetência orgânicaé causada por alguma perturbação patológica, temporária ou crônica. 
Exemplos de causas de inapetência orgânica são infeções parasitárias, disfunções intestinais 
e desnutrição. O abandono materno e o desmame repentino podem ser causas de 
inapetências comportamentais. A desaceleração do crescimento gera uma adaptação que 
resulta em redução fisiológica do consumo alimentar, um processo natural durante o 
crescimento. 
 
 
• 1.2 Plano alimentar: fundamentos 
 
1. A elaboração de um plano alimentar é uma tarefa complexa e integra um plano maior de 
cuidados com o paciente. Sobre a integração de um plano alimentar no ciclo de cuidados com 
o paciente, assinale a alternativa correta. 
Resposta incorreta. 
A. A sua realização se dá de forma independente dos demais cuidados. 
O plano alimentar tem momento certo para ser elaborado e deve ocorrer depois do 
estabelecimento do diagnóstico, devendo ser reavaliado sempre que necessário. Fatores 
culturais e sociodemográficos irão interferir diretamente na escolha do plano, seja pela 
estratégia adotada, seja pela forma de manifestar o conteúdo para o paciente. 
 
Resposta incorreta. 
B. O plano alimentar é baseado no estado clínico do paciente, por isso, a escolaridade, a 
cognição e outras características do indivíduo não influenciam na sua elaboração. 
O plano alimentar tem momento certo para ser elaborado e deve ocorrer depois do 
estabelecimento do diagnóstico, devendo ser reavaliado sempre que necessário. Fatores 
culturais e sociodemográficos irão interferir diretamente na escolha do plano, seja pela 
estratégia adotada, seja pela forma de manifestar o conteúdo para o paciente. 
 
Você acertou! 
C. O plano alimentar insere-se no plano de cuidados nutricionais logo após as avaliações 
nutricionais, pois a sua elaboração depende das metas fundamentadas nessa avaliação. 
O plano alimentar tem momento certo para ser elaborado e deve ocorrer depois do 
estabelecimento do diagnóstico, devendo ser reavaliado sempre que necessário. Fatores 
culturais e sociodemográficos irão interferir diretamente na escolha do plano, seja pela 
estratégia adotada, seja pela forma de manifestar o conteúdo para o paciente. 
 
Resposta incorreta. 
D. A prescrição dietética é uma atividade que, pela sua importância, pode ocorrer a 
qualquermomento do ciclo de cuidados nutricionais. 
O plano alimentar tem momento certo para ser elaborado e deve ocorrer depois do 
estabelecimento do diagnóstico, devendo ser reavaliado sempre que necessário. Fatores 
culturais e sociodemográficos irão interferir diretamente na escolha do plano, seja pela 
estratégia adotada, seja pela forma de manifestar o conteúdo para o paciente. 
 
Resposta incorreta. 
E. A orientação nutricional e a prescrição de um plano alimentar, por seu caráter pontual, 
prescindem de reavaliação. 
O plano alimentar tem momento certo para ser elaborado e deve ocorrer depois do 
estabelecimento do diagnóstico, devendo ser reavaliado sempre que necessário. Fatores 
culturais e sociodemográficos irão interferir diretamente na escolha do plano, seja pela 
estratégia adotada, seja pela forma de manifestar o conteúdo para o paciente. 
https://ava.webacademico.com.br/mod/lti/view.php?id=469903
2. A elaboração de um plano alimentar é realizada em etapas. Sobre isso, é correto afirmar 
que: 
Resposta incorreta. 
A. Ao realizar o cálculo do plano alimentar, a primeira etapa é distribuir os micronutrientes, 
para garantir que os valores de vitaminas e minerais ficarão adequados. 
O plano alimentar se inicia com o cálculo da necessidade energética e distribuição dos 
macronutrientes, passa pela adequação de micronutrientes e sofre a conversão para a versão 
que o paciente receberá. Essa versão deve conter as medidas caseiras de melhor 
entendimento, além das especificações das preparações. 
 
Resposta incorreta. 
B. A inclusão de receitas não entra na entrega de um plano alimentar, sendo apenas um 
acessório da prescrição dietética. 
O plano alimentar se inicia com o cálculo da necessidade energética e distribuição dos 
macronutrientes, passa pela adequação de micronutrientes e sofre a conversão para a versão 
que o paciente receberá. Essa versão deve conter as medidas caseiras de melhor 
entendimento, além das especificações das preparações. 
 
Resposta incorreta. 
C. A distribuição de macronutrientes tem observação facultativa, devendo, 
obrigatoriamente, atender ao valor calórico estimado. 
O plano alimentar se inicia com o cálculo da necessidade energética e distribuição dos 
macronutrientes, passa pela adequação de micronutrientes e sofre a conversão para a versão 
que o paciente receberá. Essa versão deve conter as medidas caseiras de melhor 
entendimento, além das especificações das preparações. 
 
Resposta incorreta. 
D. Após o cálculo dos elementos, o plano alimentar está concluído. 
O plano alimentar se inicia com o cálculo da necessidade energética e distribuição dos 
macronutrientes, passa pela adequação de micronutrientes e sofre a conversão para a versão 
que o paciente receberá. Essa versão deve conter as medidas caseiras de melhor 
entendimento, além das especificações das preparações. 
 
Você acertou! 
E. A conversão dos itens e dos valores calculados para medidas caseiras em uma 
linguagem acessível ao paciente é a etapa necessária para a elaboração de um plano alimentar. 
O plano alimentar se inicia com o cálculo da necessidade energética e distribuição dos 
macronutrientes, passa pela adequação de micronutrientes e sofre a conversão para a versão 
que o paciente receberá. Essa versão deve conter as medidas caseiras de melhor 
entendimento, além das especificações das preparações. 
 
3. Um paciente adulto e saudável diz estar seguindo uma dieta low carb que recebeu através 
de uma rede social. Essa dieta contém 1.500kcal, sendo 675kcal fontes lipídios, 
450kcal oriundas de carboidratos e 375kcal de proteínas. Sobre isso, é correto afirmar que: 
Resposta incorreta. 
A. A distribuição de macronutrientes está adequada, visto que se trata de um adulto 
saudável. 
A distribuição de macronutrientes está inadequada. Em nenhuma dieta para adultos saudáveis 
é recomendado ignorar os valores preconizados de AMDR. Os valores de lipídios estão acima 
da recomendação (20% a 35%) e, os de carboidrato, abaixo (45% a 65%). Os valores de 
proteína estão mais próximos do limite superior, mas ainda dentro da faixa. É importante 
considerar que o desequilíbrio de um macronutriente nem sempre se dá sobre o desequilíbrio 
total dos outros dois; há uma gama imensa de combinações de valores que podem tornar 
algum macronutriente desproporcional, devendo estes ser corrigidos. 
 
Resposta incorreta. 
B. Por se tratar de uma dieta low carb, o plano alimentar está dentro dos padrões 
recomendados para esse tipo de dieta. 
A distribuição de macronutrientes está inadequada. Em nenhuma dieta para adultos saudáveis 
é recomendado ignorar os valores preconizados de AMDR. Os valores de lipídios estão acima 
da recomendação (20% a 35%) e, os de carboidrato, abaixo (45% a 65%). Os valores de 
proteína estão mais próximos do limite superior, mas ainda dentro da faixa. É importante 
considerar que o desequilíbrio de um macronutriente nem sempre se dá sobre o desequilíbrio 
total dos outros dois; há uma gama imensa de combinações de valores que podem tornar 
algum macronutriente desproporcional, devendo estes ser corrigidos. 
 
Resposta incorreta. 
C. Quando uma dieta está desequilibrada em um macronutriente, é sinal de que todos os 
outros estão fora da faixa, como é o caso da dieta desse indivíduo. 
A distribuição de macronutrientes está inadequada. Em nenhuma dieta para adultos saudáveis 
é recomendado ignorar os valores preconizados de AMDR. Os valores de lipídios estão acima 
da recomendação (20% a 35%) e, os de carboidrato, abaixo (45% a 65%). Os valores de 
proteína estão mais próximos do limite superior, mas ainda dentro da faixa. É importante 
considerar que o desequilíbrio de um macronutriente nem sempre se dá sobre o desequilíbrio 
total dos outros dois; há uma gama imensa de combinações de valores que podem tornar 
algum macronutriente desproporcional, devendo estes ser corrigidos. 
 
Resposta incorreta. 
D. O plano alimentar será adequado, independentemente das faixas de distribuição de 
macronutrientes estarem sendo atendidas, se o valor calórico total estiver de acordo com o 
objetivo do paciente. 
A distribuição de macronutrientes está inadequada. Em nenhuma dieta para adultos saudáveis 
é recomendado ignorar os valores preconizados de AMDR. Os valores de lipídios estão acima 
da recomendação (20% a 35%) e, os de carboidrato, abaixo (45% a 65%). Os valores de 
proteína estão mais próximos do limite superior, mas ainda dentro da faixa. É importante 
considerar que o desequilíbrio de um macronutriente nem sempre se dá sobre o desequilíbrio 
total dos outros dois; há uma gama imensa de combinações de valores que podem tornar 
algum macronutriente desproporcional, devendo estes ser corrigidos. 
 
Você acertou! 
E. A distribuição de macronutrientes é fator importante para definir a adequação de um 
plano alimentar, e, nesse caso, encontra-se desproporcional. 
A distribuição de macronutrientes está inadequada. Em nenhuma dieta para adultos saudáveis 
é recomendado ignorar os valores preconizados de AMDR. Os valores de lipídios estão acima 
da recomendação (20% a 35%) e, os de carboidrato, abaixo (45% a 65%). Os valores de 
proteína estão mais próximos do limite superior, mas ainda dentro da faixa. É importante 
considerar que o desequilíbrio de um macronutriente nem sempre se dá sobre o desequilíbrio 
total dos outros dois; há uma gama imensa de combinações de valores que podem tornar 
algum macronutriente desproporcional, devendo estes ser corrigidos. 
 
4. A entrega de um plano alimentar é uma atividade plenamente vinculada à sua adequada 
execução. Sobre esse assunto, é correto afirmar que: 
Resposta incorreta. 
A. É de responsabilidade do paciente o atendimento às medidas em gramas prescritas 
pelo nutricionista, que, devido à margem de erro, não deve indicar medidas caseiras. 
O plano alimentar deve especificar as características do alimento prescrito, de forma a não 
induzir o consumo de marcas específicas. Todas as informações que podem auxiliaro paciente 
a se organizar e a executar a dieta deverão estar expressas, como horários, medidas caseiras 
e formas de preparo – estas últimas são extremamente importantes para evitar erros de 
comunicação entre a preparação idealizada no cálculo dietético e a que será realizada. Inserir 
o valor calórico não é obrigatório, podendo ser elaborada uma lista de alimentos substitutos 
para atender ao quesito variedade. 
 
Você acertou! 
B. A especificação de preparações, principalmente aquelas com muitas variantes culturais, 
é fundamental para que a execução do plano se dê conforme o planejamento realizado. 
O plano alimentar deve especificar as características do alimento prescrito, de forma a não 
induzir o consumo de marcas específicas. Todas as informações que podem auxiliar o paciente 
a se organizar e a executar a dieta deverão estar expressas, como horários, medidas caseiras 
e formas de preparo – estas últimas são extremamente importantes para evitar erros de 
comunicação entre a preparação idealizada no cálculo dietético e a que será realizada. Inserir 
o valor calórico não é obrigatório, podendo ser elaborada uma lista de alimentos substitutos 
para atender ao quesito variedade. 
 
Resposta incorreta. 
C. Os horários e a frequência das refeições devem ficar sempre por conta do paciente, 
para compensar uma rigidez do plano alimentar, que diminuiria sua adesão. 
O plano alimentar deve especificar as características do alimento prescrito, de forma a não 
induzir o consumo de marcas específicas. Todas as informações que podem auxiliar o paciente 
a se organizar e a executar a dieta deverão estar expressas, como horários, medidas caseiras 
e formas de preparo – estas últimas são extremamente importantes para evitar erros de 
comunicação entre a preparação idealizada no cálculo dietético e a que será realizada. Inserir 
o valor calórico não é obrigatório, podendo ser elaborada uma lista de alimentos substitutos 
para atender ao quesito variedade. 
 
Resposta incorreta. 
D. A especificação do alimento deve acontecer apenas em casos necessários, como na 
alergia alimentar e em outras patologias, sob o risco de induzir a aquisição apenas de 
determinadas marcas. 
O plano alimentar deve especificar as características do alimento prescrito, de forma a não 
induzir o consumo de marcas específicas. Todas as informações que podem auxiliar o paciente 
a se organizar e a executar a dieta deverão estar expressas, como horários, medidas caseiras 
e formas de preparo – estas últimas são extremamente importantes para evitar erros de 
comunicação entre a preparação idealizada no cálculo dietético e a que será realizada. Inserir 
o valor calórico não é obrigatório, podendo ser elaborada uma lista de alimentos substitutos 
para atender ao quesito variedade. 
 
Resposta incorreta. 
E. É obrigatório que conste no plano alimentar as calorias de cada preparação, permitindo 
que o paciente proceda com as substituições. 
O plano alimentar deve especificar as características do alimento prescrito, de forma a não 
induzir o consumo de marcas específicas. Todas as informações que podem auxiliar o paciente 
a se organizar e a executar a dieta deverão estar expressas, como horários, medidas caseiras 
e formas de preparo – estas últimas são extremamente importantes para evitar erros de 
comunicação entre a preparação idealizada no cálculo dietético e a que será realizada. Inserir 
o valor calórico não é obrigatório, podendo ser elaborada uma lista de alimentos substitutos 
para atender ao quesito variedade. 
 
5. A entrevista breve motivacional utiliza o modelo transteórico para compreender os 
processos de mudança. Sobre a sua utilização no âmbito do comportamento alimentar, 
assinale a alternativa correta. 
Resposta incorreta. 
A. A EBM deve ser aplicada apenas por terapeutas, cabendo ao nutricionista o 
conhecimento das técnicas e o trabalho em conjunto com esses profissionais. 
A EBM pode ser aplicada por todos os profissionais capacitados, que identificarão os estágios 
da mudança e que sabem que a evolução do paciente nem sempre é linear, podendo haver 
recaídas para outros estágios já superados anteriormente. Um dos estágios consiste na pré-
contemplação, em que o indivíduo nega a necessidade de mudança. Estudos já demonstraram 
que, em relação a comportamentos de saúde (cessação do uso de drogas, adesão à dietas), a 
argumentação não é um recurso eficiente, surgindo como opção a escuta reflexiva, que possui 
várias formas, e, na sua modalidade mais simples, há evidência de fortalecimento do vínculo 
entre entrevistador e entrevistado, pois demonstra compreensão e atenção do primeiro em 
relação ao segundo. 
 
Resposta incorreta. 
B. O modelo transteórico considera que o paciente deve evoluir de forma linear por cada 
fase, não havendo retrocesso assim que um estágio é avançado. 
A EBM pode ser aplicada por todos os profissionais capacitados, que identificarão os estágios 
da mudança e que sabem que a evolução do paciente nem sempre é linear, podendo haver 
recaídas para outros estágios já superados anteriormente. Um dos estágios consiste na pré-
contemplação, em que o indivíduo nega a necessidade de mudança. Estudos já demonstraram 
que, em relação a comportamentos de saúde (cessação do uso de drogas, adesão à dietas), a 
argumentação não é um recurso eficiente, surgindo como opção a escuta reflexiva, que possui 
várias formas, e, na sua modalidade mais simples, há evidência de fortalecimento do vínculo 
entre entrevistador e entrevistado, pois demonstra compreensão e atenção do primeiro em 
relação ao segundo. 
 
Resposta incorreta. 
C. A fase de pré-contemplação pode ser exemplificada por um paciente que está tentando 
cumprir as metas estabelecidas no plano alimentar, porém sente-se impotente quando surgem 
eventos sociais. 
A EBM pode ser aplicada por todos os profissionais capacitados, que identificarão os estágios 
da mudança e que sabem que a evolução do paciente nem sempre é linear, podendo haver 
recaídas para outros estágios já superados anteriormente. Um dos estágios consiste na pré-
contemplação, em que o indivíduo nega a necessidade de mudança. Estudos já demonstraram 
que, em relação a comportamentos de saúde (cessação do uso de drogas, adesão à dietas), a 
argumentação não é um recurso eficiente, surgindo como opção a escuta reflexiva, que possui 
várias formas, e, na sua modalidade mais simples, há evidência de fortalecimento do vínculo 
entre entrevistador e entrevistado, pois demonstra compreensão e atenção do primeiro em 
relação ao segundo. 
 
Você acertou! 
D.A escuta reflexiva simples pode fortalecer o vínculo entre o terapeuta e o paciente, pois 
esse demonstrará compreensão e empatia pelo indivíduo. 
A EBM pode ser aplicada por todos os profissionais capacitados, que identificarão os estágios 
da mudança e que sabem que a evolução do paciente nem sempre é linear, podendo haver 
recaídas para outros estágios já superados anteriormente. Um dos estágios consiste na pré-
contemplação, em que o indivíduo nega a necessidade de mudança. Estudos já demonstraram 
que, em relação a comportamentos de saúde (cessação do uso de drogas, adesão à dietas), a 
argumentação não é um recurso eficiente, surgindo como opção a escuta reflexiva, que possui 
várias formas, e, na sua modalidade mais simples, há evidência de fortalecimento do vínculo 
entre entrevistador e entrevistado, pois demonstra compreensão e atenção do primeiro em 
relação ao segundo. 
 
Resposta incorreta. 
E.Estudos demonstraram que a conversação pautada em argumentações científicas e 
técnicas tem um impacto significativo sobre o comportamento alimentar dos indivíduos. 
A EBM pode ser aplicada por todos os profissionais capacitados, que identificarão os estágios 
da mudança e que sabem que a evolução do paciente nem sempre é linear, podendo haver 
recaídas para outros estágios já superados anteriormente. Um dos estágios consiste na pré-
contemplação, em que o indivíduo nega a necessidade de mudança. Estudosjá demonstraram 
que, em relação a comportamentos de saúde (cessação do uso de drogas, adesão à dietas), a 
argumentação não é um recurso eficiente, surgindo como opção a escuta reflexiva, que possui 
várias formas, e, na sua modalidade mais simples, há evidência de fortalecimento do vínculo 
entre entrevistador e entrevistado, pois demonstra compreensão e atenção do primeiro em 
relação ao segundo. 
 
 
• Aula 2 
• 2.1 Organização de planos alimentares: Adulto 
• 1. O plano alimentar é uma importante ferramenta do profissional da nutrição. Sobre 
a aplicabilidade desse instrumento, é correto afirmar que: 
• Resposta incorreta. 
• A. Só deve ser utilizado para o tratamento de patologias, visto que uma dieta 
calculada limita a rotina do indivíduo. 
• O plano alimentar é um instrumento amplo e que pode tomar a forma dos objetivos 
estabelecidos pelo nutricionista, sendo que a sua aplicação única depende 
exclusivamente do julgamento do profissional prescritor. A ausência de doenças, local 
e objetivos do indivíduo não são limitantes para que essa forma de orientação 
nutricional seja elaborada. Organismos internacionais regulamentam faixas e valores 
de nutrientes que correspondem a uma alimentação adequada, porém o instrumento 
pelo qual a orientação nutricional se matarializará é uma escolha do nutricionista. 
• 
• Resposta incorreta. 
• B. O plano alimentar se aplica apenas para casos de emagrecimento. Orientações 
para uma alimentação saudável não precisam de cálculo de plano alimentar. 
• O plano alimentar é um instrumento amplo e que pode tomar a forma dos objetivos 
estabelecidos pelo nutricionista, sendo que a sua aplicação única depende 
exclusivamente do julgamento do profissional prescritor. A ausência de doenças, local 
e objetivos do indivíduo não são limitantes para que essa forma de orientação 
nutricional seja elaborada. Organismos internacionais regulamentam faixas e valores 
de nutrientes que correspondem a uma alimentação adequada, porém o instrumento 
pelo qual a orientação nutricional se matarializará é uma escolha do nutricionista. 
• 
• Resposta incorreta. 
• C. O planejamento alimentar se aplica a indivíduos institucionalizados que não 
poderão realizar escolhas alimentares independentemente. 
• O plano alimentar é um instrumento amplo e que pode tomar a forma dos objetivos 
estabelecidos pelo nutricionista, sendo que a sua aplicação única depende 
exclusivamente do julgamento do profissional prescritor. A ausência de doenças, local 
e objetivos do indivíduo não são limitantes para que essa forma de orientação 
nutricional seja elaborada. Organismos internacionais regulamentam faixas e valores 
de nutrientes que correspondem a uma alimentação adequada, porém o instrumento 
pelo qual a orientação nutricional se matarializará é uma escolha do nutricionista. 
• 
• Você acertou! 
• D. O planejamento alimentar é uma ferramenta prescricional que pode ser 
largamente aplicada conforme o juízo de aplicabilidade do profissional nutricionista. 
• O plano alimentar é um instrumento amplo e que pode tomar a forma dos objetivos 
estabelecidos pelo nutricionista, sendo que a sua aplicação única depende 
exclusivamente do julgamento do profissional prescritor. A ausência de doenças, local 
e objetivos do indivíduo não são limitantes para que essa forma de orientação 
nutricional seja elaborada. Organismos internacionais regulamentam faixas e valores 
de nutrientes que correspondem a uma alimentação adequada, porém o instrumento 
pelo qual a orientação nutricional se matarializará é uma escolha do nutricionista. 
https://ava.webacademico.com.br/course/view.php?id=22762#section-3
https://ava.webacademico.com.br/mod/lti/view.php?id=469904
• 
• Resposta incorreta. 
• E. 
• o uso do plano alimentar tem aplicação regulada expressamente por instituições 
internacionais. 
• O plano alimentar é um instrumento amplo e que pode tomar a forma dos objetivos 
estabelecidos pelo nutricionista, sendo que a sua aplicação única depende 
exclusivamente do julgamento do profissional prescritor. A ausência de doenças, local 
e objetivos do indivíduo não são limitantes para que essa forma de orientação 
nutricional seja elaborada. Organismos internacionais regulamentam faixas e valores 
de nutrientes que correspondem a uma alimentação adequada, porém o instrumento 
pelo qual a orientação nutricional se matarializará é uma escolha do nutricionista. 
• 2. 
• O cálculo do plano alimentar é realizado por etapas. Sobre esse procedimento, é 
correto afirmar: 
• Resposta incorreta. 
• A. A meta proteica é o primeiro item a ser calculado no planejamento alimentar. 
• O planejamento alimentar deve ser realizado inicialmente pelo estabelecimento de 
metas e de estratégias, lembrando que a meta é o resultado que se quer observar 
clinicamente no indivíduo e que estratégias são as alterações alimentares utilizadas 
para atingir o objetivo. Aumentar o consumo de frutas e diminuir o de frituras são 
exemplos de estratégias de planejamento alimentar. A execução do cálculo do 
planejamento deve seguir as recomendações mais atualizadas dos órgãos nacionais e 
internacionais, iniciando pelo estabelecimento do valor calórico e depois observando 
as DRIs e a AMDR. Deve-se evitar prescrever orientações que, apesar de pertinentes, 
não estejam atreladas às metas e às prioridades estabelecidas. 
• 
• Você acertou! 
• B. O planejamento alimentar deve partir do estabelecimento de metas e de 
estratégias individualizadas. 
• O planejamento alimentar deve ser realizado inicialmente pelo estabelecimento de 
metas e de estratégias, lembrando que a meta é o resultado que se quer observar 
clinicamente no indivíduo e que estratégias são as alterações alimentares utilizadas 
para atingir o objetivo. Aumentar o consumo de frutas e diminuir o de frituras são 
exemplos de estratégias de planejamento alimentar. A execução do cálculo do 
planejamento deve seguir as recomendações mais atualizadas dos órgãos nacionais e 
internacionais, iniciando pelo estabelecimento do valor calórico e depois observando 
as DRIs e a AMDR. Deve-se evitar prescrever orientações que, apesar de pertinentes, 
não estejam atreladas às metas e às prioridades estabelecidas. 
• 
• Resposta incorreta. 
• C. Diminuir o consumo de frituras é o exemplo de um objetivo do planejamento 
alimentar. 
• O planejamento alimentar deve ser realizado inicialmente pelo estabelecimento de 
metas e de estratégias, lembrando que a meta é o resultado que se quer observar 
clinicamente no indivíduo e que estratégias são as alterações alimentares utilizadas 
para atingir o objetivo. Aumentar o consumo de frutas e diminuir o de frituras são 
exemplos de estratégias de planejamento alimentar. A execução do cálculo do 
planejamento deve seguir as recomendações mais atualizadas dos órgãos nacionais e 
internacionais, iniciando pelo estabelecimento do valor calórico e depois observando 
as DRIs e a AMDR. Deve-se evitar prescrever orientações que, apesar de pertinentes, 
não estejam atreladas às metas e às prioridades estabelecidas. 
• 
• Resposta incorreta. 
• D. A distribuição dos macronutrientes fica a critério do nutricionista, sendo 
AMDR apenas uma sugestão. 
• O planejamento alimentar deve ser realizado inicialmente pelo estabelecimento de 
metas e de estratégias, lembrando que a meta é o resultado que se quer observar 
clinicamente no indivíduo e que estratégias são as alterações alimentares utilizadas 
para atingir o objetivo. Aumentar o consumo de frutas e diminuir o de frituras são 
exemplos de estratégias de planejamento alimentar. A execução do cálculo do 
planejamento deve seguir as recomendações mais atualizadas dos órgãos nacionais e 
internacionais, iniciando pelo estabelecimento do valor calórico e depois observando 
as DRIs e a AMDR. Deve-se evitar prescrever orientações que, apesar de pertinentes, 
não estejam atreladas às metas e às prioridades estabelecidas. 
• 
• Resposta incorreta. 
• E. O nutricionista, por motivos éticos,deve corrigir todos os pontos que julgar 
alterados em relação ao hábito alimentar do paciente, ainda que não correlatos com 
as metas estabelecidas. 
• O planejamento alimentar deve ser realizado inicialmente pelo estabelecimento de 
metas e de estratégias, lembrando que a meta é o resultado que se quer observar 
clinicamente no indivíduo e que estratégias são as alterações alimentares utilizadas 
para atingir o objetivo. Aumentar o consumo de frutas e diminuir o de frituras são 
exemplos de estratégias de planejamento alimentar. A execução do cálculo do 
planejamento deve seguir as recomendações mais atualizadas dos órgãos nacionais e 
internacionais, iniciando pelo estabelecimento do valor calórico e depois observando 
as DRIs e a AMDR. Deve-se evitar prescrever orientações que, apesar de pertinentes, 
não estejam atreladas às metas e às prioridades estabelecidas. 
 
3.A entrega do plano alimentar é um momento importante e influencia diretamente a adesão 
ao planejamento. Sobre essa etapa, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. Deve incluir os valores de macronutrientes e de calorias de cada item, para demonstrar 
o cálculo. 
O plano alimentar deve conter todos os alimentos e quantidades prescritos. Contudo, fica a 
critério do nutricionista a forma de expressão das quantidades. Da mesma forma, as 
informações presentes no material entregue serão definidas pelo profissional conforme sua 
aplicabilidade. O valor calórico ou de algum nutriente pode ou não ser expresso, não havendo 
manifestação do Conselho de Nutrição a esse respeito. Ainda, vale destacar que, quanto mais 
elementos presentes no material com o objetivo de facilitar a execução do planejamento, 
maiores as chances de sucesso. 
 
Resposta incorreta. 
B. No material entregue ao paciente, é preciso constar todas as gramagens dos alimentos 
prescritos, para garantir fidedignidade. 
O plano alimentar deve conter todos os alimentos e quantidades prescritos. Contudo, fica a 
critério do nutricionista a forma de expressão das quantidades. Da mesma forma, as 
informações presentes no material entregue serão definidas pelo profissional conforme sua 
aplicabilidade. O valor calórico ou de algum nutriente pode ou não ser expresso, não havendo 
manifestação do Conselho de Nutrição a esse respeito. Ainda, vale destacar que, quanto mais 
elementos presentes no material com o objetivo de facilitar a execução do planejamento, 
maiores as chances de sucesso. 
 
Resposta incorreta. 
C. É importante focar no cálculo calórico e não sobrecarregar o material entregue com 
outras informações. 
O plano alimentar deve conter todos os alimentos e quantidades prescritos. Contudo, fica a 
critério do nutricionista a forma de expressão das quantidades. Da mesma forma, as 
informações presentes no material entregue serão definidas pelo profissional conforme sua 
aplicabilidade. O valor calórico ou de algum nutriente pode ou não ser expresso, não havendo 
manifestação do Conselho de Nutrição a esse respeito. Ainda, vale destacar que, quanto mais 
elementos presentes no material com o objetivo de facilitar a execução do planejamento, 
maiores as chances de sucesso. 
 
Você acertou! 
D. O material entregue ao paciente deve ser claro e conciso. Contudo, não deve abster-
se de orientar tudo o que o profissional julgar necessário para a execução do planejamento 
alimentar. 
O plano alimentar deve conter todos os alimentos e quantidades prescritos. Contudo, fica a 
critério do nutricionista a forma de expressão das quantidades. Da mesma forma, as 
informações presentes no material entregue serão definidas pelo profissional conforme sua 
aplicabilidade. O valor calórico ou de algum nutriente pode ou não ser expresso, não havendo 
manifestação do Conselho de Nutrição a esse respeito. Ainda, vale destacar que, quanto mais 
elementos presentes no material com o objetivo de facilitar a execução do planejamento, 
maiores as chances de sucesso. 
 
Resposta incorreta. 
E. Segundo a resolução do CFN, o plano alimentar entregue ao indivíduo deve conter 
apenas os elementos essenciais ao cálculo. 
O plano alimentar deve conter todos os alimentos e quantidades prescritos. Contudo, fica a 
critério do nutricionista a forma de expressão das quantidades. Da mesma forma, as 
informações presentes no material entregue serão definidas pelo profissional conforme sua 
aplicabilidade. O valor calórico ou de algum nutriente pode ou não ser expresso, não havendo 
manifestação do Conselho de Nutrição a esse respeito. Ainda, vale destacar que, quanto mais 
elementos presentes no material com o objetivo de facilitar a execução do planejamento, 
maiores as chances de sucesso. 
 
4. Os desafios na elaboração de um plano alimentar para adultos são variados e podem 
comprometer o sucesso do planejamento. 
Sobre esse assunto, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. A função do profissional nutricionista se encerra com a entrega de um planejamento 
nutricionalmente adequado. 
Os desafios sobre o planejamento alimentar são variados e incluem desde dificuldades para a 
distribuição de nutrientes, conforme a rotina do indivíduo, até problemas de organização para 
a adequada execução do planejamento. Nesse sentido, o papel do nutricionista vai além de 
prescritor, sendo ativo na busca de soluções para a execução do planejamento. 
 
Resposta incorreta. 
B.A distribuição de macro e micronutrientes pelo plano alimentar raramente é um 
problema no planejamento dietético de adultos. 
Os desafios sobre o planejamento alimentar são variados e incluem desde dificuldades para a 
distribuição de nutrientes, conforme a rotina do indivíduo, até problemas de organização para 
a adequada execução do planejamento. Nesse sentido, o papel do nutricionista vai além de 
prescritor, sendo ativo na busca de soluções para a execução do planejamento. 
 
Resposta incorreta. 
C. O número de alterações propostas no plano alimentar e a forma de sua execução são 
de responsabilidade do indivíduo, cabendo ao nutricionista a correta prescrição. 
Os desafios sobre o planejamento alimentar são variados e incluem desde dificuldades para a 
distribuição de nutrientes, conforme a rotina do indivíduo, até problemas de organização para 
a adequada execução do planejamento. Nesse sentido, o papel do nutricionista vai além de 
prescritor, sendo ativo na busca de soluções para a execução do planejamento. 
 
Resposta incorreta. 
D. Dificuldades organizacionais dificilmente influenciam a adesão ao planejamento 
alimentar. 
Os desafios sobre o planejamento alimentar são variados e incluem desde dificuldades para a 
distribuição de nutrientes, conforme a rotina do indivíduo, até problemas de organização para 
a adequada execução do planejamento. Nesse sentido, o papel do nutricionista vai além de 
prescritor, sendo ativo na busca de soluções para a execução do planejamento. 
 
Você acertou! 
E. É papel do nutricionista construir ferramentas que facilitem a adesão ao planejamento 
alimentar, buscando, em conjunto com o indivíduo, soluções para os problemas práticos. 
Os desafios sobre o planejamento alimentar são variados e incluem desde dificuldades para a 
distribuição de nutrientes, conforme a rotina do indivíduo, até problemas de organização para 
a adequada execução do planejamento. Nesse sentido, o papel do nutricionista vai além de 
prescritor, sendo ativo na busca de soluções para a execução do planejamento. 
 
5. A nutrição na fase adulta tem suas peculiaridades. Sobre essa fase da vida e aspectos 
nutricionais, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A.Caracteriza-se pela preocupação excessiva com a prevenção de problemas da terceira 
idade. 
O ciclo da vida tem sua maior duração na fase adulta, o que resulta em alta heterogeneidade. 
Os anos de bem-estar e a rotina da vida adulta desencorajam a preocupação com a saúde no 
futuro. O planejamento alimentar do indivíduo adulto é complexo e permeado de fatores que 
vão além dos conhecimentos sobre fisiologia e metabolismo, incluindo fatoresbiopsicossociais e exigindo do profissional habilidades de comunicação e de resolução de 
problemas. 
 
Resposta incorreta. 
B. Sendo curta, é caracterizada pela homogeneidade das características dessa população. 
O ciclo da vida tem sua maior duração na fase adulta, o que resulta em alta heterogeneidade. 
Os anos de bem-estar e a rotina da vida adulta desencorajam a preocupação com a saúde no 
futuro. O planejamento alimentar do indivíduo adulto é complexo e permeado de fatores que 
vão além dos conhecimentos sobre fisiologia e metabolismo, incluindo fatores 
biopsicossociais e exigindo do profissional habilidades de comunicação e de resolução de 
problemas. 
 
Resposta incorreta. 
C. Características socioeconômicas não têm tanta influência sobre o planejamento 
alimentar nessa fase da vida. 
O ciclo da vida tem sua maior duração na fase adulta, o que resulta em alta heterogeneidade. 
Os anos de bem-estar e a rotina da vida adulta desencorajam a preocupação com a saúde no 
futuro. O planejamento alimentar do indivíduo adulto é complexo e permeado de fatores que 
vão além dos conhecimentos sobre fisiologia e metabolismo, incluindo fatores 
biopsicossociais e exigindo do profissional habilidades de comunicação e de resolução de 
problemas. 
 
Resposta incorreta. 
D. O planejamento alimentar do adulto deve considerar estritamente aspectos fisiológicos 
e metabólicos. 
O ciclo da vida tem sua maior duração na fase adulta, o que resulta em alta heterogeneidade. 
Os anos de bem-estar e a rotina da vida adulta desencorajam a preocupação com a saúde no 
futuro. O planejamento alimentar do indivíduo adulto é complexo e permeado de fatores que 
vão além dos conhecimentos sobre fisiologia e metabolismo, incluindo fatores 
biopsicossociais e exigindo do profissional habilidades de comunicação e de resolução de 
problemas. 
 
Você acertou! 
E.A elaboração de um plano alimentar para o indivíduo adulto é complexo e envolve 
aspectos biopsicossociais. 
O ciclo da vida tem sua maior duração na fase adulta, o que resulta em alta heterogeneidade. 
Os anos de bem-estar e a rotina da vida adulta desencorajam a preocupação com a saúde no 
futuro. O planejamento alimentar do indivíduo adulto é complexo e permeado de fatores que 
vão além dos conhecimentos sobre fisiologia e metabolismo, incluindo fatores 
biopsicossociais e exigindo do profissional habilidades de comunicação e de resolução de 
problemas. 
 
 
• 2.2 Pirâmide Alimentar Brasileira: Adultos 
 
1. Sobre a classificação de alimentos, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. A roda alimentar é o instrumento mais utilizado atualmente. 
A roda alimentar, apesar de já ter sido muito utilizada e de classificar os alimentos conforme 
a sua função no organismo, não tem mais seu uso recomendado. A pirâmide alimentar 
brasileira foi uma adaptação da versão americana e considerou a classificação dos alimentos 
conforme a cultura da população. 
 
Resposta incorreta. 
B. A classificação da pirâmide alimentar se dá conforme a função dos alimentos no 
organismo. 
A roda alimentar, apesar de já ter sido muito utilizada e de classificar os alimentos conforme 
a sua função no organismo, não tem mais seu uso recomendado. A pirâmide alimentar 
brasileira foi uma adaptação da versão americana e considerou a classificação dos alimentos 
conforme a cultura da população. 
 
Resposta incorreta. 
C. A classificação em roda categoriza os alimentos conforme o hábito alimentar de cada 
população. 
A roda alimentar, apesar de já ter sido muito utilizada e de classificar os alimentos conforme 
a sua função no organismo, não tem mais seu uso recomendado. A pirâmide alimentar 
brasileira foi uma adaptação da versão americana e considerou a classificação dos alimentos 
conforme a cultura da população. 
 
Você acertou! 
D. A classificação em roda caiu em desuso e não é mais recomendada. 
A roda alimentar, apesar de já ter sido muito utilizada e de classificar os alimentos conforme 
a sua função no organismo, não tem mais seu uso recomendado. A pirâmide alimentar 
brasileira foi uma adaptação da versão americana e considerou a classificação dos alimentos 
conforme a cultura da população. 
 
Resposta incorreta. 
E. O uso da pirâmide alimentar foi desencorajado pela OMS. 
A roda alimentar, apesar de já ter sido muito utilizada e de classificar os alimentos conforme 
a sua função no organismo, não tem mais seu uso recomendado. A pirâmide alimentar 
brasileira foi uma adaptação da versão americana e considerou a classificação dos alimentos 
conforme a cultura da população. 
https://ava.webacademico.com.br/mod/lti/view.php?id=469905
2. Sobre a representação gráfica dos alimentos com fins de orientação nutricional, é correto 
afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. A representação escolhida deve ser a que mais se presta à estética desejada. 
A representação gráfica é muito importante para facilitar a compreensão, bem como para não 
induzir a erros interpretativos; por isso, deve ser escolhida com cuidado. A representação em 
roda, ao distribuir os alimentos com áreas iguais, induzia a interpretação de que suas 
quantidades fossem iguais também. A pirâmide, por sua vez, ao variar a área gráfica ocupada 
por cada grupo, facilita o entendimento de quantidades diferentes para cada um. 
 
Resposta incorreta. 
B. A representação gráfica não tem influência significativa no entendimento das 
orientações. 
A representação gráfica é muito importante para facilitar a compreensão, bem como para não 
induzir a erros interpretativos; por isso, deve ser escolhida com cuidado. A representação em 
roda, ao distribuir os alimentos com áreas iguais, induzia a interpretação de que suas 
quantidades fossem iguais também. A pirâmide, por sua vez, ao variar a área gráfica ocupada 
por cada grupo, facilita o entendimento de quantidades diferentes para cada um. 
 
Resposta incorreta. 
C. A representação gráfica das classificações de alimento sempre induz a erro. 
A representação gráfica é muito importante para facilitar a compreensão, bem como para não 
induzir a erros interpretativos; por isso, deve ser escolhida com cuidado. A representação em 
roda, ao distribuir os alimentos com áreas iguais, induzia a interpretação de que suas 
quantidades fossem iguais também. A pirâmide, por sua vez, ao variar a área gráfica ocupada 
por cada grupo, facilita o entendimento de quantidades diferentes para cada um. 
 
Resposta incorreta. 
D. A classificação em roda ou em círculo é a que menos teve associação com erro de 
interpretação. 
A representação gráfica é muito importante para facilitar a compreensão, bem como para não 
induzir a erros interpretativos; por isso, deve ser escolhida com cuidado. A representação em 
roda, ao distribuir os alimentos com áreas iguais, induzia a interpretação de que suas 
quantidades fossem iguais também. A pirâmide, por sua vez, ao variar a área gráfica ocupada 
por cada grupo, facilita o entendimento de quantidades diferentes para cada um. 
 
Você acertou! 
E. A apresentação em pirâmide reduz os erros de interpretação, por ter associação com 
a área gráfica. 
A representação gráfica é muito importante para facilitar a compreensão, bem como para não 
induzir a erros interpretativos; por isso, deve ser escolhida com cuidado. A representação em 
roda, ao distribuir os alimentos com áreas iguais, induzia a interpretação de que suas 
quantidades fossem iguais também. A pirâmide, por sua vez, ao variar a área gráfica ocupada 
por cada grupo, facilita o entendimento de quantidades diferentes para cada um. 
 
3. Sobre a pirâmide alimentar brasileira, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. É uma tradução da versão americana. 
A pirâmide brasileira é muito mais do que uma tradução da versão americana. Ela foi adaptada 
à cultura brasileira e aos hábitos alimentares, tanto na classificação dos grupos como no 
porcionamento. Além disso, seus anexos fornecem exemplos de cardápios e lista de 
substitutos porcionados em gramas e em medidas caseiras. A elaboraçãoda pirâmide 
considerou não só a questão calórica, mas também a adequação em termos de vitaminas e 
minerais. 
 
Resposta incorreta. 
B. Utilizou os mesmos grupos alimentares da versão americana. 
A pirâmide brasileira é muito mais do que uma tradução da versão americana. Ela foi adaptada 
à cultura brasileira e aos hábitos alimentares, tanto na classificação dos grupos como no 
porcionamento. Além disso, seus anexos fornecem exemplos de cardápios e lista de 
substitutos porcionados em gramas e em medidas caseiras. A elaboração da pirâmide 
considerou não só a questão calórica, mas também a adequação em termos de vitaminas e 
minerais. 
 
Resposta incorreta. 
C. Não fornece material para identificar as porções e suas variações. 
A pirâmide brasileira é muito mais do que uma tradução da versão americana. Ela foi adaptada 
à cultura brasileira e aos hábitos alimentares, tanto na classificação dos grupos como no 
porcionamento. Além disso, seus anexos fornecem exemplos de cardápios e lista de 
substitutos porcionados em gramas e em medidas caseiras. A elaboração da pirâmide 
considerou não só a questão calórica, mas também a adequação em termos de vitaminas e 
minerais. 
 
Resposta incorreta. 
D. Utilizou apenas parâmetros calóricos na contabilização das porções. 
A pirâmide brasileira é muito mais do que uma tradução da versão americana. Ela foi adaptada 
à cultura brasileira e aos hábitos alimentares, tanto na classificação dos grupos como no 
porcionamento. Além disso, seus anexos fornecem exemplos de cardápios e lista de 
substitutos porcionados em gramas e em medidas caseiras. A elaboração da pirâmide 
considerou não só a questão calórica, mas também a adequação em termos de vitaminas e 
minerais. 
 
Você acertou! 
E. Adaptou a versão americana a elementos culturais brasileiros e observou a adequação 
em termos de micronutrientes. 
A pirâmide brasileira é muito mais do que uma tradução da versão americana. Ela foi adaptada 
à cultura brasileira e aos hábitos alimentares, tanto na classificação dos grupos como no 
porcionamento. Além disso, seus anexos fornecem exemplos de cardápios e lista de 
substitutos porcionados em gramas e em medidas caseiras. A elaboração da pirâmide 
considerou não só a questão calórica, mas também a adequação em termos de vitaminas e 
minerais. 
 
4. Sobre as limitações da pirâmide alimentar, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. Não tem limitações, podendo ser utilizada unicamente na orientação nutricional. 
Com o passar das décadas, o nível de processamento industrial pelo qual passam os alimentos 
cresceu muito, aumentando em demasia a diferença de um alimento processado e um 
alimento in natura, mesmo que pertencentes à mesma categoria pela pirâmide alimentar. Por 
isso, esse instrumento deve ser utilizado com cuidado, devido ao momento epidemiológico e 
tecnológico. A sua representação gráfica clara é um do seus pontos mais fortes. 
 
Resposta incorreta. 
B. Suas limitações se devem ao porcionamento inadequado de alguns grupos. 
Com o passar das décadas, o nível de processamento industrial pelo qual passam os alimentos 
cresceu muito, aumentando em demasia a diferença de um alimento processado e um 
alimento in natura, mesmo que pertencentes à mesma categoria pela pirâmide alimentar. Por 
isso, esse instrumento deve ser utilizado com cuidado, devido ao momento epidemiológico e 
tecnológico. A sua representação gráfica clara é um do seus pontos mais fortes. 
 
Você acertou! 
C. As limitações da pirâmide alimentar foram aumentando com o passar do tempo, devido 
ao processamento de alimentos. 
Com o passar das décadas, o nível de processamento industrial pelo qual passam os alimentos 
cresceu muito, aumentando em demasia a diferença de um alimento processado e um 
alimento in natura, mesmo que pertencentes à mesma categoria pela pirâmide alimentar. Por 
isso, esse instrumento deve ser utilizado com cuidado, devido ao momento epidemiológico e 
tecnológico. A sua representação gráfica clara é um do seus pontos mais fortes. 
 
Resposta incorreta. 
D. A pirâmide alimentar é 100% adequada à atualidade epidemiológica e tecnológica 
brasileira. 
Com o passar das décadas, o nível de processamento industrial pelo qual passam os alimentos 
cresceu muito, aumentando em demasia a diferença de um alimento processado e um 
alimento in natura, mesmo que pertencentes à mesma categoria pela pirâmide alimentar. Por 
isso, esse instrumento deve ser utilizado com cuidado, devido ao momento epidemiológico e 
tecnológico. A sua representação gráfica clara é um do seus pontos mais fortes. 
 
Resposta incorreta. 
E. A pirâmide alimentar tem por limitação sua representação gráfica. 
Com o passar das décadas, o nível de processamento industrial pelo qual passam os alimentos 
cresceu muito, aumentando em demasia a diferença de um alimento processado e um 
alimento in natura, mesmo que pertencentes à mesma categoria pela pirâmide alimentar. Por 
isso, esse instrumento deve ser utilizado com cuidado, devido ao momento epidemiológico e 
tecnológico. A sua representação gráfica clara é um do seus pontos mais fortes. 
 
5. Sobre a aplicação da pirâmide alimentar brasileira, é correto afirmar: 
Resposta incorreta. 
A. Não deve ser utilizada em atividades de educação nutricional, apenas em 
aconselhamento individual. 
A pirâmide alimentar é um instrumento adequado tanto para aconselhamento individual como 
coletivo, oferecendo grande utilidade à educação nutricional por seu esquema de 
porcionamento e de representação gráfica. Porém, não podemos esquecer as limitações da 
pirâmide quanto ao nível de processamento dos alimentos e a seu teor principalmente de 
sódio, devendo o nutricionista ter esse cuidado durante a orientação. 
 
Resposta incorreta. 
B. Já não é útil à educação nutricional. 
A pirâmide alimentar é um instrumento adequado tanto para aconselhamento individual como 
coletivo, oferecendo grande utilidade à educação nutricional por seu esquema de 
porcionamento e de representação gráfica. Porém, não podemos esquecer as limitações da 
pirâmide quanto ao nível de processamento dos alimentos e a seu teor principalmente de 
sódio, devendo o nutricionista ter esse cuidado durante a orientação. 
 
Você acertou! 
C. Seu esquema de porcionamento e a representação gráfica apresentam alto caráter 
educativo. 
A pirâmide alimentar é um instrumento adequado tanto para aconselhamento individual como 
coletivo, oferecendo grande utilidade à educação nutricional por seu esquema de 
porcionamento e de representação gráfica. Porém, não podemos esquecer as limitações da 
pirâmide quanto ao nível de processamento dos alimentos e a seu teor principalmente de 
sódio, devendo o nutricionista ter esse cuidado durante a orientação. 
 
Resposta incorreta. 
D. Sua aplicação pode ser realizada sem ressalvas. 
A pirâmide alimentar é um instrumento adequado tanto para aconselhamento individual como 
coletivo, oferecendo grande utilidade à educação nutricional por seu esquema de 
porcionamento e de representação gráfica. Porém, não podemos esquecer as limitações da 
pirâmide quanto ao nível de processamento dos alimentos e a seu teor principalmente de 
sódio, devendo o nutricionista ter esse cuidado durante a orientação. 
 
Resposta incorreta. 
E. A pirâmide alimentar deve ser aplicada apenas em atividades com a coletividade. 
A pirâmide alimentar é um instrumento adequado tanto para aconselhamento individual como 
coletivo, oferecendo grande utilidade à educação nutricional por seu esquema de 
porcionamento e de representação gráfica. Porém, não podemos esquecer as limitações da 
pirâmide quanto ao nível de processamento dos alimentos e a seu teor principalmente de 
sódio, devendo o nutricionista ter esse cuidado durante a orientação. 
 
 
 
• Aula 3 
• 3.1 Inquéritos alimentares para adultos e idosos e avaliação do consumo alimentar 
 
1. O recordatório alimentar de 24 horas é muito utilizado na prática clínica. Sobre esse 
instrumento, é corretoafirmar que: 
Resposta incorreta. 
A. serve para dar um dimensionamento do hábito alimentar. 
O recordatório de 24 horas considera, como o próprio nome diz, as 24 horas ou o dia anterior 
à entrevista. Assim, ele não capta a variabilidade de consumo entre os dias da semana, por 
exemplo. Por isso, a avaliação qualitativa da ingestão fica prejudicada, tendo uma aplicação 
melhor na verificação da adequação quantitativa do consumo. Como requer que o 
entrevistado se lembre de tudo que foi consumido no dia anterior, a memória é um elemento 
importante para a correta aplicação desse instrumento. 
 
Resposta incorreta. 
B. é aplicado na avaliação qualitativa do consumo alimentar. 
O recordatório de 24 horas considera, como o próprio nome diz, as 24 horas ou o dia anterior 
à entrevista. Assim, ele não capta a variabilidade de consumo entre os dias da semana, por 
exemplo. Por isso, a avaliação qualitativa da ingestão fica prejudicada, tendo uma aplicação 
melhor na verificação da adequação quantitativa do consumo. Como requer que o 
entrevistado se lembre de tudo que foi consumido no dia anterior, a memória é um elemento 
importante para a correta aplicação desse instrumento. 
 
Você acertou! 
C. não tem sensibilidade para captar o hábito alimentar. 
O recordatório de 24 horas considera, como o próprio nome diz, as 24 horas ou o dia anterior 
à entrevista. Assim, ele não capta a variabilidade de consumo entre os dias da semana, por 
exemplo. Por isso, a avaliação qualitativa da ingestão fica prejudicada, tendo uma aplicação 
melhor na verificação da adequação quantitativa do consumo. Como requer que o 
entrevistado se lembre de tudo que foi consumido no dia anterior, a memória é um elemento 
importante para a correta aplicação desse instrumento. 
 
Resposta incorreta. 
https://ava.webacademico.com.br/course/view.php?id=22762#section-4
https://ava.webacademico.com.br/mod/lti/view.php?id=469906
D. não pode ser usado para análise quantitativa da ingestão dietética. 
O recordatório de 24 horas considera, como o próprio nome diz, as 24 horas ou o dia anterior 
à entrevista. Assim, ele não capta a variabilidade de consumo entre os dias da semana, por 
exemplo. Por isso, a avaliação qualitativa da ingestão fica prejudicada, tendo uma aplicação 
melhor na verificação da adequação quantitativa do consumo. Como requer que o 
entrevistado se lembre de tudo que foi consumido no dia anterior, a memória é um elemento 
importante para a correta aplicação desse instrumento. 
 
Resposta incorreta. 
E. independe da memória do entrevistado. 
O recordatório de 24 horas considera, como o próprio nome diz, as 24 horas ou o dia anterior 
à entrevista. Assim, ele não capta a variabilidade de consumo entre os dias da semana, por 
exemplo. Por isso, a avaliação qualitativa da ingestão fica prejudicada, tendo uma aplicação 
melhor na verificação da adequação quantitativa do consumo. Como requer que o 
entrevistado se lembre de tudo que foi consumido no dia anterior, a memória é um elemento 
importante para a correta aplicação desse instrumento. 
2. O diário alimentar consiste em anotar o seu consumo alimentar conforme este ocorre ao 
longo do dia. Assinale a alternativa correta em relação a esse instrumento. 
Resposta incorreta. 
A. Sua maior desvantagem é a sujeição ao viés de memória. 
O diário alimentar, por um lado, elimina o viés de memória porque o registro do consumo é 
realizado no momento em que ocorre; por outro lado, isso pode influenciar no consumo 
alimentar. Além disso, o indivíduo deve ter condições cognitivas para a realização dos 
registros. Seus resultados permitem uma análise quantitativa, podendo ser comparados com 
os valores de ingestão preconizados na literatura. 
 
Resposta incorreta. 
B. Uma das vantagens é o fato do indivíduo não precisar ser alfabetizado. 
O diário alimentar, por um lado, elimina o viés de memória porque o registro do consumo é 
realizado no momento em que ocorre; por outro lado, isso pode influenciar no consumo 
alimentar. Além disso, o indivíduo deve ter condições cognitivas para a realização dos 
registros. Seus resultados permitem uma análise quantitativa, podendo ser comparados com 
os valores de ingestão preconizados na literatura. 
 
Você acertou! 
C. 
Seus resultados podem ser comparados às faixas de valores recomendadas para cada sexo 
e faixa etária. 
O diário alimentar, por um lado, elimina o viés de memória porque o registro do consumo é 
realizado no momento em que ocorre; por outro lado, isso pode influenciar no consumo 
alimentar. Além disso, o indivíduo deve ter condições cognitivas para a realização dos 
registros. Seus resultados permitem uma análise quantitativa, podendo ser comparados com 
os valores de ingestão preconizados na literatura. 
 
Resposta incorreta. 
D. A sua realização não influencia na ingestão alimentar. 
O diário alimentar, por um lado, elimina o viés de memória porque o registro do consumo é 
realizado no momento em que ocorre; por outro lado, isso pode influenciar no consumo 
alimentar. Além disso, o indivíduo deve ter condições cognitivas para a realização dos 
registros. Seus resultados permitem uma análise quantitativa, podendo ser comparados com 
os valores de ingestão preconizados na literatura. 
 
Resposta incorreta. 
E. Permite apenas uma avaliação qualitativa do consumo alimentar. 
O diário alimentar, por um lado, elimina o viés de memória porque o registro do consumo é 
realizado no momento em que ocorre; por outro lado, isso pode influenciar no consumo 
alimentar. Além disso, o indivíduo deve ter condições cognitivas para a realização dos 
registros. Seus resultados permitem uma análise quantitativa, podendo ser comparados com 
os valores de ingestão preconizados na literatura. 
 
3. O questionário de frequência alimentar (QFA) é muito utilizado tanto em pesquisas quanto 
na prática clínica. Assinale a alternativa correta a respeito dessa ferramenta. 
Resposta incorreta. 
A. Na sua versão quantitativa, é possível realizar a comparação com as referências para 
ingestão de nutrientes. 
O QFA é amplamente utilizado em pesquisas, mas isso não significa que seus resultados são 
precisos ou confirmados por estudos de corte. Sua versão quantitativa, apesar de estimar 
porções, não é precisa nem pode ser utilizada para análise individual nesse sentido, tendo uma 
aplicação mais adequada na avaliação qualitativa do consumo, fornecendo elementos para a 
compreensão do padrão alimentar. 
 
Você acertou! 
B. Fornece uma avaliação qualitativa do hábito alimentar. 
O QFA é amplamente utilizado em pesquisas, mas isso não significa que seus resultados são 
precisos ou confirmados por estudos de corte. Sua versão quantitativa, apesar de estimar 
porções, não é precisa nem pode ser utilizada para análise individual nesse sentido, tendo uma 
aplicação mais adequada na avaliação qualitativa do consumo, fornecendo elementos para a 
compreensão do padrão alimentar. 
 
Resposta incorreta. 
C. Não fornece elementos para caracterizar o hábito alimentar. 
O QFA é amplamente utilizado em pesquisas, mas isso não significa que seus resultados são 
precisos ou confirmados por estudos de corte. Sua versão quantitativa, apesar de estimar 
porções, não é precisa nem pode ser utilizada para análise individual nesse sentido, tendo uma 
aplicação mais adequada na avaliação qualitativa do consumo, fornecendo elementos para a 
compreensão do padrão alimentar. 
 
Resposta incorreta. 
D. É contraindicado para uso em pesquisas epidemiológicas. 
O QFA é amplamente utilizado em pesquisas, mas isso não significa que seus resultados são 
precisos ou confirmados por estudos de corte. Sua versão quantitativa, apesar de estimar 
porções, não é precisa nem pode ser utilizada para análise individual nesse sentido, tendo uma 
aplicação mais adequada na avaliação qualitativa do consumo, fornecendo elementos para a 
compreensão do padrão alimentar. 
 
Resposta incorreta. 
E. Tem altos índices de precisão em relação à associação