Avaliacao I - educacao alimentar e nutricional

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GABARITO | Avaliação I - Individual (Cod.:954827)
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Prova 75935532
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 9/0
Canceladas 1
Nota 10,00
"O método consiste em uma extensa entrevista com o propósito de gerar informações sobre os hábitos 
alimentares atuais e passados. São coletadas informações sobre número de refeições diárias, local das 
refeições, apetite, preferências e aversões alimentares, uso de suplementos nutricionais e informações 
adicionais sobre tabagismo, prática de exercícios físicos, entre outras" (FISBERG; MARCHIONI; 
COLUCCI, 2009, p. 621-622). Assinale a alternativa CORRETA que apresenta a definição do conceito 
apresentado:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina Almada. 
Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos Brasileiros de 
Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A História alimentar.
B Recordatório 24h.
C Questionário via telefone.
D Tratamento de dados secundários.
Elisabete é nutricionista e foi contratada para prestar consultoria em uma cantina que vende refeições e 
lanches em uma escola particular de ensino médio. Buscando coletar dados para posteriormente elaborar o 
seu plano de ação, Elisabete permaneceu durante três dias, no horário de maior movimento, observando, 
descrevendo e compreendendo o fenômeno alimentar. Sobre a categoria de dados coletados por Elisabete, 
assinale a alternativa CORRETA:
A Atitudes, opiniões e valores
B Práticas observadas e práticas reconstruídas.
C Práticas observadas e práticas objetivadas.
D Práticas objetivadas e sistemas simbólicos
Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial elevada e excesso 
de peso. O médico a encaminhou para uma consulta com nutricionista com a recomendação de adoção de 
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uma dieta hipossódica e perda de peso, com objetivo de controle da pressão arterial. Ana Carolina relata 
estar satisfeita com seu corpo, mas foi à consulta nutricional devido ao seu estado de saúde. Considerando o 
modelo transteórico ou de estágio de vida, assinale a alternativa CORRETA:
A
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é definir o
plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso e redução no
consumo de sódio.
B Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é
de treinar as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu comportamento por mais tempo.
C
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o saudável e a consciência sobre a
sua prática alimentar.
D
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de
peso e redução no consumo de sódio.
Atenção: Esta questão foi cancelada, porém a pontuação foi considerada.
A teoria do Modelo Transteórico, proposta por Prochaska e DiClemente, aborda o processo de mudança 
de comportamento. De acordo com esse modelo, as pessoas passam por diferentes estágios ao tentarem 
modificar um comportamento indesejado. Considerando essa abordagem, analise as sentenças a seguir:
I- Pré-contemplação: neste estágio, as pessoas têm a intenção de mudar o comportamento e já estão 
tomando medidas ativas para alcançar esse objetivo.
II- Contemplação: durante este estágio, as pessoas não têm consciência do comportamento problemático e 
não consideram a possibilidade de mudança.
III- Ação: os indivíduos neste estágio estão engajados em mudanças comportamentais há menos de seis 
meses e têm maior probabilidade de recaída.
IV- Preparação: traçar junto ao paciente várias metas para que o mesmo se engaje.
V- Manutenção: neste estágio, as pessoas consolidaram as mudanças comportamentais e estão empenhadas 
em evitar recaídas.
Assinale a alternativa CORRETA:
A As sentenças I, III, IV e V estão corretas.
B As sentenças I, III e V estão corretas.
C As sentenças I e V estão corretas.
D As sentenças II e IV estão corretas.
J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17 anos), 
procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que trabalha por 
apresentar excesso de peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e alimentar, foi 
realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de 1.900 kcal 
(respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com fracionamento das refeições, 
redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de fibras solúveis e insolúveis. 
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Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e aumento do consumo hídrico. O retorno foi 
agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a paciente retorna dizendo que não seguiu as 
orientações, pois não possui tempo para preparar os alimentos da dieta e que os filhos possuem o hábito de 
consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. Praticou a atividade física nos primeiros 10 dias, mas se 
sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese 
alimentar confirmou a alteração de poucos hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio 
de vida, o nutricionista deverá realizar uma intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que visem 
modificar o comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do nutricionista, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) A paciente se encontra na fase de contemplação e o nutricionista deverá auxiliar a mesma a identificar 
quais são as barreiras que impedem a mudança alimentar e juntos traçar meios de superar estas barreiras.
( ) O nutricionista deverá apontar os erros cometidos e traçar objetivos específicos para serem alcançados 
em curto prazo, para isto deve fornecer várias informações para a paciente.
( ) Durante a consulta, o nutricionista deve encorajar a paciente, mostrando a ela que é capaz de adotar as 
recomendações nutricionais e, para isso, precisa ter confiança em si mesma.
( ) Cada vez que a paciente apresentar uma barreira para adotar determinada mudança, o nutricionista 
deverá criticar duramente e impor estratégias.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A F - F - V - V.
B V - F - V - F.
C V - F - V - V.
D V - V - F - F.
Para o profissional nutricionista, entender o comportamento alimentar é muito importante, uma vez que está 
diretamente ligado aos hábitos do paciente. Os autores Poulain e Proença abordam esse assunto de que é de 
extrema relevância no cotidiano laboral do nutricionista.
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A Os autores destacam que as escolhas alimentares individuais são independentes das influências
culturais e sociais.
B Segundo Poulain e Proença (2003), as dimensões do comportamento alimentar consideram fatores
biológicos na formação das escolhas alimentares.
C Os fatores culturais abordados pelos autores não desempenham papel significativo na formação das
escolhas alimentares coletivas.
D De acordo com Poulain e Proença, as dimensões do comportamento alimentar são estáticas e não
sofrem alterações ao longo do tempo.
"A quantidade de comida ingerida e as escolhas alimentares são influenciadas por fatores internos, 
como atitudes face aos alimentos e por fatores externos como o contexto social onde ocorre a refeição, ou 
simplesmente pelo fato de como o indivíduo reage frente ao alimento e as possíveis opções a ele 
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apresentadas" (VAZ; BENNEMANN, 2014, p. 111). Nessa perspectiva, Gains (1999) elaborou um 
modelo de preferências alimentares, buscando compreender as motivações que levam a determinadas 
escolhas alimentares, dividido em: consumidor, contexto e alimento. Sabendo disso, associe os itens, 
utilizando o código a seguir:
I- Consumidor.
II- Contexto.
III- Alimento.
( ) Quando - onde - como - com quem.
( ) Textura - aparência - nutrientes - sabor - cheiro.
( ) Cultura - estilo de vida - demografia.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: VAZ, Diana Souza Santos; BENNEMANN, Rose Mari. COMPORTAMENTO ALIMENTAR E 
HÁBITO ALIMENTAR: uma revisão. Uningá, Maringá, v. 20, n. 1, p. 108-112, 2014. Disponível em: 
http://revista.uninga.br/index.php/uningareviews/article/view/1557. Acesso em: 3 jun. 2021.
A II - I - III.
B III - II - I.
C II - III - I.
D I - III - II.
A Resolução nº 163, de 13 de março de 2014, regulamenta a publicidade infantil, visando proteger crianças 
de práticas abusivas nesse contexto. Essa normativa estabelece diretrizes para garantir que a publicidade 
direcionada a esse público seja ética e respeite os direitos das crianças.
Com base no exposto, assinale a alternativa CORRETA:
A A resolução estabelece critérios para a veiculação de publicidade infantil, visando preservar a
dignidade da criança.
B Não há restrições em relação ao tipo de produto ou serviço que pode ser anunciado para crianças,
desde que a abordagem seja ética.
C A normativa proíbe completamente qualquer forma de publicidade destinada a crianças.
D A norma não prevê penalidades para o descumprimento das diretrizes estabelecidas em relação à
publicidade infantil.
O ato de comer envolve aspectos alimentares e nutricionais e compreender estes aspectos é essencial 
para o nutricionista. Para isto, é preciso entender cada conceito para poder realizar um diagnóstico preciso, 
como exemplo identificar que o consumo alimentar está adequado, enquanto o consumo nutricional está 
inadequado, ou ainda, se o paciente sente fome ou fome hedônica. Diante da necessidade de compreender 
estes conceitos, associe os itens, utilizando o código a seguir:
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I- Atitude alimentar. 
II- Comportamento alimentar.
III- Hábito alimentar. 
IV- Tomada alimentar. 
( ) Ações em relação ao ato de se alimentar, como, quando e de que forma comemos.
( ) Comportamentos aprendidos e repetidos de forma automática.
( ) Crenças, pensamentos, sentimentos, comportamentos e relacionamentos com os alimentos.
( ) Toda a ingestão de produtos sólidos e líquidos que têm valor energético.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A III - II - I - IV.
B IV - II - III - I.
C II - III - I - IV.
D III - II - IV - I
Em unidade de saúde da periferia de Recife, um nutricionista foi informado pelo médico pediatra que a 
maioria das crianças atendidas apresentam anemia ferropriva. Buscando identificar a causa do problema, ele 
decidiu realizar uma pesquisa sobre as práticas alimentares dessa população. Considerando as diferentes 
técnicas para coleta de dados, analise as propostas e assinale a alternativa CORRETA:
A Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história alimentar.
B Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário
alimentar.
C Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para identificar
comportamento e práticas alimentares.
D Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um recordatório
24h.
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