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Enzimas Enzimas • São catalizadoras de reações • Essencial para desenvolvimento do organismo Pois estão envolvidas nas reações químicas celulares Comandam os eventos metabólicos Enzimas = proteínas • Perdem sua capacidade catalítica se: 1. Suas subunidades forem perdidas 2. Sofrerem desnaturação Holoenzimas • Enzimas que possuem outras substancias não proteicas associadas para funcionarem. • A substancia associada pode ser de dois tipos: 1. Cofator: Se o componente for íon metálico Zn²⁺ ou Fe²⁺ 2. Coenzima: se o componente for uma molécula orgânica pequena: NAD (Dinucleótideo de nicotinamida e adenina) Enzimas • Proporcionam a velocidade adequada para reações diversas como: Digerir um alimento Sinais nervosos Contrair músculos Enzimas • As reações ocorrem em locais específicos das enzimas conhecidos como: Sítio Ativo Enzima + Substrato Produtos Enzimas • Funciona como um molde molecular que se liga ao substrato e inicia a conversão para o estado de transição Sítio Ativo Não é passivo Enzimas • Funciona como um molde molecular que se liga ao substrato e inicia a conversão para o estado de transição Sítio Ativo Enzimas • Pq não pode ser passivo? Sítio Ativo Enzimas • Pq não pode ser passivo? Sítio Ativo Enzima • Sítio ativo – região onde a reação ocorre Enzima • Sítio ativo – região onde a reação ocorre Substrato Produtos Enzima • Sitio ativo – funciona como chave-fechadura • Muito específico Catálise das Enzimas • O sitio ativo é delimitado por resíduos de aminoácidos com grupos nas cadeias laterais • Que ligam e modificam a química do substrato Modificação química Reação não enzimática Ponto que indica se será formado o P Ou se voltará a ser Substrato Energia livre do produto Energia de ativação Catálise não enzimática 1. Precisa-se de uma grande energia para o Substrato vencer a barreira energética. 2. A reação de transformação do produto em substrato precisa de uma energia maior ainda. Produto é menos energético que o Substrato Reação enzimática Primeiro pico: Substrato + enzima feito isso cai energia Segundo pico: reação de transformação do substrato em produto EP Terceiro pico: reação da separação do produto da enzima P Fatores que afetam a atividade enzimática • Concentração do substrato - Velocidade A velocidade é influenciada Pela [S] • A velocidade depende do complexo E+P. • Pois as enzimas estão saturadas, ou seja precisa-se Liberar um produto para a enzima que estava no complexo EP Volte a se ligar a um Substrato e formar ES Fatores que afetam a atividade enzimática • Concentração do substrato - Velocidade Modelo Michaelis-Menten Isso é válido para a maioria das enzimas Enzimas não-alostéricas Fatores que afetam a atividade enzimática • Concentração do substrato - Velocidade Enzimas alostéricas não seguem o Modelo Michaelis-Menten Curva do tipo Sigmoide A enzima possui mais de um sitio ativo que são dependentes Fatores que afetam a atividade enzimática • Temperatura • A velocidade aumenta conforme o aumento da temperatura • Mas T° muito altas provoca a desnaturação da enzima inativando-a Em humanos: 35- 40 °C Algumas bactérias: 70 °C Fatores que afetam a atividade enzimática • pH • Determinadas enzimas só são ativas se seus grupos químicos estejam ionizados ou não. EX: grupo amino (-NH3⁺) da enzima precisa estar na forma protonada: • Em pH alcalino ele estará desprotonado – NH2 e assim a velocidade da reação diminui Fatores que afetam a atividade enzimática • pH pH ótimo varia de uma enzima para outra estomago Intestino Canais da bilis pH muito extremo pode desnaturar As enzimas Amilase salivar/ ptialina • pH – 7,0 • Temperatura: 37 (35-40) • Quebra os carboidratos e ou glicogênio em açucares menores: maltose e dextrinas Catalase • Enzima presente nos paroxissomos das células animais que catalisam os peróxido de hidrogênio 2 H2O2 + Enzima Catalase → 2 H2O + O2 Quebra da agua-oxigenada O fígado é um órgão rico em peroxissomos pois é um orgão desintoxicante BIBLIOGRAFIA • Lehninger,N. D.Princípios de bioquímica de Lehninger[et al.]. – 6. ed. – Dados eletrônicos. – Porto Alegre :Artmed, 2014.