Condenações de Carcaças em Abatedouro

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LEVANTAMENTO E CARACTERIZAÇÃO DAS CONDENAÇÕES DE CARCAÇAS EM ABATEDOURO FRIGORIFICO DE SUÍNOS, LOCALIZADO NO MUNICÍPIO DE BRAÇO DO NORTE – SC, ANO DE 2022.
SURVEY AND CHARACTERIZATION OF CARCASS CONDEMNATION IN A REFRIGERATED SWINE SLAUGHTERHOUSE, LOCATED IN THE MUNICIPALITY OF BRAÇO DO NORTE- SC, IN THE YEAR 2022. 
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Caroline Oliveira Neves[footnoteRef:1] [1: ] 
Resumo: As condenações de carcaças são muito recorrentes em abatedouros frigoríficos, por inúmeras formas de manejo inadequado e enfermidades. Essas doenças podem causar condenação parcial ou total, provocando grandes perdas econômicas para o produtor. O serviço de inspeção é indispensável para avaliar as causas de condenações e evitar o consumo de produto inadequado. O presente trabalho teve como objetivo realizar o levantamento e a caracterização das condenações de carcaças. Os dados coletados foram realizados na cidade de Braço do Norte – SC no ano de 2022. Onde foram feitas as análises de condenações parciais, totais e órgãos partes com lesões. Foram abatidos 40.982 suínos, classificados entre corte, matriz de corte, GRSC e reprodutor, dentre esses animais 212 foram totalmente abatidos, com maior prevalência criptorquidismo em 133 carcaças (62,7%), metrite em 26 (12,2%) e peritonite em 25 carcaças (11,7%). Na condenação parcial foram condenadas 253 carcaças, das 40.982 unidades. As principais causas de condenações parciais observadas foram: contusão/fratura (62,05%), afecções da pele (19,36%) e abcesso (16,60%). Já nas partes de causas com lesões em órgãos e partes número total de casos de condenação de órgãos/partes foi de 10.400, ou seja, 25,39% do total abatido e foram respectivamente: pneumonia enzeoótica (pulmões) foi encontrada em 3.120 carcaças (7,61%), pleuropneumonia (pulmões), com 1.507 (3,68%), lesão de migração larval (fígado), com 1.384 (3,38 %) das carcaças abatidas.
Palavras-chave: Palavra 1. Palavra 2. Palavra 3.
Abstract: Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract. Text of the abstract.
Keywords: Word 1. Word 2. Word 3.
1 INTRODUÇÃO
Paciente: Dimy Espécie: Canino Raça: Yorkshire Sexo: Macho, castrado Idade: 13 anos Peso: 6,300kg (em 12/09/2023) Proprietário(a): Laila Viana Ramos
Exames solicitados:
1. Radiografia de tórax - projeções VD e LLD;
1. Radiografia de região cervical LLE e LLD com compressão;
1. Traqueobroncoscopia (em caso de não ser viável a radiografia);
1. Ecocardiograma;
1. Eletrocardiograma.
A exigência relacionada a qualidade higiênico-sanitária dos produtos de origem animal é uma demanda crescente na atualidade. A ingestão de alimentos com qualidade abaixo dos padrões estabelecidos pela legislação vem causando incontáveis danos à saúde pública. (BUENO, 2012). 
As condenações de carcaça resultam do processo de inspeção sanitária, ferramenta de extrema importância para a saúde pública, uma vez que objetiva evitar o consumo inadequado de produtos contaminados. Um dos grandes princípios da inspeção sanitária é assegurar que os produtos estão próprios para consumo humano. Para o
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