Avaliação Final (Discursiva) - Individual

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01/04/24, 14:36 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
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Prova Impressa
GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual
(Cod.:745487)
Peso da Avaliação 4,00
Prova 49920902
Qtd. de Questões 2
Nota 8,50
Os inquéritos alimentares são de grande importância na avaliação do consumo alimentar em 
todas as fases da vida, tanto de indivíduos quanto de grupos populacionais, e são baseados em 
questionários que mostram como o paciente se alimenta, tanto em relação à qualidade dos alimentos 
quanto à quantidade deles. Alguns exemplos utilizados são: recordatório 24 horas, questionário de 
frequência alimentar e registro/diário alimentar; sendo que a escolha entre os métodos deve 
considerar o objetivo e a situação de aplicação. Disserte sobre possíveis erros na aplicação dos 
inquéritos alimentares, bem como estratégias que reduzam resultados incorretos.
Resposta esperada
Possíveis erros de medida na aplicação de inquéritos alimentares são:
• Memória do entrevistado.
• Treinamento do entrevistador.
• Fatores comportamentais (entrevistado e entrevistador).
• Escolha inadequada do método/instrumento utilizado.
Estratégias para minimizar esses erros:
• Motivação: despertar o interesse do entrevistado, estabelecer uma boa relação.
• Treinar/capacitar o entrevistador.
• Quantificar ingestão com o uso de tabelas e softwares confiáveis e atuais.
Minha resposta
Sendo que os inquéritos alimentares precisam de uma abordagem mais neutra e para evitar
superestimação ou induzir o paciente a dar respostas que comprometam a integridade do
resultado, Então requer muito preparo profissional para que a quantificação, o tamanho e
quantidade das porções sejam proporcional ao consumo do paciente. O Entrevistador deve inibir
suas emoções para não subestimar ou superestimar e induzir o paciente as respostas, pela reação
que ele observa do entrevistador.
A importância da triagem e avaliação nutricional é reconhecida pelo Ministério da Saúde do 
Brasil, que tornou obrigatória a implantação de protocolos para pacientes internados pelo Sistema 
Único de Saúde. Dessa forma, cabe ao nutricionista realizar a triagem e avaliação do estado 
nutricional do paciente, com base em protocolo preestabelecido, de forma a identificar o risco ou a 
deficiência nutricional e também garantir o registro no prontuário do paciente, datados e assinados 
pelo profissional responsável (SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E 
ENTERAL; ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA, 2011). Sendo assim, disserte sobre 
as características que diferenciam a triagem nutricional da avaliação nutricional.
FONTE: SOCIEDADE BRASILEIRA DE NUTRIÇÃO PARENTERAL E ENTERAL; 
ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE NUTROLOGIA. Triagem e Avaliação do Estado Nutricional. São 
Paulo; Brasília: AMB; CFM, 2011.
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01/04/24, 14:36 Avaliação Final (Discursiva) - Individual
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Resposta esperada
* Triagem nutricional é o processo de identificação das características que estão associadas a
problemas dietéticos ou nutricionais, dessa forma, a triagem precede a avaliação e é utilizada
identificar aqueles pacientes que estão em risco nutricional, verificando se esses necessitam uma
avaliação nutricional mais detalhada. A triagem nutricional é realizada por meio de um inquérito
simples aplicado com o paciente ou seus familiares e somente detecta a presença de risco de
desnutrição.
* A Avaliação nutricional, além de detectar desnutrição, também classifica seu grau e permite
coleta de informações que auxiliem em sua correção. Esse procedimento inclui a organização e
análise das informações coletadas para o parecer profissional. Tem como propósitos identificar
pacientes que são desnutridos ou em risco de desnutrição; coletar informações necessárias para
criar um plano nutricional; e monitorar a adequação da terapia nutricional. Utiliza dados como
história médica, nutricional e medicamentosa, exames físicos, medidas antropométricas e exames
laboratoriais.
Minha resposta
A triagem nutricional é o processo de identificação das características que estão associadas a
problemas dietéticos ou nutricionais, dessa forma, a triagem precede a avaliação e é utilizada
identificar aqueles pacientes que estão em risco nutricional, avaliando se esses necessitam uma
avaliação nutricional mais detalhada e conciza . A triagem nutricional é realizada por meio de um
inquérito simples aplicado com o paciente ou seus familiares e somente detecta a presença de
risco de desnutrição. Embora a Avaliação nutricional, além de detectar desnutrição, também
classifica seu grau e permite coleta de informações que auxiliem em sua correção. Esse
procedimento inclui a organização e análise das informações coletadas para o parecer e resultado
profissional.
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