Avaliação II - Individual

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GABARITO | Avaliação II - Individual (Cod.:687936)
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Prova 35702596
Qtd. de Questões 10
Acertos/Erros 6/4
Nota 6,00
A graduação em Nutrição qualifica para atuar em todas as áreas da Nutrição, porém, sugere-se 
que você foque naquilo que mais gosta, fazendo posteriormente cursos de extensão e especialização 
naquilo que decidiu focar, se destacando no mercado. Considerando as áreas de atuação do 
Nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas: 
( ) A área de Nutrição em Alimentação Coletiva compreende somente as Unidades de Alimentação e 
Nutrição (UAN), excluindo restaurantes comerciais.
( ) Na área de cadeia de produção, na indústria e no comércio de alimentos é possível atuar em 
consultoria e assessoria em nutrição e dietética.
( ) É vetado ao nutricionista exercer atividades de assistência nutricional domiciliar.
( ) O nutricionista que trabalha na área de Saúde Coletiva atua em políticas e programas 
institucionais, atenção básica em saúde e vigilância em saúde.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D F - V - F - V.
O ensino, pesquisa e extensão têm sido fundamental para formar profissionais com habilidades 
em diferentes áreas e com uma visão mais crítica da sociedade. Estudantes engajados na graduação, 
que se dedicam às aulas, monitoria, iniciação científica, palestras, cursos extras, possuem um perfil 
profissional diferenciado e se destacam no mercado de trabalho. De acordo com o exposto, classifique 
V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) O princípio ensino-pesquisa-extensão pode ser quebrado e selecionado o princípio que mais se 
adéqua à necessidade da comunidade em que o curso está inserido.
( ) A formação acadêmica deve estar apoiada no tripé ensino-pesquisa-extensão.
( ) A extensão surge como terceiro elemento do fazer acadêmico, resposta às críticas e pressões 
sofridas pela universidade, oriundas de setores e demandas sociais.
( ) O ensino corresponde às atividades voltadas ao aprendizado dos alunos, como as horas 
destinadas às aulas em sala, laboratórios, atividades de monitoria, estágios, entre outras.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A V - V - F - V.
B F - F - V - F.
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C V - F - V - F
D F - V - V - V.
"Espera-se que este Código de Ética e de Conduta se constitua em instrumento de efetiva 
orientação para que a atuação do nutricionista seja marcada pela ética e que sua prática seja exercida 
em consonância com as múltiplas dimensões da realidade em que atua, em benefício da sociedade" 
(CFN, 2018). O trecho mencionado consta no Preâmbulo no Novo Código de Ética e de Conduta do 
nutricionista, lançado em 2018. Sobre a atuação do profissional Nutricionista e o cumprimento do 
Código de ética, associe os itens, utilizando o código a seguir: 
I- É dever do nutricionista.
II- É vedado ao nutricionista.
( ) Realizar em consulta presencial a avaliação e o diagnóstico nutricional de indivíduos sob sua 
responsabilidade profissional.
( ) Utilizar o valor de seus honorários, promoções e sorteios de procedimentos ou serviços como 
forma de publicidade e propaganda para si ou para seu local de trabalho.
( ) Permitir a utilização do seu nome e título profissional por estabelecimento ou instituição em que 
não exerça atividades próprias da profissão.
( ) Ao exercer suas atividades profissionais, cumprir as atribuições obrigatórias definidas por 
resoluções do CFN e legislações vigentes, em tempo compatível para a execução de tais atividades de 
forma adequada, digna e justa.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o 
código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: 
http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 ago. 2020.
A I - II - I - I.
B II - I - II - I.
C I - II - II - I.
D II - I - I - II.
Conforme a Resolução do Conselho Federal de Nutrição de número 600, de 25 de fevereiro de 
2018, são cinco áreas de atuação profissional do Nutricionista, sendo uma delas a Área de Nutrição 
em Alimentação Coletiva. A mesma Resolução define que compete ao nutricionista, no exercício de 
suas atribuições em Nutrição em Alimentação Coletiva: planejar, organizar, dirigir, supervisionar e 
avaliar os serviços de alimentação e nutrição; realizar assistência e educação alimentar e nutricional à 
coletividade ou a indivíduos sadios ou enfermos em instituições públicas e privadas. Há uma subárea 
definida como Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), que contempla alguns 
segmentos (CFN, 2018). Sobre os segmentos da UAN, analise as opções a seguir:
I- Controle da Qualidade.
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II- Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT).
III- Serviço Comercial de Alimentação.
IV- Cozinha Experimental. 
V- Alimentação e Nutrição no Ambiente Escolar. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Resolução CFN nº 599/2018. Aprova o 
código de ética e de conduta do nutricionista e dá outras providências. Disponível em: 
http://bit.ly/2VlJGvU. Acesso em: 11 fev. 2020.
A As sentenças II, III e V estão corretas.
B As sentenças I, II e V estão corretas.
C As sentenças I, III e IV estão corretas.
D As sentenças I, II e IV estão corretas.
A resolução do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) 343 de 2004 dispõe sobre os sinais 
distintivos da profissão de nutricionista e institui o símbolo, a cor e o anel de grau, como sinais 
distintivos da profissão de nutricionista. Sobre os símbolos e os ícones que os representam, associe os 
itens, utilizando o código a seguir:
I- Balança.
II- Serpente.
III- Ramo de trigo.
( ) Saúde.
( ) Alimento.
( ) Equilíbrio.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
A I - III - II.
B III - II - I.
C II - III - I.
D II - I - III.
A função primordial dos conselhos de classe profissional é orientar, fiscalizar e disciplinar as 
profissões regulamentadas. No Sistema Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, este 
trabalho é desenvolvido pelos setores de fiscalização, que possuem diretrizes e estratégias comuns 
para que a atuação dos nutricionistas e Técnicos em Nutrição e Dietética (TND) seja pautada por 
conhecimento técnico qualificado e pela ética profissional. De acordo com o exposto, classifique V 
para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
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( ) O nutricionista pode fazer publicidade mediante sorteio de serviços nutricionais.
( ) É permitido ao nutricionista divulgar imagem corporal de si ou de terceiros, atribuindo resultados 
a produtos, equipamentos, técnicas ou protocolos.
( ) É vetado ao nutricionista indicar, em seu atendimento, marca para consumo do paciente, pois 
podem não apresentar o mesmo resultado para todos e oferecer risco à saúde.
( ) É permitido compartilhar em redes sociais marcas de produtos alimentícios e suplementos 
nutricionais ligados às atividades de alimentação e nutrição.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CONSELHO FEDERAL DE NUTRICIONISTAS. Fiscalização: função essencial dos 
conselhos. Revista CFN, Brasília, 2018, n 54, p. 11, jul./dez. 2018. Disponível em: 
https://www.cfn.org.br/wp-content/uploads/2019/01/RevistaDigital_Ed_2-de-2018_v05_menor.pdf. 
Acesso em: 12 fev. 2019.
A V - V - F - V.
B F - V - V - V.
C F - F - V - F.
D V - F - F - V.
As orientações curriculares e pedagógicas para a formação do profissional de nutrição 
receberam influência da dinâmica das transformações do ensino superior no Brasil. Em 2001,o 
Ministério da Educação instituiu as diretrizes curriculares nacionais para os cursos de graduação da 
área da saúde, em consonância com a Lei de Diretrizes e Bases da Educação (SOARES; AGUIAR, 
2010). Sobre as Diretrizes Curriculares Nacionais (DCN) do Curso de Nutrição, classifique V para as 
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Estabelece o perfil do formando egresso/profissional.
( ) Menciona as habilidades e competências a serem adquiridas durante a formação do nutricionista.
( ) Determina as disciplinas com suas devidas nomenclaturas e carga horária, estabelecendo dessa 
forma o currículo mínimo.
( ) Preconiza os Estágios Curriculares Obrigatórios e carga horária mínima.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: SOARES, Nadia Tavares; AGUIAR, Adriana Cavalcanti de. Diretrizes curriculares 
nacionais para os cursos de nutrição: avanços, lacunas, ambiguidades e perspectivas. Rev. Nutr., 
Campinas, v. 23, n. 5, p. 895-905, out. 2010.
A V - F - F - V.
B F - F - V - F.
C F - V - F - F.
D V - V - F - V.
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O Conselho Federal de Nutricionistas foi criado a partir da mobilização de profissionais, 
estudantes e entidades de nutrição, que defendiam a necessidade da categoria ter um órgão 
regulamentador próprio. Afinal, eram fiscalizados por órgãos regionais de fiscalização da Medicina 
(Lei nº. 5.276 de 24 de abril de 1967). Sobre o Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas, 
analise as afirmativas a seguir: 
 
I- Os Conselhos Regionais e Federal de Nutricionistas se mantêm por meio de recursos provenientes 
do Governo Federal e instituições de ensino. 
II- Os Conselhos Federal e Regionais de Nutricionistas foram criados por meio da Lei nº 6.583, de 20 
de outubro de 1978. 
III- O Conselho Regional de Nutricionistas cria resoluções e outros atos que disciplinam a atuação do 
Conselho Federal de Nutrição e dos profissionais Nutricionistas registrados. 
IV- Atualmente, existem 10 Conselhos Regionais de Nutricionistas que fiscalizam e orientam o 
profissional Nutricionistas em suas respectivas jurisdições. 
Assinale a alternativa CORRETA:
FONTE: https://www.cfn.org.br/index.php/sobre-nos/. Acesso em: 18 fev. 2020.
A As sentenças II e IV estão corretas.
B Somente a sentença III está correta.
C As sentenças III e IV estão corretas.
D As sentenças I e II estão corretas.
Os primeiros cursos de nutrição surgiram no Brasil no início da década de 1940, criados pelo 
Serviço de Alimentação da Previdência Social, órgão ligado ao Ministério do Trabalho. No entanto, 
somente em 1962 a Nutrição foi reconhecida como curso de nível superior e em 1967 a profissão foi 
regulamentada pela Lei número 5.276/67 e pela Portaria Ministerial número 3.425/67, do Ministério 
do Trabalho, enquadrando o nutricionista como profissional liberal autônomo. De acordo com a 
história da Nutrição no Brasil, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) o termo "nutricionista" não podia ser usado como designação das primeiras gerações de médicos 
nutrólogos brasileiros. 
( ) O primeiro curso de Nutrição formava profissionais de nível técnico. 
( ) A Universidade de São Paulo (USP) sediou o primeiro curso de Nutrição no Brasil. 
( ) A partir dos anos 1960 passou-se a discutir a formação de um profissional de nível universitário 
para atuar nos Serviços de Saúde Pública. 
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA:
FONTE: CRN10. O nutricionista no Brasil. Disponível em: 
http://www.crn10.org.br/index.php/institucional/nutricionistas. Acesso em: 12 fev. 2020.
A V - V - F - F.
B F - V - V - V.
C F - F - V - V.
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D V - F - F - V.
Leia um trecho do artigo da Nutricionista Melissa Cortês da Rosa - CRN-2 6250:
"Trabalhar em instituições de longa permanência para idosos (ILPI) tem sido mais uma opção de 
atuação para o nutricionista. O mercado é promissor devido ao aumento da expectativa de vida no 
Brasil. O número de instituições no Estado cresce a cada dia e com isso a necessidade deste 
profissional para orientar quanto à alimentação e segurança alimentar dos idosos e funcionários. Por 
ser uma área de atuação relativamente nova, muitas pessoas desconhecem a necessidade do 
nutricionista nas instituições, assim como as suas responsabilidades" (ROSA, 2019).
A Resolução CFN nº 600, de 25 de fevereiro de 2018, que dispõe sobre a definição das áreas de 
atuação do nutricionista e suas atribuições, apresenta como subárea a assistência nutricional e 
dietoterápica em instituições de longa permanência para idosos (ILPI). Esta subárea é englobada por 
qual área da Nutrição?
FONTE: ROSA, Melissa Cortês da. Atuação do nutricionista em ILPI. 2019. Disponível em: 
http://www.crn2.org.br/crn2/em-destaque-home/atuacao-do-nutricionista-em-ilpi. Acesso em: 21 fev. 
2019.
A Nutrição Clínica.
B Nutrição em Alimentação Coletiva.
C Nutrição hospitalar.
D Nutrição em Saúde Coletiva.
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