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24/08/2013 1 COMPONENTES DO PROCESSO DE ENSINO Lissidna Cabral ELEMENTOS DIDÁTICOS Definição: Conjunto de componentes do processo de ensino Professor Objetivos Educacionais Aluno Disciplina Métodos e técnicas Motivação Material didático Avaliação Meio ALUNO Educando/discente/paciente/cliente Quem é o educando em alimentação e nutrição? Todos – populaçao sadia ou enferma Grupos específicos: Gestantes, nutrizes, lactentes, pré-escolares, escolares, adolescentes, adultos e idosos PROFESSOR Educador/docente/profissional Fonte de estímulo Facilitador do processo de aprendizagem Como deve ser o educador em alimentação e nutricão? Ser humanista / interagir com a comunidade Sempre planejar os programas educativos com base no diagnóstico da população alvo Determinar objetivos precisos, viáveis e passíveis de avaliação Procurar utilizar ao máximo dos recursos disponíveis no local da ação PROFESSOR Como deve ser o educador em alimentação e nutrição? Avaliar a aceitação e efetividade dos programas, principalmente em relação a mudança de comportamento dos pacientes / clientes Promover a pesquisa em alimentação e nutrição; asssim como se atualizar cientificamente, utilizando-a no seu trabalho Procurar formar no paciente / cliente uma postura crítica sobre as informações sobre alimentação e nutrição veiculadas pelos meios de comunicaçao em massa PROFESSOR Como deve ser o educador em alimentação e nutricão? Compreender plenamente os componentes do comportamento alimentar do indivíduo Interagir sempre que possível com a equipe multidisciplinar - Praticar a ética profissional cognitivo afetivo Socioeconômico 24/08/2013 2 DISCIPLINA Conteúdo/matéria São as informações técnico-científicas necessárias para atingir os objetivos específicos da ação educativa. A educação é um processo gradual. Todo o programa de nutrição deve e ajustar à comunidade a que se destina DISCIPLINA Temas Constantes Alimentos e seus valor nutricional A alimentação e seus vários significados para o ser humano Higiene dos alimentos: SEGURANÇA MICROBIOLÓGICA Alimentos funcionais Alimentos e Doenças Crônicas não Transmissíveis Nutrição e Estética Nutrição e Atividade Física MOTIVAÇÃO Sensibilização da aprendizagem Dinâmica interna que leva o indivíduo a assumir uma atitude. MOTIVAÇÃO Nesse processo, deve-se saber que: - Não aprendemos porque ouvimos e vemos, mas pela reação que nos produziu o que ouvimos. - A motivação é de origem interna e externa - A motivação intrínseca surge do indivíduo, pertence aos seus desejos, sonhos e metas - A motivação extrínseca provém do suporte familiar, prazer, recompensas materiais, círculos de amizade OBJETIVOS EXEMPLO: GERAL: Demonstrar habilidade na elaboração de cardápios ESPECIFICOS: Entender as diferenças na composição nutricional dos diferentes grupos de alimentos Elaborar cardápios utilizando todos os grupos Escolher alimentos regionais específicos (cultura alimentar) Objetivos Geral Norteia o processo Específico Especificação do geral MÉTODOS E TÉCNICAS DE ENSINO - A assimilação dos conteúdos depende dos métodos de ensino como do processo de aprendizagem - Metódos pedagógicos: caminhos para atingir os objetivos. - Roteiro para as atividades didáticas (Plano de ensino) - Técnicas: são as ferramentas para percorrer o caminho. - Classificação dos métodos de acordo com as atividades: - Verbais (dizer) - Intuitivos (mostrar) - Ativos (fazer) 24/08/2013 3 Métodos pedagógicos: Verbais Intuitivos Ativos Exposição Demonstração Trabalhos em grupo Explicação Audio-visuais Estudos de casos Dialágo Textos Psicodramas Debates Jogos Conferência Painéis MATERIAL DIDÁTICO Recursos didáticos mais usados em Educação Nutricional Quadro-verde ou Quadro-negro ou Lousa Flanelógrafo Gravuras Cartazes Mural didático Albúm seriado Exposição Folders Pósters Outros materiais elaborados RECURSOS Humanos Materiais MEIO Espaço onde transcorre o processo de ensino. AVALIAÇÃO Feedback Extremamente importante. Formas de avaliação: Jogos Discussões Aplicação de questionários Grupo de discussão LEITURA PARA FIXAÇÃO DO CONTEÚDO: LINDEN, S. Educação Nutricional: Algumas Ferramentas de Ensino. São Paulo: Varela, 2005. Capítulo 2
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