Seminário de Zootecnia sobre Principais raças de suínos e suas características raciais

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Centro de Ciências Humanas e Agrárias
Departamento de Agrárias e Exatas
Licenciatura Plena em Ciências Agrárias
Disciplina: Zootecnia Geral
Professora: Edem Costa
Discente: Gisele Lopes
Principais raças de suínos e suas características raciais
 
 Catolé do Rocha 20/02/2014
 Introdução
No Brasil, atualmente, as principais raças de suínos utilizadas são Duroc ,Large White e Landrace sendo que mais de 90% da composição racial dos suínos de abate baseia-se nessas três raças. Outras raças que têm sido utilizadas são Pietran, Hampshire e Wessex todas essas são raças estrangeiras que foram introduzidas em nosso país, quanto as nacionais que são agrupamentos de animais descendentes das raças trazidas pelos colonizadores duas se destacam o Piau e o Moura.
 Raça Duroc
Origem e Características raciais:
É uma raça originária do Nordeste dos Estados Unidos. A rusticidade e a fácil adaptação deste animal a todas as regiões do país fizeram com que tais animais fossem utilizados em cruzamentos industriais propiciando uma melhoria na qualidade da carne das raças brancas. Podem atingir aos 6 meses 70 a 90 kg e aos 12 meses 160 kg nos machos e 130 nas fêmeas. Os animais capados adultos podem atingir até 500 Kg. Tem prolificidade baixa, produzindo em média 9 leitões por leitegada. É considerado um animal precoce, com bom rendimento de carcaça, boa velocidade no ganho de peso e alta conversão alimentar.
Pelo e pelagem: apresenta pelagem vermelha uniforme, preferivelmente cereja brilhante. Há algumas famílias de cor vermelho dourado, que parecem ter mais tendência para banha. A cor castanha, o creme e o violeta são cores indesejáveis. As cerdas são lisas, cobrem bem o corpo. A cor castanha é frequentemente associada a animal grosseiro e as claras, à moleza.
Cabeça e pescoço: possui cabeça de tamanho médio, a face é um pouco cavada, o focinho é médio, a fronte larga entre as orelhas e os olhos. O pescoço é curto espesso, profundo e ligeiramente arqueado, com o corpo grande, maciço e liso.
Orelhas: são de tamanho médio, inclinadas para frente e ligeiramente para fora, com uma curva para frente e para baixo, mas não devem cair sobre os olhos e a face; às vezes é apenas quebrada na ponta, entretanto não devem ser nem muito grandes, nem redondas, nem grosseiras, nem cabanas.
Peito: é largo, com o esterno saliente, com tórax é grande, amplo e profundo, com as costelas bem arcadas, cheio atrás da paleta.
Espáduas: são moderadas em largura, profundas e cheias.
Dorso e lombo: são bem musculados e lisos, da mesma largura das espáduas e dos presuntos. Às vezes, o lombo é estreitado, o que constitui defeito. Os lados são bem compridos musculados, cheios, planos e lisos.
Garupa: é da mesma largura do corpo, arredondada ou arqueada, não muito caída.
Membros: são fortes sem serem grosseiros, aprumados, moderadamente altos, de boa ossatura. As quartelas são firmes e os cascos sólidos, locomovendo-se com facilidade e levemente. O desvio dos joelhos é um defeito que pode ocorrer.
Pernis: são compridos, largos, cheios, firmes, porém observa-se nos tipos modernos que os animais mais pernudos tendem a ser deficientes em largura e profundidade.
Raça Large White
Origem e Características raciais:
É uma raça originária da Inglaterra, possuem a pelagem branca, sendo uma das raças de maior rebanho no Brasil dentre as raças puras, sendo considerada uma raça nova no quadro geral brasileiro, porém, conquistou criadores com muita rapidez.
Suas características produtivas e reprodutivas são excelentes, apresentando alto rendimento de carcaça, com ótima conversão alimentar, um alto ganho médio diário de peso com ótima qualidade de carcaça. Com relação às características reprodutivas, apresentam ótima habilidade materna, alta prolificidade, precocidade reprodutiva e os machos e as fêmeas são muito utilizados em cruzamentos industriais e na obtenção de reprodutores. O corpo é longo, com pernis cheios e profundos até os jarretes, obtendo da carcaça um lombo comprido.
É bastante utilizada na reprodução e miscigenação e muito utilizada na produção de híbridos. Caracteriza-se pela sua prolificidade, em que cada leitegada possui em média de 11 leitões, as fêmeas possuem boa habilidade materna e ótima produção de leite.
 Pelo e pelagem: apresentam pelagem branca.
Cabeça: é relativamente longa, com perfil cefálico e concavilíneo.
Orelhas: grandes e eretas, do tipo asiáticas.
Linha dorso-lombar: é reta
Membros anteriores e posteriores: bem aprumados morfologicamente, com aprumos bons e membros curtos.
Pernil: cheio e profundo até o jarrete
Tetos: com boa inserção.
Raça Landrace
Origem e Características raciais:
É originária da Dinamarca, esta raça é o que se pode chamar de "tipo clássico" do produtor de carne magra. É uma raça com boa prolificidade, habilidade materna boa, usada para produção de híbridos.
O suíno dessa raça apresenta o corpo com a mais perfeita conformação para a produção de carne, bastante comprido e enxuto, de igual largura e espessura em todo o comprimento. Os adultos atingem 250 a 300 Kg. Para o abate aos 6 a 7 meses atingem 80 a 100kg. Quando criado puro, devido à pelagem branca, exige maior proteção contra os raios solares, por meio de abrigos ou árvores de sombra nos piquetes. Para revelar toda alta aptidão produtiva necessita de alimentação adequada.
Pele e pelagem: apresentam pelagem branca, fina e sedosa, sem redemoinhos ou pelos crespos. Em qualquer parte do corpo, os pelos crespos acarretam desclassificação. A pele é fina solta e sem rugas, despigmentada, porém para as regiões tropicais prefere-se que seja coberta com manchas escuras.
Cabeça: é comprida, de perfil sub-côncavo, larga entre as orelhas e com queixadas leves.
Orelhas: são compridas, finas, inclinadas para frente, do tipo Céltico. Não deve ser grandes e pesadas, nem eretas, o que constitui defeito grave.
Linha dorso-lombar: é reta.
Membros anteriores e posteriores são fortes, corretamente aprumados, com quartelas, articulações e tendões curtos e elásticos e unhas fortes e iguais.
Dorso e lombo: são compridos e direitos, em ligeira ascensão.
Garupa: alta e comprida de cauda com inserção alta, espáduas finas, leves, pouco aparentes, costados profundos.
Tetos: com boa inserção e 12 pares bem distribuídos
Pernis: são amplos, cheios até o garrão, sem rugas horizontais.
Raça Pietran
Origem e Características raciais:
É uma raça originaria da Bélgica, possuindo excelente massa muscular, sendo muito utilizado para cruzamento, dando um pernil de ótima qualidade e uma pequena camada de gordura. Uma característica dessa raça é que os animais apresentam temperamento tranquilo e são muito sensíveis ao estresse. Apresenta boa precocidade, eficiência transformadora, prolificidade, tendo em média 10 leitões por leitegada e qualidades criadeiras. Possuem alto rendimento de carcaça, porém com baixa qualidade de carne.
Pele e pelagem: branca com manchas pretas e orelhas do tipo asiáticas.
Perfil: cefálico concavilíneo.
Cabeça: é larga, côncava, com orelhas médias, grossas, dirigidas para frente, horizontalmente.
Carcaça: é inferior à do Landrace e seus mestiços em comprimento e cobertura de toucinho, mas apresenta maior olho do lombo.
Excepcional desenvolvimento do terço anterior (suíno de 4 pernis)
Raça Hampshire
Origem e Características raciais: Originaria dos Estados Unidos, apresenta carcaça rústica e de boa qualidade. É a raça preferida dos criadores para cruzamento. São animais ativos, vigorosos, graciosos e de aspecto atraente. A aptidão que predomina é a produção de carne fresca. Sua musculatura magra, com reduzido revestimento de gordura.
Sua prolificidade corresponde uma média de 9 leitões por prenhez considerando-se assim baixa habilidade materna, os machos são utilizados em cruzamentosindustriais e possuem resistência aos fatores estressantes.
A precocidade é excelente, apesar de não conseguir competir com outras raças maiores. Estes animais crescem com rapidez e engordam vagarosamente, o que é considerada uma vantagem para a produção de carne.
Cabeça: comprida na maioria das vezes e com orelhas de comprimento mediano, levemente inclinadas para fora e para dentro, sem serem caídas.
Perfil: fronto nasal côncavo ou subcôncavo.
Pele e Pelagem: a pele desses animais é fina, com pêlos de comprimento mediano, finos, lisos e bem distribuídos apresentando cor de pelagem preta com faixas brancas nas cruzes e membros anteriores e orelhas tipo asiática.
Carcaça: menor deposição de gordura e o maior rendimento de carne.
Membros: de médio comprimento, ossatura regular, articulações e cascos fortes, quartelas quase direitas, dispostos em quadrilátero no solo, separados e aprumados.
Raça Wessex
Origem e Características raciais:
Wessex é uma raça de suínos, de origem inglesa, Os suínos dessa raça são do tipo intermediário, mas podem ser utilizados também para carne magra, especialmente nos cruzamentos com suínos Landrace. São notáveis pela prolificidade, docilidade, produtividade e excelente qualidade materna. Possuem capacidade de amamentar enormes ninhadas de leitões e é uma raça de alta rusticidade, suportando perfeitamente variações de temperatura, tendo apresentando uma excelente adaptação ao clima do Brasil, onde foi introduzida no ano de 1934, pelo Ministério da Agricultura.
Pelagem e pelo: apresentam a pelagem inteiramente preta, exceto por uma faixa branca que desce da cruz pelos membros anteriores até alcançar o casco, não devendo ultrapassar dois terços do corpo . Os pelos são lisos, finos e assentados, sendo que a presença de redemoinhos, frisos e pele enrugada são considerados defeitos.
Cabeça: A cabeça do suíno Wessex é relativamente comprida, apresentando focinho forte, de tamanho regular; a fronte é levemente côncava e larga.
Orelhas: As orelhas são de tamanho médio, voltadas para frente e para baixo (tipo céltica).
Pescoço e corpo: O pescoço é de tamanho mediano e forte. O corpo é bem alongado, largo e espesso, apresentando linha superior levemente arqueada, com a cruz e anca encontrando-se aproximadamente no mesmo nível. O tórax é profundo e amplo, com costelas bem arqueadas, as espáduas são pequenas, quase não se destacando, bem conectadas ao pescoço, à cruz e ao costado. O lombo e o dorso são similarmente largos e apresentam boa musculatura; a garupa é longa e ligeiramente inclinada. O ventre é bem sustentado, apresentando no mínimo 12 tetos bem dispostos. A cauda é comprida, possuindo um tufo de pelos em sua ponta.
Membros: são fortes, com bons aprumos, relativamente curtos, apresentando ossatura e musculatura bem desenvolvidas. Os pernis possuem excelente conformação, cheios, mas sem excesso de gordura.
Raça Piau
Origem e Características raciais:
Origem brasileira, a denominação ‘Piau’ vem do tupi-guarani e significa ‘malhado’ ou ‘pintado’. São aconselháveis para utilização em cruzamentos que visem produção de carne, caracteriza-se pela sua rusticidade. Não apresenta boas qualidades reprodutivas tendo assim baixa prolificidade e baixas habilidades maternas. Também são característicos de um baixo ganho médio diário de peso(GMDP) e possuem baixa convenção alimentar.
Pelo e Pelagem: pelo fino e liso e pelagem cor-de-areia com manchas pretas ou marrons.
Orelhas: de tamanho médio, intermediárias entre ibéricas e asiáticas e focinho semi-retilíneo.
Cabeça: tamanho médio e perfil subcôncavo. 
Carcaça: apresenta grande deposição de toucinho com mais de 4 cm de espessura.
Perfil: cefálico retilíneo e concavilíneo.
Raça Moura
Origem e Características raciais:
É originário do Brasil, não há relatos exatos sobre o local no território brasileiro onde exatamente surgiram os primeiros exemplares desta raça, mas o que é certo é que se multiplicou rapidamente na região Sul. É considerado um animal de habilidades maternas bem desenvolvidas e apresenta porte médio. Pode-se obter carne de alta qualidade se o mesmo viver com pastagens e alimentos naturais.
Pele e Pelagem: Pelagem preta entremeada de pelos brancos e a pele é geralmente escura ou preta sem rugas.
Peito: Largo e profundo.
Orelhas: intermediárias entre ibéricas e céltica.
Dorso e lombo: Já se apresenta, na grande maioria dos exemplares acentuadamente conversa, demonstrando melhor resistência da coluna vertebral para suportar grande peso.
Cauda: De implantação alta com cerdas creme e enroladas.
Mamas: bem desenvolvidas.
Membros: De forte ossatura com bons tendões, musculoso e com bons aprumos.
Cabeça: De tamanho médio, testa achatada entre os olhos, fusinho de médio comprimento e com pouca papada.
Pescoço: Curto.
Referências
http://www.cescage.com.br/ead/adm/shared/arquivos/int_zoot_mod4.pdf (pesquisada em 16/02/2014)
http://www.ebah.com.br/content/ABAAAA7P8AB/apostila-suinocultura-racas-manejo?part=3 (pesquisada em 17/02/2014)
http://www.ebah.com.br/content/ABAAABOx8AL/racas-suinas-brasileiras (pesquisada em 18/02/2014)
http://stravaganzastravaganza.blogspot.com.br/2011/02/criacao-de-suinos-no-brasil-as-racas.html (pesquisada em 18/02/2014)
http://gepsaa.files.wordpress.com/2013/03/tec-agrop-suinocultura-pronatec.pdf (pesquisada em 18/02/2014)