Buscar

ARMAZENAMENTO DE OVOS FÉRTEIS

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto

Esse e outros conteúdos desbloqueados

16 milhões de materiais de várias disciplinas

Impressão de materiais

Agora você pode testar o

Passei Direto grátis

Você também pode ser Premium ajudando estudantes

Prévia do material em texto

ARMAZENAMENTO DE OVOS FÉRTEIS
Finalidade
Os ovos férteis podem ser estocados por alguns dias sem perder a viabilidade e eclodibilidade desde que as condições apropriadas de temperatura, umidade, tempo de estocagem e viragem dos ovos sejam mantidas, pois são fatores que afetam a uniformidade temporal do desenvolvimento embrionário na incubação. (SCHMIDT et al., 2002; BOLELI, 2003; SILVA, 2005). 
Em escala industrial, os ovos incubáveis são frequentemente estocados por diferentes períodos em temperaturas frias, para que o desenvolvimento embrionário cesse quando esses são conservados em temperaturas abaixo do zero fisiológico do embrião (HAMILTON, 1990; SCHMIDT et al., 2002; SILVA, 2005).
O armazenamento dos ovos férteis é uma prática comum e necessária na incubação comercial, visando à efetiva programação dos nascimentos com posterior entrega dos pintainhos nas quantidades solicitadas pelos clientes. (SCHMIDT et al., 2002; SILVA, 2005; MESQUITA, 2011). Além de evita a mistura de ovos de diferentes lotes ou de lotes com status sanitário duvidoso e permitir incubar um volume maior de ovos a cada vez (SCHMIDT et al., 2002; MELO, 2015).
2.2 Temperatura e umidade
Os ovos férteis, quando mantidos em temperaturas mais altas, permanecem em contínuo desenvolvimento embrionário, no entanto, este crescimento pode ser paralisado se submetidos à temperatura ambiente abaixo do ponto “zero fisiológico”. (DECUYPERE e MICHELS, 1992; SILVA, 2005; MELO, 2015)
Existem, entretanto, diversos estudos e algumas discordâncias entre os autores com relação à temperatura ótima a ser utilizada durante o armazenamento dos ovos. Para Proudfoot e Hamilton (1990) e Fasenko et al., (1992) a temperatura ideal para manutenção dos ovos durante o armazenamento está em torno de 20 a 21ºC. Já para Decuypere e Michels (1992), a faixa de temperatura ideal está entre 19 a 28ºC. 
De acordo com Schmidt et al. (2002), existe uma correlação direta entre tempo e temperatura de estocagem sendo que para períodos curtos de armazenamento, são observados maiores benefícios quando se utiliza temperaturas mais altas, variando entre 19 a 22ºC. Por outro lado, para períodos que ultrapassam 5 dias há mais vantagens em se utilizar temperaturas mais baixas ao redor de 13 a 16ºC. (MESQUITA, 2011; SANTANA, 2014)
A umidade da sala de armazenamento também é considerada um ponto crítico, sendo recomendados valores entre 70 e 85% para ajudar no controle da evaporação minimizando a perda de água. além de evitar a formação do ponto de orvalho, devido à condensação de água na casca do ovo, proporcionando meio favorável ao crescimento de microrganismo (SCHMIDT et al,. 2002; MESQUITA, 2011; SANTANA, 2014)
Normalmente, o ovo perde ao redor de 13% de umidade durante o armazenamento e incubação. Quando se utiliza níveis inadequados de umidade relativa do ar durante o armazenamento a perda de peso pode ser excessiva antes da incubação, o que pode vir a comprometer o rendimento da incubação (SCHMIDT et al., 2002 FRANCISCO, 2011; MELO, 2015). 
Em estudo realizado por Tanure (2008) onde se avaliou os efeitos da idade das matrizes leves e do período de armazenamento dos ovos sobre o rendimento de incubação, foi possível constatar que há maior perda de água com o aumento do período de armazenamento. Os mesmos resultados foram observados em estudo realizado por Nazareno et al., onde o objetivo da pesquisa era avaliar as condições microclimáticas da sala de ovos e sua influência na perda de água dos ovos férteis, em função das diferentes idades de matrizes de corte e tempos de estocagem. A conclusão dos autores é que à medida que a idade da matriz e o tempo de estocagem aumentaram, também ocorre aumento na perda de água dos ovos férteis.
O controle da temperatura e umidade durante o período de armazenamento dos ovos é uma prática necessária para que os nascimentos sejam mais uniformes (PATRÍCIO, 2013; VIERA, 2016).

Mais conteúdos dessa disciplina