ATIVIDADE DE REVISAO DE AVE E SUINO

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1. Quais são os fatores que levaram ao rápido desenvolvimento das aves de corte e diminuição da idade do abate? Dentre eles pode-se dizer do uso de hormônios? Pelo uso de sistemas modernos de planejamento, organização, coordenação, técnicas gerenciais e, principalmente, pela incorporação de novas tecnologias que resultam em um constante crescimento da produção. A produção avícola industrial se sustenta, desde seu nascimento, sobre 4 pilares, cujos avanços se traduziram em melhores taxas de crescimento, com menor necessidade de alimento, consequentemente menores custos, melhorando a acessibilidade: genética; nutrição; manejo das aves; e sanidade. Um dos maiores mitos da atualidade é que a carne de frangos criados em granjas comerciais recebe algum tipo de hormônio exógeno. Os promotores de crescimento são usados, mas eles não são hormônios e sim antibióticos. Promotor de crescimento não quer dizer que “promovem” o crescimento, quer dizer que são antibióticos usados como bacteriostáticos para preservar ou manter a integridade intestinal da ave e com isto melhorar absorção dos nutrientes das rações, melhorando o ganho de peso das aves.
 2. As aves apresentam particularidades anatômicas e fisiológicas importantes, descreva o sistema respiratório, digestório e reprodutor das aves.? 
No sistema digestório das aves há uma dilatação no esôfago chamada de papo, que serve para armazenar o alimento e também para umedecê-lo, tornando-o mais macio. Ao armazenar os alimentos no papo, a ave tem a oportunidade de digeri-lo em um local mais seguro.
Logo depois do papo, encontra-se um estômago dividido em duas partes, chamadas de proventrículo e moela. No proventrículo, também conhecido como estômago químico, o alimento é misturado a enzimas digestórias, sendo encaminhado para a moela, também conhecida como estômago mecânico, uma estrutura de paredes grossas e musculosas, onde o alimento que já está amolecido e misturado a enzimas digestórias será triturado. Muitas 
espécies de aves herbívoras engolem pequenas pedrinhas para que elas auxiliem na trituração do alimento na moela. Essas pedrinhas ingeridas pelas aves são equivalentes aos dentes que elas perderam ao longo da evolução. É importante lembrar que as aves carnívoras possuem um papo pouco desenvolvido ou até mesmo ausente, enquanto sua moela é pouco musculosa.
 A respiração das aves ocorre através de pulmões rígidos que se localizam na região torácica do animal. A traqueia das aves se divide em brônquios que se ramificam, no interior dos pulmões, em finíssimos tubos chamados de parabrônquios ou parabronquíolos, que são irrigados por capilares sanguíneos que permitem as trocas gasosas.
Nas aves não existem alvéolos pulmonares (como nos mamíferos), mas, sim, capilares aéreos que partem dos parabronquíolos. O gás oxigênio passa desses capilares para os capilares sanguíneos, ocorrendo, assim, trocas gasosas.
Na porção inferior da traqueia das aves, antes da ramificação dos brônquios, podemos encontrar a siringe, uma estrutura semelhante a uma bolsa, que possui cordas vocais responsáveis pelo grito e pelo canto das aves. Na maioria das vezes, o som emitido pelas aves serve para atrair o companheiro, marcar território e prevenir pássaros da mesma espécie contra algum predador ou outro perigo.
De alguns brônquios secundários se estendem bolsas chamadas de sacos aéreos que se encontram tanto na região posterior quanto na região anterior do corpo do animal, penetrando, inclusive, em alguns ossos. Os sacos aéreos têm a função de ventilar ar para os pulmões, tanto no processo de inspiração quanto no processo de expiração. Esse auxílio garante à ave um fluxo constante de ar rico em oxigênio, além de diminuir o peso específico do animal, propiciando o voo. O volume de gás nos sacos aéreos é 10 vezes maior do que nos pulmões.
Na maioria das espécies de aves, os indivíduos machos não apresentam órgão copulador, enquanto algumas poucas espécies apresentam um falo rudimentar. Os machos apresentam dois testículos (sendo o testículo esquerdo maior do que o testículo direito), dos quais saem os canais deferentes, que terminam na cloaca. As glândulas genitais acessórias estão ausentes. A transferência dos espermatozoides do macho para o corpo da fêmea se dá através da justaposição das cloacas que ocorre durante a cópula.
3. Quais características são desejadas na criação de aves de postura e na criação de aves de corte? Em criações caipiras do tipo extensivas, essas características devem ser levadas em consideração?
em criações comuns de aves soltas em quintais, terreiros, chácaras, sítios e fazendas, mantidas em galinheiros comuns ou em aviários, no chão de galpões ou em gaiolas coletivas ou individuais.
Essas gaiolas podem ser dispostas em 2 ou mais andares, o que economiza espaço, materiais e instalações, além de facilitar os trabalhos de higiene, limpeza, manejo das aves, etc.
Quando a produção é de ovos para a reprodução é necessária a presença de galos, para que haja os acasalamentos e os ovos sejam "galados", ou seja, fertilizados, Na produção de ovos para consumo, sua presença é preferivelmente dispensável, porque os ovos estéreis se conservam melhor.
Para que sejam incluídas nos lotes de postura, é necessário que sejam selecionadas, com rigor, e aproveitadas somente as que apresentarem as características exigidas em uma galinha para a produção de ovos.
A seleção das poedeiras deve ser feita quando elas atingem 7 (sete) meses de vida, porque nessa idade elas já apresentam todas as suas características físicas desejadas para a produção de ovos.
Naturalmente, essa seleção deve se repetir periodicamente, com o descarte das aves consideradas improdutivas, para que seja mantido um elevado índice de produção nesse lote, sendo assim, evitados prejuízos que, eventualmente, podem ser bastante elevados.
Não é difícil distinguir uma boa poedeira de outra cuja produção de ovos será abaixo da desejada. Para isso, basta examinar a galinha, observando todas as suas características.
As poedeiras apresentam crista e barbela de uma cor vermelha viva, grandes, elásticas e quentes, quando estão em postura. As galinhas fora da reprodução as possuem endurecidas, pequenas e com uma cor "mate". Quando, no entanto, começam a postura, as galinhas vão perdendo os pigmentos existentes em suas pernas, no seu bico e na sua pele. Essa perda vai sendo realizada de tal maneira que é possível determinar, com uma certa precisão, há quanto tempo a aves iniciou a sua postura.
Esses pigmentos variam de cor, podendo ser amarelos, de acordo com a raça, variedade ou mestiçagem das aves. Além disso, eles vão retornando na mesma ordem em que foram desaparecendo da ave, mas com uma grande diferença: isso ocorre com o dobro da velocidade em que haviam diminuído.
Quando não está em produção, a galinha possui uma pele endurecida no abdômen, onde também é encontrada uma espessa camada de gordura. Em postura, ela apresenta, na mesma região, pouca gordura abdominal e uma pele elástica e maleável.
A seleção de uma poedeira mantida em gaiola individual, é bem mais fácil, pois basta controlá-la: se em 3 dias não aparecer um ovo em sua gaiola, é sinal de que ela é má poedeira e que pode se descartada imediatamente, para evitar prejuízos, principalmente pelo consumo de ração e com o manejo.
Quando aparecem ovos de casca mole, o que geralmente ocorre em épocas quentes, isso indica que as galinhas não estão se alimentando normalmente ou, melhor, adequadamente. Se isso acontecer, devem ser espalhadas sobre a ração, nos cochos, farinha de ostras, 5kg para cada 1.000 aves, ou farinha de ossos.
Determinação da linhagem: A escolha da linhagem depende dos objetivos para os quais serão criados os lotes, que poderão ser para venda de frango vivo, carcaça, cortes, etc. .. Mesmo assim, deve-se considerar que as linhagens que estão no mercado podem apresentar algumas vantagens umas sobre as outras, pois o processo de seleção dessas é contínuo e suas características variam com o passar do tempo.
CAMA PARA O AVIÁRIO A cama de aviárioé um importante fator que interfere nas condições sanitárias e no bom desenvolvimento do lote. Deve ser de boa qualidade e cobrir o piso do galpão de maneira uniforme, atingindo 5 a 8 cm de altura no verão e 8 a 10 cm no inverno. O volume de 1m 3 pode cobrir 20m2 de área, com uma altura de 5 cm. Devem-se observar as condições da cama, para evitar a formação de placas (cascão) e partes úmidas, causadas pelo acúmulo de fezes e água que cai dos bebedouros. Quando isso ocorrer, removê-Ia se substituí-Ias por material novo. Sempre que necessário, revolver a cama de preferência pela manhã, ou em horários de temperaturas mais amenas do dia para que a mesma se mantenha seca e fofa.
 4. Quais são os tipos de sistema de criação? E de produção de frango de corte?
 O sistema de produção em gaiolas tem como vantagem a alta produtividade, pois é possível alojar um maior número de aves em um espaço menor, além disso, tem maior controle de doenças e melhor uniformidade do lote, facilita o manejo e melhora a qualidade dos ovos, com menor incidência de ovos sujos.
Esse sistema de produção em massa viabilizou o aumento do consumo e transformou o ovo em uma das principais fontes de proteína animal a um preço acessível a toda população brasileira, porém esse sistema de criação em gaiolas tem sido reconhecido como causador de prejuízos ao conforto físico e à expressão de comportamentos naturais das avesso
Sistema cage free
É o sistema de criação em que as aves são criadas soltas e não têm acesso ao pasto, ficando somente dentro dos galpões. A criação exige o cumprimento de padrões estabelecidos pela HFAC (Humane Farm Animal Care). A norma para a criação desse tipo de galinha poedeira é a base para a certificação pelo programa Certified Humane, que garante ao consumidor que os ovos realmente foram produzidos atendendo o bem-estar-animal.
As exigências estabelecidas na norma são aplicáveis a todas as fases de vida das galinhas. No entanto, algumas regras foram estabelecidas para a fase de recria, como a densidade máxima, que é determinada de acordo com a idade e o peso das aves, além disso, os animais devem ter acesso a poleiros a partir da 4a semana de idade, com espaço mínima de 7,5cm/ave.
Nesse sistema de alojamento cage free pode haver o risco de canibalismo. Embora as normas da ABNT não tratem do assunto, as regras para a obtenção do selo de bem-estar animal “Certified Humane” proíbem a debicagem, e a única medida permitida é o aparo de bico, desde que realizado antes dos 10 dias de idade, como medida preventiva.
A dieta deve ser balanceada de acordo com a idade, fase de produção e linhagem das aves. Fica proibido o uso de ingredientes de origem animal na ração, antibióticos preventivos ou promotores de crescimento, incluindo os coccidiostáticos. O uso da vacina nessa criação é permitido, e os antibióticos são liberados apenas para tratar doenças. Muda forçada através da privação de alimento também é proibida.
O galpão para alojar as aves deve ser bem conservado e sem saliências que possam ferir os animais. Para manter o ambiente adequado, devem ser controladas: a ventilação, temperatura e concentração de amônia. Deve fornecer o mínimo de 6 horas contínuas de escuro e 8 horas contínuas de luz, sendo a luz artificial desligada de maneira gradual.
Neste sistema alternativo, os ninhos devem estar disponíveis em uma proporção de 1 para cada 5 galinhas, quando for do tipo individual; ou 0.8 m2 de espaço de ninho coletivo para cada 100 aves. Os poleiros também são obrigatórios, com espaço correspondente a 15cm por ave.
Para galpões com piso único, a densidade animal deve ser de 0.14 m²/ave  (ou 7,1 ave/m²); com piso ripado (slat), a densidade máxima é de 0.11 m²/ave (ou 9,1 aves/m²); e para aviários com fileiras verticais, a densidade máxima é de 0.09 m²/ave (ou 11,1 aves/m²), assim as aves ficam livres para caminhar e expressar comportamentos naturais.
Sistema caipira
Para a criação do sistema caipira, todos os critérios citados no sistema cage free devem ser cumpridos, além dos requisitos adicionais determinados pela Norma Técnica da ABNT NBR 16437:2016. A densidade dentro dos galpões para esse tipo de criação não pode ser superiora a 7 aves/m². Apesar do descanso, a nidificação e a alimentação ocorrerem, usualmente, dentro do galpão, porém os sistemas caipiras dão às aves a oportunidade de se exercitar ao ar livre.
De acordo com a Norma ABNT NBR 16437:2016, é o sistema de produção de ovos comerciais oriundos de galinhas caipiras (espécie Gallus gallus domesticus), com acesso a áreas de pastejo em sistema semiextensivo. Se as condições climáticas permitirem, elas devem ter acesso aos piquetes durante toda a fase de produção, serem soltas pela manhã e recolhidas ao final da tarde. A densidade máxima nesses locais é de 0.5 m²/ave.
A área externa deve conter bastante vegetação e áreas cobertas para proteger as aves de predadores. A altura mínima da cerca em volta do galpão deve ser de 1m, com afastamento mínimo entre ambos de 5m. A tela deve conter malha de pelo menos 2.54cm, protegendo o galpão do exterior.
Por legislação, a alimentação deve ser toda de origem vegetal, sem a utilização de óleos vegetais reciclados, e sem corantes e pigmentos sintéticos que costumam ser utilizados para acentuar a cor da gema nas criações convencionais, além disso, isenta de melhoradores de desempenho e anticoccidianos profilaticamente. Não é permitida a produção de alimentos para ruminantes no mesmo local em que se produz o alimento para as aves.
Sistema free range
Quando criadas no sistema free range, se aplicam todas as exigências do cage free, porém, as aves ficam soltas no galpão e devem ter acesso diário a uma área externa, ao ar livre, por pelo menos 6 horas durante o dia, sempre que o clima permitir. O galpão serve de abrigo para que as aves se protejam do mau tempo e tenham um espaço seguro para dormir sem serem ameaçadas por predadores.
No galpão, estão disponíveis: alimentação, água, ninhos, poleiros e saídas laterais (com pelo menos 46cm de altura e 53cm de largura) para as áreas de pastejo. A densidade máxima é de 0.19 m²/ave, sendo que a distância máxima que a galinha deve andar a partir do perímetro da cerca até o alojamento deve ser de 366 metros.
 As normas de bem-estar animal determinam que o piso seja coberto com materiais como: maravalha, pó de pinus ou casca de arroz, apropriados para que as aves possam expressar seus comportamentos naturais, como tomar seus banhos de areia.  Exigem também o equivalente a 15 centímetros de poleiros para cada ave nos galpões de postura.
Os piquetes devem ser manejados visando evitar a sua degradação ou contaminação. Coberturas como: arbustos, árvores ou estruturas artificiais, devem estar distribuídas na área externa para reduzir as reações de medo das aves a predadores aéreos.
 As aves se alimentam com os nutrientes do pasto, que contêm alta quantidade de pigmentos naturais, os chamados “carotenoides”, desta forma, as aves põem ovos com gemas de cor mais intensa, o que agrada muito o consumidor.
Sistema orgânico
O sistema de produção orgânico para aves produtoras de ovos é definido pela lei nº 10.831, de 23/12/2003 (BRASIL, 2003) e regulamentado principalmente pelas IN nº46 de 06/10/11 (BRASIL, 2011) e IN n°17 de 18/06/2014 (BRASIL, 2014) do MAPA.
A principal diferença entre os ovos caipiras e os orgânicos é a alimentação. A legislação permite que o produtor coloque até 20% de produtos convencionais na formulação da ração, mas não podem ser transgênicos e ainda é preciso pedir autorização do órgão certificador para poder utiliza-lo. Para as demais matérias-primas da ração (suplemento vitamínico/mineral, sal, calcário, fosfato, corantes, etc.) é necessário que o fornecedor esteja credenciado a alguma certificadora, como forma de controle.
Promotores de crescimento e antibióticos também não são permitidos em nenhuma hipótese, para garantir que o ovo chegue ao consumidor sem nenhum resíduo químico. Não é permitido procedimentos como a debicagem.
De modo geral, a criação de ovos em sistemaorgânico exige um investimento inicial maior, quando comparado aos demais sistema de produção de ovos, porém tem tido um retorno considerável devido ao aumento da procura por alimentos sustentáveis e saudáveis.
Para aprovação do selo orgânico, o produtor deve apresentar certificado emitido por uma entidade certificadora terceirizada que segue parâmetros ditados pelo Ministério da Agricultura como, por exemplo, a “IBD Certificações”, uma empresa 100% brasileira que desenvolve atividades de inspeção e certificação agropecuária, de processamento e de produtos extrativistas, orgânicos e biodinâmicos.
 5. Com relação às instalações e equipamentos, diga quais são os equipamentos necessários para manter o conforto térmico nas diferentes idades? 
A temperatura ideal para manter o conforto térmico animal varia de acordo com a fase de desenvolvimento da ave. Quando os frangos se encontram na primeira semana de vida — período no qual ainda são considerados pintinhos —, o adequado é acondicioná-los em temperatura entre 31 °C e 33 °C. Conforme vão crescendo, ela deve estar entre 21 °C e 23 °C, para que se sintam confortáveis termicamente deverá sofrer diminuição gradual. A temperatura das aves adultas é bem diferente, girando em torno de 41 °C. Um aumento na temperatura corporal de apenas 4 °C já se caracteriza como hipertermia, e uma diminuição de 8 °C é suficiente para que o animal entre em hipotermia. Em ambos os casos ocorre a falência dos órgãos, levando os animais a óbito. A umidade local deve se manter entre 65% e 70%
Os ventiladores são os responsáveis pela manutenção da temperatura constante e ideal para a granja. É também por meio desses equipamentos que são mantidos os índices de umidade, assim proporcionando o conforto térmico aos animais.
No entanto, os ventiladores não operam sozinhos, junto a eles são instalados exaustores e aspersores de água. Eles têm como função primordial manter o equilíbrio das condições climáticas nas instalações.
Ventilação do tipo túnel temporizada.
Ventilação cruzada.
Ventilação do tipo túnel com variação de velocidade.
6. Quais são os manejos rotineiros na criação de frangos de corte? 
Manejo rotineiro são: Alimentação, Manejo sanitário, Observação das Aves.
 7. Na criação de frangos de corte, sabe-se que a temperatura pode influenciar muito o bem-estar e desenvolvimento da ave. Por isso, como se pode analisar se os pintinhos e as aves adultas estão com calor ou com frio? Qual a temperatura ideal para as diferentes idades? E como a temperatura pode influenciar na qualidade da cama e do ar? 
Período no qual ainda são considerados pintinhos —, o adequado é acondicioná-los em temperatura entre 31 °C e 33 °C. Conforme vão crescendo, ela deve estar entre 21 °C e 23 °C, para que se sintam confortáveis termicamente, deverá sofrer diminuição gradual. A temperatura das aves adultas é bem diferente, girando em torno de 41 °C, e o ambiente, por sua vez. Temperaturas elevadas vai causar alteração de ph, sendo assim prejudicando a respiração devido alta concentração de de amônia.
8. A densidade populacional afeta bastante o bem-estar animal, tanto de frangos quanto de poedeiras, como a alta densidade pode influenciar na produção? 
Apesar de a maioria dos avicultores entender que a umidade e a velocidade do ar podem afetar o conforto térmico das aves, a densidade das aves é um fator subestimado.
Sobre o conforto das aves, a densidade pode ter um efeito superior ao da umidade relativa e ao da velocidade do ar. A elevação da temperatura corporal nos aviário de alta densidade se deve à redução no movimento do ar em torno da ave quando estão muito próximas entre si. Sendo assim tendo baixa produção ou ate mesmo morte no plantel.
9. As etapas de pré-abate e abate são essenciais na busca de melhor qualidade de produto cárneo, comente como deve ser a posição de pega dos animais durante a apanha e qual motivo da realização do jejum alimentar?
 A qualificação e o grau de conhecimento do supervisor de carregamento e dos apanhadores, a presença do granjeiro durante todo o trabalho, e a adoção de um método de apanhe que, de fato, proteja a ave, são pré-requisitos fundamentais para os resultados. Há 3 métodos manuais e clássicos de carregamento: pelos pés, pelo pescoço e individualmente. Dos três, o apanhe pelos pés e pelo pescoço são os que mais afetam a integridade física das carcaças por causa das lesões internas e externas que eles provocam, ao passo que o apanhe individual é o que, de longe, mais protege o frango. Escolher um ou outro método é uma decisão exclusiva da empresa, que deve ser tomada com base na relação custo-benefício oferecida por cada um deles.
O corte da ração, o jejum, que tem a finalidade de esvaziar o sistema gastrointestinal das aves antes do apanhe para diminuir o risco de contaminação durante o abate e evisceração. A contaminação confere perdas econômicas significativas às empresas avícolas por ser necessário reduzir a velocidade de abate para permitir a inspeção adequada das carcaças, após a evisceração, pelas autoridades sanitárias e pelas perdas geradas pela presença de matéria fecal ou manchas de bílis na superfície interna ou externa das carcaças. Após a retirada da ração, deve-se garantir às aves acesso livre à água até que o carregamento seja iniciado. Deixar água livre, mesmo que de rotina e adotada no mundo todo, parece ser controversa em relação à contribuição para o esvaziamento do sistema gastrointestinal e consequente redução da contaminação durante a evisceração.
 10. Quais etapas do abate pode haver redução da qualidade da carcaça?
 Momento quando vai pegar aves para ir para caminhão. Na sangria ou ate mesmo quando vai fazer retirada do sistema digestório. 
 11. Quais são as etapas de criação de poedeiras, quanto tempo dura e em qual tipo de local as diferentes fases podem ser criada?
A criação de aves pode ser dividida em três fases:
 1ª Fase - Cria ou Inicial: de 1 dia até 6 semanas de idade
 2ª Fase - Recria: de 7 a 17 semanas de idade 
3º Fase - Produção: de 18 a 76 semanas de idade, podendo ainda se estender de 90 até 120 semanas se for realizada uma ou duas mudas forçadas.
1ª Fase - Cria ou Inicial - 1 dia até 6 semanas de idade
 Cuidados Iniciais: É de grande importância que o produtor compre os pintinhos de granjas conhecidas e respeitadas no mercado, capaz de fornecer aves de boa qualidade. 
Inicialmente é necessário preparar o galpão para a recepção das pintinhas. Para tanto se deve: - Montar círculos, campânulas ou aquecedores, testando seu funcionamento; - Distribuir comedouros e bebedouros, forrar o piso dos círculos com papel; - Momentos antes da chegada das pintinhas, deve-se completar os bebedouros com água e os comedouros com ração ou espalhá-la sobre a forração de papel dependendo da hora e das condições de temperatura ligar as campânulas ou aquecedores. A primeira água de bebida deve ser preparada com uma solução de 5 quilos de açúcar para cada 200 litros de água; - Nos criatórios de bateria ou gaiolas ajustar as grades dos comedouros; - As pintinhas recém-chegadas nas caixas devem ser descarregadas no interior do galpão, distribuindo-as em torno dos círculos de proteção, ou das baterias ou gaiolas. Deve-se ainda verificar o peso de algumas aves e realizar a contagem; - Verificar ainda, o funcionamento dos equipamentos e a temperatura do ambiente em torno das campânulas ou aquecedores. Lembrar que a temperatura do ambiente é muito importante para o bom desenvolvimento das aves. 
2ª Fase - Recria – 7 semanas a 17 semanas de idade
 Fatores importantes para um desenvolvimento perfeito das aves poedeiras Desenvolvimento corporal .
O desenvolvimento corporal é um fator importante de controle do manejo, é medido pelo peso médio do lote, pois nos permite verificar se a ave está se desenvolvendo de acordo com a linhagem de origem. A análise de peso nos permite ainda, garantir a uniformidade do lote, que serve para avaliar o desenvolvimento geral diante das práticas de manejo na granja. Lotes que possuam desenvolvimento de peso dentrodos limites padrões de peso corporal da linhagem escolhida para trabalhar e uma uniformidade em torno de 80% são garantias de maturidade sexual a uma idade fisiologicamente adequada e um desempenho de produção economicamente esperado. Assim, temos que as pesagens devem ser feitas da seguinte maneira: - Pesagens feitas semanalmente durante toda a fase de recria que vai desde 7 semanas até 18 semanas. Deve-se definir um dia para esta atividade e realizar sempre no mesmo horário, isto para causar o mínimo estresse; - Pesar uma amostra entre 1 a 3 % do lote; - Pesar aves de diferentes locais ao longo de todo o galpão, tomando as amostras de aves a serem pesadas ao acaso; - Realizar as pesagens individuais e estes pesos anotados em uma ficha apropriada para a análise de uniformidade. Utilizam-se balanças do tipo dinamômetro ou relógio, suspensas na estrutura do galpão.
3ª Fase – Produção - 18 semanas de idade até o abate
 Cuidados iniciais: 
- Transferir as frangas de 15 e 16 semanas para o galpão de postura;
 - Durante a transferência realizar a seleção e padronização das aves, agrupando as frangas pela conformação (peso corporal) e maturidade sexual (desenvolvimento da crista). Considerado um processo extremamente estressante para as frangas, o processo de transferência deve seguir as seguintes recomendações: 
- Colocar ração à vontade nos comedouros; 
- Orientar as aves como beber água, especialmente se o sistema de bebedouros for diferente daqueles usados durante a recria;
 - Evitar práticas de manejo que causem estresse às aves, na semana que se segue a transferência.
 Formas ou Sistemas de Criação 
A criação das galinhas poedeiras pode ser realizada de três formas. Uma delas é diretamente sobre o piso em todas suas fases, dentro da gaiola e, ainda, combinando piso na fase inicial e gaiola nas outras duas fases. Este último sistema de criação pode ser considerado o mais adequado, pois traz benefícios desde a facilidade da coleta dos ovos e redução dos números de ovos sujos até ao melhor alojamento de aves por m2, além de uniformizar os lotes dentro do sistema de produção. O número e disposição das gaiolas no interior do galpão interferem diretamente na definição do comprimento e largura do mesmo. Podem ser totalmente abertos, apenas com uma cerca viva ao sul, para impedir que o vento incida diretamente sobre a criação, facilitando ainda a retirada dos estercos. Os beirais do telhado devem ser longos para fora do galpão, evitando a entrada de chuvas.
 12. O que é debicagem e muda forçada e em qual idade das aves estes procedimentos são realizados? 
Debicagem 
A debicagem deve ser feita para manter a uniformidade do lote, além de prevenir o canibalismo e evitar o desperdício de ração. Esta deve ser realizada primeiramente entre 7 e 10 dias de idade, aproveitando o fato de que as pintinhas estão no círculo de proteção o que facilita apanhá-las. Uma segunda debicagem deve ser feita entre 10 e 12 semanas, em condições normais de criação. Na primeira debicagem retira-se 1/3 do bico, enquanto que no segundo corte deve ser realizado de forma que o bico superior fique com um comprimento entre 5 e 6 mm à partir das narinas. Para a debicagem o produtor deve estar atento para os seguintes detalhes:
- Debicar somente aves sadias e nas idades recomendadas;
 - Considerar este processo um modificador da anatomia do bico, por isso tem de ser feito com critério e por pessoal especializado e competente. 
- O debicador e as lâminas de corte devem ser revisados antes do início da operação para garantir sua eficiência;
 - Este processo de debicagem deve ser preciso e organizado, para não causar estresse nas aves;
 - Evitar cortes desuniformes no bico;
 - A lâmina de corte deve estar rósea (520º C) na debicagem das pintinhas e rubra (620º C) na segunda debicagem, de forma a garantir uma eficaz cauterização do bico, evitando hemorragias e possíveis formações de calos
- A quantidade de ração dos comedouros deve ser aumentado pelo menos dois dias após a debicagem.
13.Quais são as características de uma poedeira produtiva e de uma improdutiva? 
Características de galinhas em produção e fora de produção;
Crista e barbelas Grandes, cloaca, canela, bico, peso corporal.
Despigmentados Peso corporal Dentro do padrão, com pouca gordura abdominal.
.AVES DE DESCARTE.
Pequenas, secas, cor vermelha clara ou amarelada (pálida ou despigmentada)
Estreita, forma circular, pálida e seca.
Pesada, com acúmulo de gordura abdominal e em outras regiões do corpo e com reduzida massa muscular (aves refugos), apáticas.
14. Quais sãos os órgãos do sistema reprodutor e em qual porção do oviduto é formado cada estrutura do ovo?
As fêmeas geralmente possuem o ovário e o oviduto direito atrofiados, sendo que essas estruturas aumentam de tamanho apenas durante a época de reprodução, as estruturas atrofiadas de um lado é uma adaptação ao voo. O oviduto das fêmeas é dividido em: infundíbulo, magno, istmo, útero e vagina.
O infundíbulo tem a função de captar os folículos maduros que são liberados pelo ovário, é onde acontece a fecundação. É no magno, também chamado de glândula albuminífera, que ocorre a formação do albúmen.
Menor porção do oviduto é no istmo que acontece a formação das membranas da casca do ovo. No útero há a formação da casca do ovo, e por isso também é chamado de glândula da casca ou câmara calcígera. O ovo recebe uma cobertura de carbonato de cálcio, proteínas, pigmentos, cutícula, entre outros componentes da casca, sendo em seguida conduzido à vagina, onde será depositada uma camada de muco sobre a casca e depois é eliminado através da cloaca.
 15. Quais são os fatores que podem influenciar na eficiência da incubação de ovos férteis? Tanto na granja quanto na incubadora. 
FATORES QUE INTERFEREM NA INCUBAÇÃO DE OVOS FÉRTEIS DE AVES.
Além dos nutrientes essenciais ao desenvolvimento durante o período de incubação, como, proteínas, carboidratos, gorduras, minerais e vitaminas, o embrião necessita de temperatura, umidade, viragem periódica, ventilação e posicionamento adequados, com o intuito de promover um adequado desenvolvimento. Além disso, outros fatores podem influenciar a eclodibilidade e a qualidade do pintainho ao nascer, como a idade e o aporte de nutrientes da matriz e o período de estocagem dos ovos antes da incubação
IDADE E DIETA DA MATRIZ REPRODUTORA
ESTOCAGEM DOS OVOS
 VIRAGEM, VENTILAÇÃO E POSIÇÃO DOS OVOS.
UMIDADE RELATIVA DO AR (UR).
TEMPERATURA.
16. Explique janela de nascimento e o que pode ocorrer com os pintinhos que eclodem cedo demais ?
O termo “janela de nascimento” é usado para descrever o tempo que leva entre a eclosão do primeiro e último pinto em um nascedouro em particular. Entretanto na prática, porque é impossível olhar dentro de cada uma das bandejas de nascimento sem comprometer o clima do nascedouro, a janela de nascimento é estimada ao invés de mensurada precisamente.