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Estudo Dirigido Valor Nutricional dos Alimentos 1- O que representa o valor nutricional do alimento? O que influencia? 2- Quais nutrientes são importantes para a determinação do valor nutritivo de um alimento? 3- O que representa a fibra de um alimento? Quais são os seus componentes? 4- Qual a diferença entre FB e FDN? Quando você usa uma ou outra? 5- O que são os carboidratos não fibrosos? O que eles representam para a dieta? Cite alguns deles 6- O que representa a matéria seca de um alimento? 7- Qual a diferença entre matéria pré seca e matéria seca verdadeira? 8- Como a MS pode influenciar o consumo? 9- O que você entende por proteína bruta (PB), PIDIN e PIDA (NIDIN, NIDA)? 10- O que você entende por PDR e PNDR? 11- O que é um produto nitrogênio não protéico? Para que servem? Como são utilizados? Dê exemplo. 12- O que representa o extrato etéreo de um alimento?