Atividade Prática balanço de massa e relatorio tecnico

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Atividade Prática
Balanço de massa
 Aluno(a): Geraldo De Melo Lima RU: 3359327
1 APRESENTAÇÃO DA EMPRESA 
Na primeira etapa deverá fazer um balanço de massa de um evaporador, 
sendo que a vazão de alimentação terá o valor dos 6 primeiros números de seu RU 
(3359327), a concentração de sólidos na alimentação terá o valor da soma dos 6 
primeiros números do seu RU (3+3+5+9+3+2= 25) e a concentração final será de 
80%.
1 - Cálculo do Balanço de Massa 
A. Xs = V.Xs + P. Xs 
335932. 0,34 = V. 0,0 + P. 0,80 
8.398.300= 0,80. P 
P= 8.398.300 / 0,80 
P= 104.978,75 Kg/h 
 
2 - Água evaporada no Processo 
A= V + P 
V= A - P 
V = 335.932 – 104.978,75
V = 230.953,25Kg/h 
 Tabela – 1 Consumo de vapor para Turbo geradores 30MW
	
	
Unid.
	Vapor Vivo – Pressão (Kgf/cm2) x Temp. Vapor °C
	
	
	21/320
	45/450
	45/480
	65/480
	70/480
	Entalpia vapor vivo
	Kcal/kg
	732,3
	793,7
	810,2
	804,5
	803,1
	Eficiência termodinâmica
	 %
	74,0
	87,2
	93,1
	82,5
	81,5
	Pressão vapor escape
	Kgf/cm2
	1,8
	1,8
	1,8
	1,8
	1,8
	Temp. vapor escape
	 °C
	142,3
	142,2
	142,6
	142,6
	142,2
	Entalpia vapor escape
	kcal/kg
	655,9
	655,9
	656,1
	656,1
	655,9
	Consumo específico de vapor
	kgV/kW
	12,1
	6,64
	5,94
	6,16
	6,21
	Consumo de Vapor 
	t/h
	363,0
	199,2
	178,2
	184,8
	186,3
Sabendo que hoje a eficiência energética vem sendo cada vez mais exigida 
nos processos industriais e que muitas empresas já fazem a cogeração de energia 
usando o vapor gerado na planta industrial, usando como referência a tabela a baixo, 
para consumo de vapor modelos de geradores de 30MW de energia, a quantidade 
de vapor gerada será suficiente para atender a alguma unidade de geração de 
energia? Justificar em função do consumo da unidade de geração e da quantidade de vapor gerada no evaporador. 
Sim, a quantidade de vapor gerada será suficiente para atender a OBS: nesse 
caso atenderá a demanda da unidade 21/320. 
 
UNINTER 
ESCOLA SUPERIOR POLITÉCNICA 
ENGENHARIA DE PRODUÇÃO 
PLANTA INDUSTRIA
Trabalho orientado pelo Professor Marcos Baroncini Proença 
como parte da avaliação da
Disciplina de Processos Químicos Industriais
Aluno: Geraldo De Melo Lima RU: 3359327
 Hortolândia – SP
 05 SETEMBRO 2021
S U M ÁR I O
• Fabricação de cerveja artesanal 
• Resumo descritivo do Processo 
• Representação Por Diagrama De Blocos
 
FABRICAÇAO DE CERVEJA ARTESANAL 
RESUMO DESCRITIVO DO PROCESSO 
A primeira fase do processo produtivo ocorre na chamada sala de fabricação, onde o malte e lúpulo são misturados em água e dissolvidos, visando a obtenção de uma mistura líquida e açucarada chamada mosto, que é a base para a futura cerveja. Os processos envolvidos são:
· Moagem do Malte 
· Mistura de água
· Aquecimento para facilitar a dissolução
· Transformação do amido em açúcar pelas enzimas do malte 
· Filtração para separar a cascas do malte
· Adição do lúpulo 
· Fervura do mosto para dissolução do lúpulo e esterilização
· Resfriamento 
Após o resfriamento, o mosto recebe fermento e é acondicionada em grandes tanques, chamados de fermentadores (onde começa a fase de fermentação). Uma vez concluída a fermentação, a cerveja é resfriada a zero grau, a maior parte do fermento é separada por decantação e tem início a maturação. A maturação costuma durar de 25 a 30 dias. Após maturada, a cerveja passa por uma filtração, que visa e liminar partículas em suspensão, principalmente células de fermento, deixando a bebida transparente e brilhante. A filtração não altera a composição e o sabor da cerveja, mas é fundamental para garantir sua apresentação, conferindo-lhe um aspecto cristalino. O enchimento é a fase final do processo de produção. Pode ser feito em garrafas, latas e barris. Logo após o enchimento, a cerveja é submetida ao processo de pasteurização. A pasteurização nada mais é do que um processo térmico no qual a cerveja é submetida a um aquecimento a 60°C e posterior resfriamento, para garantir maior estabilidade ao produto.
REPRESENTAÇAO POR DIAGRAMA DE BLOCOS 
Lúpulo
Água Quente
Água Mineral
Tima de Clarificação
Tima de Mistura
Moinho de Malte
Cozinhador de Mosto
Whirlpool
Tanque de Cerveja Filtrada
Filtro de Cerveja 
Consumo 
Ou
Envasamento
Bagaço
Tanque de fermentação Maturação 
Respirador de Mosto