APOSTILA GRÁTIS DE BOLO NO POTE

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BOLOS NO POTE
APOSTILA DE
APOSTILA GRÁTIS
CALDA DE LEITE CONDENSADO
BOLO NO POTE DE CHURROS
SUMÁRIO
DICAS
DIREITOS AUTORAIS
03
04
MASSA DE BOLO BRANCO LEVE 06
RECHEIO DE CHURROS 07
08
09
RECHEIO MOUSSE DE MARACUJÁ 10
MASSA DE PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE 12
02
BOLO NO POTE DE MOUSSE DE MARACUJÁ 14
RECHEIO DE LEITE NINHO 15
MASSA BRANCA 16
BOLO NO POTE DE LEITE NINHO COM MORANGO 17
03
DICAS
Rendimento: pode haver diferenças de acordo com o
tamanho dos potes.
Tempo de Preparo: o tempo de preparo é uma média,
portanto, vai variar muito de pessoa pra pessoa.
Conservação: após a fabricação de seus bolos no pote, o
ideal é que seja colocado na geladeira com os potes bem
fechados.
Validade: a validade é baseada nos recheios. Recheios
comuns a validade é de 5 dias, já os Recheios de Trufas a
validade é de 3 dias.
Comercialização: é importante colar etiquetas com a data
de validade e fabricação nos potes. Para transporte
coloque os bolos de pote em embalagens de isopor ou
cooler.
04
DIREITOS AUTORAIS
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução,
cópia ou transmissão livre de alguma forma desse livro
através de qualquer meio digital ou impressão sem o
consentimento prévio dos seus autores.
Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto
indiretamente pela utilização das receitas, conservação e
armazenamento contidos aqui.
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Massa de Bolo
Branco Leve
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
8 ovos
2 xícaras de açúcar cristal
2 xícaras de chá de leite
1/4 xícara de óleo
3 colheres de sopa de
margarina (de boa qualidade)
4 xícaras de farinha de trigo
sem fermento
2 colheres de sopa de
fermento
1 pitadinha de sal
1- Bata os ovos com o açúcar,
até obter um creme fofo e
claro. Desligue a batedeira e
acrescente aos poucos os
ingredientes secos
(peneirados).
2- Misture delicadamente com
um batedor, ferva o leite,
óleo e a margarina. Quando
ferver, despeje delicadamente
na massa e misture com um
batedor.
3- Unte uma assadeira
retangular, de 30x35cm, com
margarina e farinha de trigo.
4- Asse em forno baixo/médio,
por aproximadamente 30
minutos. Quando ficar
dourado, enfiar uma faca e se
sair limpa, desligue. 06
Recheio de
Churros
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
. 1 lata de leite condensado
(ou caixinnha)
. 1/2 lata de creme de leite (ou
caixinha)
. 1 colher (sobremesa) de
canela
. 1/2 colher (sopa) de
margarina
doce de leite a gosto
1- Misture o leite condensado,
canela, margarina e creme de
leite em uma panela e a leve
ao fogo baixo.
2- Mexa sempre, até o doce
desgrudar do fundo da panela.
3- Deixe esfriar em
temperatura ambiente.
07
08
Calda de Leite
Condensado
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de leite
1- Leve ao fogo baixo,
mexendo sempre até ferver.
2- Desligue o fogo e espere
esfriar.
Bolo no Pote de
Churros
40m à
1:40h
10
porções
1- Faça uma camada de recheio de churros e
uma camada de bolo branco.
2- Molhe a massa com uma calda que desejar.
3- Faça mais uma camada do recheio, acrescente
canela e do bolo, molhando o bolo mais uma vez.
4- Repita até chegar no final do pote.
2- No final cubra com o recheio de churros com
canela e decore do jeito que desejar.
Montagem
09
Recheio Mousse
de Maracujá
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
. 1 lata de leite condensado
. 2 colheres (sopa) de pó para
sorvete sabor maracujá ou
suco em pó Tang
. 125 ml de chantilly gelado
1- Antes de começar a fazer
seu recheio, coloque o
chantilly na geladeira e deixe
de um dia para o outro. Antes
de usar, deixe por 30 minutos
no freezer.
2- Na batedeira coloque o
leite condensado, o pó para
sorvete ou suco em pó.
3- Misture bem e em seguida
bata e vá colocando aos
poucos o chantilly.
4- Depois que o recheio
estiver bem consistente,
desligue a batedeira.
5- Em seguida, guarde na
geladeira.
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Massa de Pão de
Ló Chocolate 1/2
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
. 3 xícaras (chá) de farinha de
trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 1/2 xícara (chá) de chocolate
em pó 50% cacau
. 1 colher (sopa) de fermento
em pó
1- Numa tigela, junte o leite
quente com o chocolate em
pó e misture até dissolver
bem. Reserve.
2- Numa batedeira, coloque o
açúcar e os ovos;
3- Bata em velocidade alta por
cerca de 8 minutos ou até
formar um creme
esbranquiçado.
4- Diminua a velocidade e vá
adicionando aos poucos a
mistura de leite com chocolate
em pó.
5- Em seguida adicione a
farinha de trigo, também aos
poucos e bata por mais 2
minutos.
12
Massa de Pão de
Ló Chocolate 2/2
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
. 3 xícaras (chá) de farinha de
trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
. 1 xícara (chá) de leite quente
. 1/2 xícara (chá) de chocolate
em pó 50% cacau
. 1 colher (sopa) de fermento
em pó
6- Por ultimo, adicione o
fermento em pó e bata mais
um pouco, em velocidade
baixa, apenas para misturar.
7- Unte apenas o fundo de
uma forma e forre com papel
manteiga no tamanho exato
do fundo da forma (20×10).
8- Despeje a massa nessa
forma.
9- Leve para assar em forno
preaquecido, 180ºC, por cerca
de 45 minutos ou até dourar.
10- Aguarde esfriar
completamente e desenforme.
DICA: não precisa untar as
laterais, assim o bolo cresce e
não murcha.
13
Bolo no Pote de
Mousse de Maracujá
40m à
1:40h
10
porções
1- Faça uma camada de recheio de mousse de
maracujá e uma camada da massa de pão de ló
de chocolate.
2- Molhe a massa com uma calda que desejar.
3- Faça mais uma camada do recheio com polpa
de maracujá e do bolo, molhando o bolo mais
uma vez.
4- Repita até chegar no final do pote.
5- No final cubra com o recheio e polpa de
maracujá ou decore do jeito que desejar.
Montagem
14
Recheio de Leite
Ninho
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
. 395 ml de leite condensado
(1 caixa)
. 1 colher de sopa de manteiga
sem sal
. 4 colheres de sopa de leite
ninho
. 200 ml de creme de leite (1
caixinha)
1- Em uma panela, adicione o
leite condensado, a manteiga
e o leite em pó, e em fogo
baixo, mexa até dar o ponto
de brigadeiro (quando começa
a desgrudar da panela).
2- Com o fogo desligado,
adicione logo em seguida o
creme de leite e mexa até que
tudo fique muito bem
misturado.
3- Esse brigadeiro é mais
delicado de cozinhar e muito
fácil de queimar, portanto é
muito importante ser feito em
fogo baixo, pra não criar
casquinhas no fundo da
panela e estragar toda a
receita.
15
16
Massa Branca
40m à
1:40h
10
porções
Ingredientes Modo de Fazer
. 3 ovos
. 3 xícaras de farinha de trigo
. 2 xícaras de açúcar
. 1 xícara de leite
. 1 colher de fermento em pó
1. Misture todos os
ingredientes em uma vasilha
ate dissolver tudo.
2. Depois coloque em uma
forma e leve ao forno
preaquecido em fogo médio.
3. Asse em forno baixo/médio,
por aproximadamente 30
minutos. Quando ficar
dourado, enfiar uma faca e se
sair limpa, desligue.
Bolo no Pote de Leite
Ninho com Morango
40m à
1:40h
10
porções
1- Faça uma camada de recheio de leite ninho e
uma camada da massa branca.
2- Molhe a massa com uma calda que desejar.
3- Faça mais uma camada do recheio com
morangos picados e do bolo, molhando o bolo
mais uma vez.
4- Repita até chegar no final do pote.
5- No final cubra com o recheio e um morango
ou decore do jeito que desejar.
Montagem
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