A produção agrícola é intimamente dependente de fatores climáticos e edáficos que limitam ou oneram o custo de produção de grande parte dos produto...

Com base nas informações fornecidas, vamos analisar as afirmativas: I) Em grande parte das culturas e criações, o produtor é obrigado a “encaixar” o seu processo produtivo nos períodos determinados pelas estações do ano. Essa afirmativa está correta. Nas atividades agrícolas, é necessário considerar as estações do ano para realizar o plantio, colheita e outros processos relacionados à produção. II) Como a atividade agrícola lida com seres vivos, ao ser iniciado um processo (o plantio de uma semente, por exemplo) não há como interrompê-lo. Essa afirmativa está incorreta. Embora seja desejável evitar interrupções no processo produtivo, é possível interromper ou ajustar certas etapas da produção agrícola, como o replantio, a aplicação de defensivos agrícolas, entre outros. III) Existe a previsibilidade que é inerente ao processo de produção agrícola, o que afeta positivamente a rentabilidade dos produtores rurais, no longo prazo. Essa afirmativa está incorreta. A produção agrícola está sujeita a diversos fatores imprevisíveis, como mudanças climáticas, pragas e doenças, que podem afetar a rentabilidade dos produtores rurais. Portanto, a alternativa correta é a letra A) Apenas a afirmativa I está correta.