Respostas
Considerando o excerto e os conteúdos da aula 6 da disciplina "Processos fermentativos para produção industrial", as respostas corretas são: - (V) Diferentemente dos vinhos, as cervejas não precisam passar por maturação, uma vez que a fermentação terminou. - (V) O processo de clarificação da cerveja envolve uma filtração e centrifugação da mistura. - (V) A cerveja precisa passar por um processo de pasteurização muito parecido com o usado com o leite. - (F) Cervejas artesanais não costumam ser de menor qualidade, uma vez que são feitas apenas de cevada. - (V) O chope tem uma validade menor do que a cerveja e precisa ser armazenado sob refrigeração.
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