Respostas
A alternativa correta é "Somente I e IV". Alimentos desidratados devem ser transportados e estocados à temperatura ambiente, enquanto os alimentos refrigerados devem ser transportados em caixas de isopor com gelo para manter a temperatura adequada. Amostras de alimentos comercializados congelados podem sofrer o descongelamento parcial durante o transporte, mas não é recomendado transportar amostras de alimentos refrigerados sob congelamento.
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