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Ed 
De acordo com o texto apresentado, os taninos apresentam diversas atividades biológicas e farmacológicas, cujos mecanismos de ação podem ser atribuídos às suas propriedades de quelação de metais, principalmente. Algumas das atividades biológicas e farmacológicas dos taninos incluem: - Ação antioxidante; - Ação anti-inflamatória; - Ação antimicrobiana; - Ação antitumoral; - Ação hipoglicemiante; - Ação hipocolesterolêmica; - Ação gastroprotetora. Portanto, a opção mais completa seria a letra E, que engloba todas essas atividades.
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