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Bromatologia é a ciência que estuda os alimentos, desde sua composição química até suas propriedades físicas e sensoriais. Ela é importante na área de nutrição porque permite a compreensão dos nutrientes presentes nos alimentos e como eles podem afetar a saúde humana. Através da Bromatologia, é possível avaliar a qualidade dos alimentos, identificar possíveis adulterações e garantir a segurança alimentar. Além disso, a Bromatologia também é importante para o desenvolvimento de novos alimentos e para a melhoria dos processos de produção de alimentos já existentes.
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