Respostas
Faça como milhares de estudantes: teste grátis o Passei Direto
Esse e outros conteúdos desbloqueados
16 milhões de materiais de várias disciplinas
Impressão de materiais
Agora você pode testar o
Passei Direto grátis
Responda
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Mais conteúdos dessa disciplina
- Relatório -tecnologia de alimentos
- TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO
- Analise de Lipideos
- Apostila Microbiologia I Completa
- exercício 2
- Tema 2 Conservação, Sanitização e Embalagem Dos Alimentos
- 4 TECNOLOGIA DE PANIFICAÇÃO
- GreenHarvest Delivery: Alimentos Sustentáveis
- Conservacao DE ALIMENTOS PELO USO DE CALOR
- A HIGIENE NA OPERAÇÃO hortifrutigrnajeiro
- eBook Completo_Tecnologia dos Alimentos_DIGITAL
- Tecnologia de Alimentos Introdução
- 'discursiva, tecnologia em alimentos'
- O branqueamento constitui pré-tratamento, realizado entre o preparo da matéria-prima e operações posteriores. Dentre as funções do branqueamento, d...
- 10. Método de desidratação de alimentos no qual a água passa do estado sólido diretamente para o estado gasoso por meio de um processo conhecido po...
- 9. Todos os seres vivos necessitam de água para sobreviverem. Por isso, um dos métodos mais antigos de preservação é a secagem ou desidratação (sal...
- 2. Os métodos de conservação estudados apresentam limitações. Assim, muitas vezes, é necessário utilizar métodos combinados. No estudo do método de...
- 1. Entende-se por ¿Leite desidratado¿ o produto resultante da desidratação (remoção de água) parcial ou total, em condições adequadas. Os produtos ...
- chuva e risco de ação dos raios UVB.D.A escolha do conservador independe de fatores como as propriedades físicas e químicas do alimento, agentes co...
- O amaciamento enzimático da carne é um resultado da degradação parcial dos componentes da carne. o mamão, o abacaxi e o figo possuem efetiva ação ...
- o processamento de alimentos envolve quatro fases beneficiamento, processamento e acondicionamento. as tecnicas nestas fases variam de acordo com o...
- Quais farinhas são conhecidas e usadas na produçãode paes bolos e massas para pacientes com restrição
- I - O defeito "escura, firme e seca" da carne bovina, também conhecido pela sigla, em inglês, DFD, é decorrente do manejo pós-morte inadequado. Por...
- Em relação aos receptores sensoriais, assinale a alternativa correta: Os sons provocados pela mordida ou mastigação completam a percepção de sabor...
- O pré-processamento do leite consiste nas etapas de recepção, teste de plataforma, filtragem e clarificação. Ainda como etapas opcionais, podem exi...
- a fermentaçao de um fenomeno biologico intrigante que desempenha um papel fundamental na transformaçao de ingredientes simples. A ação de microrgan...