PERGUNTA 1 (ENADE, 2004) Um grupo de pessoas apresentou sintomas de vômito e náuseas duas horas após se alimentar em uma Unidade de Alimentação e ...

PERGUNTA 1 (ENADE, 2004) Um grupo de pessoas apresentou sintomas de vômito e náuseas duas horas após se alimentar em uma Unidade de Alimentação e Nutrição. No ambulatório de atendimento da empresa foi detectado que o único alimento ingerido em comum foi o arroz cozido e que ele havia sido preparado de véspera. O provável agente causador da doença transmitida pelo alimento foi: a. Salmonella sp. b. Clostridium botulinum. c. Staphylococcus aureus. d. Bacillus cereus. e. Listeria monocitogenes.