Respostas
Ed 
Desculpe, mas sua pergunta está incompleta. Você precisa criar uma nova pergunta.
Responda
Para escrever sua resposta aqui, entre ou crie uma conta
Mais conteúdos dessa disciplina
AULA 01- INTRODUÇÃO E ALTERAÇÕES FISIOLÓGICAS (1)- Atividade de Água em Alimentos
- Relatório de Prática em Bioquímica e Bromatologia
- analises dos metodos
- BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS - UNIDADE 1 E 2
- slide unidade 1
- Bioquímica dos Alimentos
- Enzimas na industria de Alimentos
- Enzimas - Natureza e modo de ação nos alimentos
- Pergunta 10: A rancidez hidrolítica pode ser facilmente observada em: Óleos e gorduras utilizados poucas vezes; Óleos e gorduras nunca utilizados. ...
- Pergunta 6: A rancidez enzimática que acontece nos lipídios é mediada pela enzima: Lipase; Isomaltase. Sacarase; peroxidase; Lipoxigenase; Resposta...
- Pergunta 4: Dentre os alimentos fonte de proteína NÃO podemos citar: peixe; batata; frango. ovo; carnes.
a) peixe;
b) batata; Resposta correta
c) ...
- Pergunta 3: Assinale a alternativa que NÃO apresenta um fator que interfere na maciez da carne Raça e espécie. Força mecânica; Idade do animal; Coz...
- Pergunta 1: A ordenha do leite deve respeitar condições de: Higiene; Ar; Clima; Cocção. Número de pessoas;
a) Higiene; Resposta correta
b) Ar;
c) ...
- Qual a reação de deterioração pode ocorrer em alimentos que utilizam gordura velha em sua fritura
