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Leia o trecho a seguir. 'São fatores relacionados aos alimentos. Atividade da água (Aa), acidez (pH), potencial de óxido-redução (Eh), composição q...

Leia o trecho a seguir. 'São fatores relacionados aos alimentos. Atividade da água (Aa), acidez (pH), potencial de óxido-redução (Eh), composição química, presença de antimicrobianos naturais, interações entre micro-organismos presentes.' Selecione a alternativa que se refira ao trecho mostrado. a. Fatores intrínsecos b. infecção c. cruzamento entre alimentos d. Fatores extrínsecos e. toxinfecção

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