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Dentre os critérios para um microrganismo ser considerado como indicardor, ele deve ter: Deve ser um contaminante natural do alimento

Essa pergunta também está no material:

Microrganismos em Alimentos
1 pág.

Microbiologia dos Alimentos Universidade Estácio de SáUniversidade Estácio de Sá

Respostas

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Para um microrganismo ser considerado um indicador, ele não precisa necessariamente ser um contaminante natural do alimento. Microrganismos indicadores são utilizados como marcadores para avaliar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos, não sendo obrigatoriamente contaminantes naturais.

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