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Como todos os tipos de matéria, o bicarbonato de sódio tem propriedades físicas e químicas definitivas que podem ser observadas ou quantificadas. Essas propriedades incluem a aparência e o comportamento químico do bicarbonato de sódio.
O bicarbonato de sódio é uma mistura de carbono, sódio, hidrogênio e oxigênio. Uma molécula contém um átomo de carbono, um átomo de sódio, um átomo de hidrogênio e três átomos de oxigênio para uma fórmula molecular de NaHCO 3 ou CHNaO 3 . Com base nos pesos moleculares, o bicarbonato de sódio é composto por 57,1% de sódio, 27,4% de oxigênio, 14,3% de carbono e 1,2% de hidrogênio.
As propriedades físicas de uma substância são características que podem ser observadas sem alterar a composição ou identidade da substância. Observações sobre o aparecimento de bicarbonato de sódio, como cor, odor, sabor e estado da matéria, são todas propriedades físicas. O bicarbonato de sódio é um pó branco cristalino que às vezes forma grumos. É inodoro e tem um sabor amargo e salgado. À temperatura ambiente, é um sólido. A solubilidade, ou a capacidade de uma substância se dissolver na água, também é uma propriedade física. O bicarbonato de sódio é solúvel em água e pode ser separado da água por evaporação.
Sabendo disso, agora iremos encontrar a velocidade de formação do dioxido de carbono na reação acima, onde o bicarbonato de sódio está presente:
\(\begin{align} & v=k{{\left[ A \right]}^{\alpha }}{{\left[ B \right]}^{\beta }} \\ & v=\frac{1}{2}{{\left[ 0,5 \right]}^{1}}{{\left[ 1 \right]}^{0}} \\ & v=\frac{0,5}{2} \\ & v=0,25 \\ \end{align}\ \)
Portanto, a velocidade de reação será de 0,25 mol/L.s.
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