Explique de que maneira as condições físico-químicas do ambiente
interferem no crescimento bacteriano (temperatura, pH, etc)?.

Question

Explique de que maneira as condições físico-químicas do ambiente 
interferem no crescimento bacteriano (temperatura, pH, etc)?.

Estudante PD · Answer

s fatores inerentes ao alimento podem ser também chamados de parâmetros intrínsecos, como por exemplo, o pH e a atividade de água (Aa) e aqueles inerentes ao ambiente de parâmetros extrínsecos, como a temperatura, a umidade relativa (UR ) e a presença de gases.

Andre Smaira · Answer

Primeiramente, temos que as bactérias recebem energia através da quebra de ligações químicas, tais como O2, carbono (C), nitrogênio(N), ente outros, sendo que a umidade é um fator fundamental para a proliferação de bactérias, já que a água é essencial a todos os seres vivos para realizar as funções metabólicas e dar continuidade ao processo de vida.

Dessa maneira, observamos ainda que as bactérias em geral podem ser classificadas quanto à temperatura ótima de crescimento, isto é, existem bactérias classificadas como Termófilas (crescimento varia de 25°C a 113°C), Mesófilas (crescimento varia de 10°C à 45°C) ou Psicrófilas (-5°C à 30°C). Quanto ao pH, algumas bactérias podem ser Alcalífilas, ou seja, sobrevivem em ambiente alcalino com pH acima de 8,5 e também há as bactérias Acidófilas, que sobrevivem em ambientes com pH entre 2 e 5.

Giovana Oliveira · Answer

São fatores para o crescimento bacteriano.
Cada bacteria, ou espécie bacteriana, vai ter seu pH ótimo, ou atividade de água adequada ao crescimento, além da temperatura.
Quando esses parâmetros estiverem em condições perfeitas para o desenvolvimento de determinado tipo de bacteria, ela vai ocorrer a fase lag, log... fases do crescimento por ambiente adequado.