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01/04/24, 14:39 Avaliação Final (Discursiva) - Individual about:blank 1/2 Prova Impressa GABARITO | Avaliação Final (Discursiva) - Individual (Cod.:745489) Peso da Avaliação 4,00 Prova 51045023 Qtd. de Questões 2 Nota 5,38 As DRIs são as recomendações elaboradas a princípio para a população americana e canadense, representando valores numéricos estimados para o consumo de nutrientes, utilizado para avaliação e planejamento dietético. Sobre as DRIs, defina o que é RDA e EAR, e quando utilizar cada uma das recomendações. Resposta esperada EAR é um valor de ingestão diária de um nutriente que se estima suprir a necessidade de metade (50%) dos indivíduos saudáveis de um grupo de mesmo sexo e estágio de vida. Utilizar a EAR quando avaliar o cardápio de um grupo e/ou indivíduos. RDA é o nível de ingestão alimentar diária suficiente para atender às necessidades de determinado nutriente de praticamente todos (97% a 98%) os indivíduos saudáveis de um determinado grupo de mesmo sexo e estágio de vida. A RDA é utilizada para estabelecer como meta de planejamento dietético para indivíduos. Minha resposta RDA é: A Média diária de ingestão dietética do nutriente, suficiente para fornecer a necessidade daquele nutriente de aproximadamente 97 a98% os indivíduos saudáveis em determinado gênero e ou estágio de vida. RDI é: São valores de referência, Representam a quantidade estimada de ingestão do nutriente a ser usado no planejamento e avaliação de dietas de grupos aparentementes saudáveis. A RDA de um nutriente é um valor a ser usado como meta de ingestão dietética para individuos saudáveis, Não deve ser utilizado para avaliar as dietas de individuos ou grupos ou para planejar dieta en grupos. A deficiência de ferro no organismo é a causa mais comum de anemia. A reserva de ferro é cerca de 3,5 g nos homens saudáveis e 2,5 g nas mulheres saudáveis. A diferença está relacionada com o tamanho menor do corpo das mulheres e com a escassez de reserva de ferro por causa da perda de ferro durante a menstruação. Diante do texto exposto, disserte sobre ferro heme e ferro não heme. Resposta esperada *Estão presentes na dieta dois tipos de ferro: o ferro heme e o ferro não heme. *O ferro heme é constituinte da hemoglobina e da mioglobina e está presente nas carnes e nos seus subprodutos. Esse ferro é melhor absorvido pelo organismo quando comparado ao ferro não heme, da ordem de 25% ou mais. O ferro heme, além de ser melhor absorvido, tem sua absorção feita de forma mais rápida e é pouco influenciada pelos componentes da dieta. *Ferro não heme: ferro de origem vegetal (maioria dos vegetais). Esse ferro não é tão bem absorvido quanto o ferro heme. Estima-se que a absorção seja inferior a 10%. A absorção da forma não heme é fortemente influenciada por vários componentes da dieta, podendo ser inibida VOLTAR A+ Alterar modo de visualização 1 2 01/04/24, 14:39 Avaliação Final (Discursiva) - Individual about:blank 2/2 ou facilitada. A ingestão de vitamina C é capaz de dobrar a absorção do ferro não heme presente na mesma refeição. Minha resposta Eles estão presentes na dieta esses dois tipos de ferro: o ferro heme e o ferro não heme. O ferro heme é constituinte da hemoglobina e da mioglobina e está presente nas carnes nos seus subprodutos. Esse ferro é melhor absorvido pelo organismo quando comparado ao ferro não heme, da ordem de 25% ou mais. O ferro heme, além de ser melhor absorvido, tem sua absorção feita bem mais rápida e é pouco influenciada pelos componentes da dieta. Ferro não heme: ferro de origem vegetal (maioria dos vegetais). Esse ferro não é tão bem absorvido quanto o ferro heme. Estima-se que a absorção e inferior a 10%. A absorção da forma não heme é fortemente influenciada por vários componentes da dieta, podendo ser inibida ou facilitada. Imprimir