TABELAS BROMATOLOGIA E BIOQUIMICA DOS ALIMENTOS

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TABELA: COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS POR 100 GRAMAS
	Descrição dos alimentos
	Umidade (%)
	Energia (kcal)
	Energia (kJ)
	Proteína (g)
	Lipídeos (g)
	Colesterol (mg)
	Carboidrato (g)
	Fibra alimentar (g)
	Cinzas (g)
	Cálcio (mg)
	Magnésio (mg)
	Bebida isotônica, sabores variados
	93,5
	26
	107
	0,0
	0,0
	NA
	6,4
	NA
	0,1
	1
	Tr
	Café, infusão 10%
	97,4
	9
	38
	0,7
	0,1
	NA
	1,5
	NA
	0,4
	3
	10
	 caldo de cana
	1,7
	65
	273
	Traços
	Traços
	NA
	18,2
	0,1
	0,1
	9
	12
	Chá, erva-doce, infusão 5%
	9,6
	1
	6
	0,0
	0,0
	NA
	0,4
	NA
	0,0
	2
	1
	Chá, mate, infusão 5%
	99,3
	3
	11
	0,0
	0,1
	NA
	0,6
	NA
	0,0
	1
	2
	Chá, preto, infusão 5%
	99,4
	2
	9
	0,0
	0,0
	NA
	0,6
	NA
	0,0
	0
	1
	Água de coco
	94,3
	22
	90
	0,0
	0,0
	NA
	5,3
	0,1
	0,0
	19
	5
	Refrigerante, tipo água tônica
	92,0
	31
	129
	0,0
	0,0
	NA
	8,0
	NA
	0,0
	1
	Traços
	Refrigerante, tipo cola
	91,3
	34
	140
	0,0
	0,0
	NA
	8,7
	NA
	0,1
	1
	Traços
	Refrigerante, tipo guaraná
	90,0
	39
	162
	0,0
	0,0
	NA
	10
	NA
	0,0
	1
	Traços
	Refrigerante, tipo laranja
	88,2
	46
	191
	0,0
	0,0
	NA
	11,8
	NA
	0,0
	2
	1
	Refrigerante, tipo limão
	89,7
	40
	166
	0,0
	0,0
	NA
	10,3
	NA
	0,0
	2
	1
Tabela 3 - Composição nutricional de algumas bebidas alcoólicas, em 100 gramas
	Descrição dos alimentos
	Umidade (%)
	Energia (kcal)
	Energia (kJ)
	Proteína (g)
	Lipídeos (g)
	Colesterol (mg)
	Carboidrato (g)
	Fibra alimentar (g)
	Cinzas (g)
	Cálcio (mg)
	Magnésio (mg)
	Cana, aguardente
	NA
	216
	902
	NA
	X
	NA
	NA
	NA
	NA
	Tr
	Tr
	Cerveja, pilsen
	92,4
	41
	170
	0,6
	Tr
	NA
	3,3
	NA
	0,7
	5
	7