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QUESTÃO 1 Três tipos de compostos orgânicos (carboidratos, lipídios e proteínas) constituem, em massa, os componentes mais importantes dos alimento...

QUESTÃO 1 Três tipos de compostos orgânicos (carboidratos, lipídios e proteínas) constituem, em massa, os componentes mais importantes dos alimentos; por esta razão são chamados macronutrientes. Abaixo é apresentado um mapa muito simplificado e geral de uma parte do metabolismo. Neste mapa, ao lado do nome dos compostos aparece, entre parênteses, o número de átomos de carbono que os constituem. Estão indicados 10 dos 20 aminoácidos constituintes das proteínas, separados em quatro grupos; os outros aminoácidos estariam localizados em um destes grupos. A partir do mapa apresentado, responda as questões propostas. Leve em consideração que, para sintetizar uma proteína, há necessidade de todos os 20 aminoácidos. a) Já que o organismo contem carboidratos, lipídios e proteínas, é obrigatória a ingestão dos três tipos de macronutrientes ou algum deles pode ser sintetizado a partir de outro? b) Supondo que indivíduos recebessem em sua dieta apenas carboidratos, ou lipídios ou proteínas (sem outras restrições dietéticas), quais deles sobreviveriam?

💡 1 Resposta

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a) O organismo humano é capaz de sintetizar carboidratos e lipídios a partir de outros compostos, como proteínas e ácidos graxos, mas não é capaz de sintetizar todos os aminoácidos necessários para a formação de proteínas. Portanto, é obrigatória a ingestão de proteínas na dieta para suprir a necessidade de aminoácidos essenciais. b) Se um indivíduo recebesse em sua dieta apenas carboidratos, ele não sobreviveria, pois o organismo necessita de proteínas para a formação de tecidos e enzimas. Se um indivíduo recebesse apenas lipídios, ele poderia sobreviver por um tempo, pois o organismo é capaz de utilizar os ácidos graxos como fonte de energia, mas a longo prazo isso poderia levar a deficiências nutricionais. Se um indivíduo recebesse apenas proteínas, ele poderia sobreviver, mas isso também poderia levar a deficiências nutricionais, pois a dieta não forneceria carboidratos e lipídios necessários para outras funções metabólicas.

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