processo de defumação envolve 3 etapas. Assinale a opção em que essas etapas estão descritas, respectivamente. Todas as respostas podem ser cons...

Analisando as opções fornecidas: 1. Defumação propriamente dita aonde a fumaça é aplicada, secagem que remove a umidade superficial e cozimento da carne. 2. Secagem que remove a umidade superficial da carne, defumação propriamente dita, aonde a fumaça é aplicada e cozimento da carne. 3. Defumação que remove a umidade superficial da carne, secagem que é a fumaça aplicada e o cozimento da carne. 4. Cozimento da carne, defumação propriamente dita na qual a fumaça é aplicada e secagem que remove a umidade. A ordem correta das etapas no processo de defumação é: 1. Secagem que remove a umidade superficial da carne 2. Defumação propriamente dita, aonde a fumaça é aplicada 3. Cozimento da carne Portanto, a opção correta é: "Secagem que remove a umidade superficial da carne, defumação propriamente dita, aonde a fumaça é aplicada e cozimento da carne."