Os macronutrientes A e B citados são: A) Carboidratos e B) Proteínas. A função do segundo macronutriente na reação é atuar como enzima glicosidase. O macronutriente que permanecerá intacto após a reação bioquímica é o macronutriente A, os carboidratos, pois a enzima glicosidase atua especificamente na quebra de ligações glicosídicas, não afetando as ligações peptídicas das proteínas.
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Elementos de Bioquímica e Bioquímica Básica
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