Os lipídios (lipos, em grego, significa gordura) constituem uma classe de compostos caracterizados por sua alta solubilidade em solventes orgânicos...

Os lipídios (lipos, em grego, significa gordura) constituem uma classe de compostos caracterizados por sua alta solubilidade em solventes orgânicos e por serem praticamente insolúveis em água. Apresentam estrutura bastante variada e exercem diversas funções biológicas, como reservas de energia e componentes de membranas e outras estruturas celulares; eles próprios ou seus derivados têm também função de vitaminas e hormônios. São indispensáveis na dieta dos seres humanos, por incluírem os ácidos graxos essenciais e as vitaminas lipossolúveis (MARZZOCO, 2015). Diante do exposto, assinale a alternativa correta: a. As gorduras são provenientes de tecido vegetal e compostas por ácidos graxos saturados ou ácidos graxos com apenas uma ligação dupla b. As gorduras trans vem da hidrogenação parcial dos óleos de origem animal c. A principal diferença entre as gorduras e óleos é a sua apresentação em temperatura ambiente, as gorduras são substâncias sólidas, enquanto, os óleos são líquidos d. As gorduras são substâncias líquidas em temperatura ambiente, enquanto os óleos são sólidos e. As ligações da cadeia carbônica dos ácidos graxos não têm relação com sua forma saturada ou insaturada