Respostas
Vamos analisar cada afirmativa: 1. A contaminação do alimento pode ocorrer em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo (plantio, manuseio, transporte, cozimento, acondicionamento, etc). - Verdadeira (V) 2. A incidência das doenças alimentares varia de acordo com diversos aspectos: educação, condições socioeconômicas, saneamento básico, condições higiênico-sanitárias, fatores ambientais e culturais. - Verdadeira (V) 3. As micotoxinas são consideradas perigos químicos em alimentos, esses metabólitos quando ingeridos causam alterações biológicas prejudiciais ao homem e aos animais e são produzidas por bactérias Gram-positivas. - Falsa (F), as micotoxinas são produzidas por fungos, não por bactérias. Portanto, a sequência correta é V V F, representada pela alternativa: C) V V F
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