Analisando as afirmativas: I- Correta. O glicogênio é um polímero de glicose sintetizado no processo de glicogênese. II- Correta. O glicogênio é de fato um carboidrato de armazenamento nos músculos, rins e fígado dos seres humanos. III- Incorreta. O glicogênio é produzido para armazenar glicose quando consumimos carboidratos em excesso, não é produzido diretamente a partir dos carboidratos em excesso. Portanto, as afirmativas I e II estão corretas.
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