Segundo o Jornal da Cana, o Brasil é considerado um dos maiores produtor de cana-de-açúcar e em produção e exportação de açúcar. Os açúcares são al...

Segundo o Jornal da Cana, o Brasil é considerado um dos maiores produtor de cana-de-açúcar e em produção e exportação de açúcar. Os açúcares são alimentos que estão no topo da cadeia alimentar e fornecem 13% da energia de que precisamos. Podem ser extraído de diversas fontes, sendo que no Brasil a principal fonte é a cana-de-açúcar. Sobre a produção de açúcar e os conhecimentos explorados em rota de estudo, avalie as asserções a seguir. I. As Usinas realizam um rígido controle de qualidade da cana-de-açúcar, desde o recebimento da matéria prima até o processamento. Os principais ensaios realizados são: Brix, Pol, Pureza e açúcares redutores. PORQUE II. A composição química da cana de açúcar pode variar em função das condições climáticas, da natureza do solo, com a classe do fertilizante, idade da cana e adubo correto. A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.