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O omaso, também chamado de saltério, folho ou folhoso, é a terceira divisão do estômago dos ruminantes, localizada entre o barrete e o abomaso. No omaso ocorre a absorção do excesso de água do bolo alimentar, que é passado então para o último compartimento estomacal, o abomaso.
O omaso faz parte do sistema digestivo de animais ruminantes e é localizado entre o barrete e o abomaso, partes do estômago desses animais. O sistema digestivo tem a função de triturar, reduzir em partículas pequenas e digerir os alimentos ingeridos pelos animais, sendo que esse processo se inicia pela boca.
A função do omaso é absorver o excesso de água do bolo alimentar dos animais, que após esse processo passa para o abomaso, que é o último compartimento estomacal do sistema digestivo e o omaso também remove íons bicarbonato da ingesta, pois se não forem retirados, esses íons podem modificar o pH ácido do abomaso. A aparência do omaso é caracterizada pelo formato esferoide.
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