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AMINOÁCIODOS, PEPTÍDIOS E PROTEÍNAS Algumas funções das proteínas luz produzida por vaga-lumes eritrócitos contendo hemoglobina queratina Estereoisomeria em α-aminoácidos Relações estéricas dos estereoisômeros da alanina e do gliceraldeído. Os 20 aminoácidos comuns das proteínas Aminoácidos incomuns Titulação de aminoácidos - Glicina -Glutamato - Histidina Formação de peptídios Separação de proteínas Exercícios: Faça as curvas de titulação dos seguintes aminoácidos (descreva suas estruturas com respectivas cargas elétricas) em pH 4, 7 e 9. Algum deles poderia ser um bom tampão em pH fisiológico (pH=7,4). Considere pK1(grupo carboxila), pK2 (grupo amino) e pKr (carboxila ou amino da cadeia lateral) - prolina pK1= 1,99 pK2 = 10,96 - valina pK1= 2,32 pK2 = 9,62 - isoleucina pK1= 2,36 pK2 = 9,68 - triptofano pK1= 2,38 pK2 = 9,39 - tirosina pK1= 2,20 pK2 = 9,11 e pKr= 10,07 - lisina pK1= 2,18 pK2 = 8,95 e pKr= 10,53 - arginina pK1= 2,17 pK2 = 9,04 e pKr= 12,48 - aspartato pK1= 1,88 pK2 = 9,6 e pKr= 3,65 Formação de ligação dissulfeto a partir de 2 moléculas de cisteína
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