Vitamina K

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VITAMINA
Histórico 
Fonte: Smithsonian Institution
A vitamina K foi descoberta por Henrik Dam em 1929, como um fator
anti-hemorrágico, capaz de restabelecer perturbações sanguíneas
observadas em galinhas, alimentadas com dieta livre de gordura
(Suttie, 1992).
Fonte - VITAMINA K: METABOLISMO E NUTRIÇÃO DÔRES, SÍLVIA M. C.; P. S. A. P.; C. A. O.; Vitamina K: Metabolismo 
e Nutrição. Rev. Nutr. vol.14 no.3 Campinas Sept./Dec. 2001.
Sinonímia
Filoquinona – K1
Menaquinona – K2
Menadiona – K3
Sintética
Natural
Fonte - KLACK, KARIN.; C. J. F.; Vitamina K: Metabolismo, Fontes e Interação com o Anticoagulante Varfarina.
Sistema circulatório
Quilomícrons
Intestino delgado
Fígado MicelasTecidos
LDL HDL
Fonte – PENTEADO, MARILENE V. C. Vitaminas – Aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos.
Metabolismo
Vitamina K Duodeno Micelas
Sistema linfático
Fonte – COZZOLINO, SILVIA M. F.; Biodisponibilidade dos nutrientes. Ingestão dietética
de referência: Organização Mundial da Saúde.
Necessidades Nutricionais
Funções 
• Atua no processo de coagulação sanguínea;
• Favorece a cicatrização;
• Inibe a calcificação vascular, dificultando a formação de
placas nas artérias;
• Ajuda na saúde dos vasos sanguíneos, os deixando com
maior elasticidade e sem acúmulo de cálcio como
oterosclerose;
• Ativa a osteocalcina, sendo essencial na formação, no
desenvolvimento precoce e na manutenção do osso.
Fontes
• Vegetais verdes, como couve, repolho, espinafre entre
outros;
• Fígado bovino e de frango;
• Gema de ovo;
• Azeite;
• Abacate.
Deficiências
• A deficiência de vitamina K é uma alteração rara;
• Sangramentos difíceis de estancar (hemorragia);
• Deficiência no processo de coagulação do sangue;
• Formação de placas endurecidas nas artérias;
• Pode ocorrer o enfraquecimento dos ossos.
Toxidade 
• A filoquinona (vitamina K1) e a menaquinona (vitamina
K2), não apresentam toxidade. Entretanto, podem causar
algum dano para pacientes com terapia anticoagulante;
• A menadiona (vitamina K3) e seus derivados solúveis em
água, em excesso, podem ser potencialmente mais
tóxicos, levando a danos hepáticos.
VITAMINA K: METABOLISMO E NUTRIÇÃO DÔRES, SÍLVIA M. C.; P. S. A. P.; C. 
A. O.; Vitamina K: Metabolismo e Nutrição. Rev. 
Nutr. vol.14 no.3 Campinas Sept./Dec. 2001.
KLACK, KARIN.; C. J. F.; Vitamina K: Metabolismo, Fontes e Interação com o 
Anticoagulante Varfarina.
PENTEADO, MARILENE V. C. Vitaminas – Aspectos nutricionais, bioquímicos, 
clínicos e analíticos. 
COZZOLINO, SILVIA M. F.; Biodisponibilidade dos nutrientes. Ingestão dietética de 
referência: Organização Mundial da Saúde. 
Referências
Referências
Islabão, Narciso. Vitaminas: seu metabolismo no homem e nos animais
domésticos. São Paulo, 1987
Silva, Sandra Maria. Tratado de Alimentação, Nutrição e dietoterapia. 2013
Mahan, Katleen. Krause: alimentos, Nutrição e dietoterapia. São Paulo, 1998
Howard AC, Ana K, McNeil AK, McNeil PL. Promoção do reparo da membrana 
plasmática pela vitamina E. Nat Commun. 2011; 20 : 597.
Tran K, Wong JT, Lee E, AC Chan, Choy PC. A vitamina E potencializa a liberação 
de araquidonato e a atividade da fosfolipase A2 em células mioblásticas cardíacas 
de ratos. Biochem J. 1996; 319 : 385-91.
RIZVI, S. et al. The Role of Vitamin E in Human Health and Some Diseases. Sultan
Qaboos University Med J. 2014 maio; 14 (2): p.157-165.
Referências
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ed. Porto Alegre: Artes Médicas, 1997.
MARTINS e SILVA 2017. Breve História do Raquitismo e da Descoberta da
Vitamina D
VIEIRA, Itamar Thomé, JORGETTI, Vanda e OLIVEIRA, Itamar. Vitamin D and
Analogues in the Control of Secondary Hyperparathyroidism
Report on Dietary Reference Intakes for Calcium and Vitamin D from the Institute of
Medicine, 2011