ESTUDO DIRIGIDO BIOQUÍMICA ÁGUA, PH E TAMPÕES

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ESTUDO DIRIGIDO BIOQUÍMICA ÁGUA, PH E TAMPÕES
1- Fale sobre a geometria espacial da molécula de água.
A molécula de água é polar e possui geometria espacial tetraédrica, com ângulo de 104,5°. Essa angulação ocorre devido ao maior potencial eletronegativo do oxigênio em relação à água e, por isso, há um compartilhamento desigual de elétrons entre os átomos, o que gera carga negativa ao oxigênio e positiva aos hidrogênios. Além disso, a distancia entre os átomos é de 0,0965nm.
2- Características da água que faz ela ser considerada um solvente universal.
Devido a sua polaridade. O caráter dipolar da água (com carga negativa no oxigênio e positiva nos hidrogênios) faz com que ela reaja com a maior parte dos solutos. Esse fato explica também a não solubilidade de substâncias apolares, como o óleo.
3- Quantas pontes de hidrogênio a água faz nos diversos estados físicos.
No estado gasoso a água não realiza pontes de hidrogênio entre si, enquanto no estado liquido realiza cerca de 3,7 pontes e no estado sólido cerca de 4 ligações.
4- Como são classificados os solutos que interagem totalmente com a molécula de água e os que não interagem?
Os solutos que reagem com as moléculas de água são hidrofílicos (essa capacidade de reação se justifica pela polaridade desses compostos). Já aqueles que não reagem com a água são chamados de hidrofóbicos e são apolares. Há também os solutos considerados anfipáticos (ou anfifílicos), nos quais há uma parte polar (que reage) e outra apolar (que não reage).
5- Porque as propriedades coligativas da molécula de água são tão altas em valores numéricos?
Isso ocorre porque as moléculas de água se ligam através de pontes de hidrogênio. Por isso, a água apresenta elevados pontos de fusão e ebulição (por exemplo).
6- Porque é possível observar montanhas de gelo flutuando nos mares do hemisfério norte?
Isso ocorre porque o gelo tem densidade menor do que a água líquida. Haja vista que a densidade é calculada pela divisão entre massa e volume, então como a massa se mantém e o volume é expandido, no estado sólido a densidade diminui.
7- O que é uma solução tamponante?
As soluções tampão atuam como “sistemas de proteção” que evitam variações de pH do meio a partir de um par ácido/base fracos conjugados. Desse modo, se o pH sobre (ficando mais alcalina) o ácido fraco atua repondo os prótons, já se houver a descida de pH (ficando mais alcalino) a base fraca atua de forma a retirar os prontos do meio.
8- Explique o tamponamento do tecido sanguíneo
Para que não haja uma acidose, com a diminuição do pH, nem uma alcalose com o aumento do mesmo, há o sistema de tamponamento sanguíneo. Nesse processo, o ácido carbônico atua como o ácido fraco repondo os prótons do meio no caso de subida de pH, enquanto o íon bicarbonato atua como base fraca retirando os prótons do meio no caso de diminuição do Ph.
9- O que são ácidos e bases na bioquímica?
Ácidos são moléculas capazes de doar íons H+ (prótons) para o meio aquoso. Bases são aquelas capazes de receber os íons H+ (prótons) do meio. As moléculas de água que recebem os prótons dos ácidos são chamadas de íons hidrônios e são essas que ionizam as bases.
10- O que são moléculas anfipáticas? Exemplifique-as
Moléculas anfipáticas são aquelas nas quais há uma parte polar e uma parte apolar. Um exemplo de molécula anfipática são os fosfolipídios, componentes da membrana celular (na qual essa característica é de extrema importância para a manutenção da célula).