História da Nutrição no Brasil

Prévia do material em texto

1 ponto
Na área do desenvolvimento científico-tecnológico e de organização dos profissionais do campo de Nutrição, devem ser enfatizadas: a fundação em 1940, da Sociedade Brasileira de Nutrição (SBN), entidade de caráter técnico-científico e cultural que passaria a defender os interesses dos profissionais do setor; a criação dos Arquivos Brasileiros de Nutrição, em maio de 1944, primeira revista científica brasileira neste campo específico de conhecimento; a fundação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN), primeira entidade brasileira criada com intuito de defender e representar os interesses dos nutricionistas/dietistas, bem como desenvolver pesquisas no ramo da Nutrição. Em função disso, a partir de então, a data __________________ passou a ser comemorada como “o dia do nutricionista”. 
A) 21/09. 
B) 31/08. 
C) 31/09. 
D) 21/07. 
E) 21/08. 
Pergunta 2
1 ponto
O Campo da Nutrição é um fenômeno relativamente recente, característico do início do século XX. Entretanto, o estudo da ciência foi estimulado a partir da revolução industrial europeia, ocorrida no século XVIII, e desencadearam-se entre 1914 e 1918, quando ocorreu a Primeira Guerra Mundial. Em relação as fases de criação da nutrição assinale a alternativa correta. 
A) A fase de emergência deu início em 1949, onde aconteceu o primeiro curso de Nutrição, na Universidade de São Paulo, com duração de 3 anos em tempo integral. 
B) Na fase de evolução da Profissão que se deu 1976 a 1984,foi instituído o 1° Programa Nacional de Alimentação e Nutrição (PRONAN), desenvolvido pela Associação Brasileira de Nutrição. 
C) Na fase de consolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985 – Houve uma ampliação do número de cursos e da duração (3 anos), de nutricionistas, de áreas de atuação e uma grande luta para regulamentação da profissão. 
D) Na fase de consolidação da Profissão que se deu entre os anos de 1960 a 1985, foram criadas ações da Associação Brasileira de Nutrição (ABN) para regulamentar a profissão e criar os Conselhos Federal e Regionais. 
E) Na fase de reprodução ampliada (1985 a 2000) houve a Substituição do nome FEBRAN por Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 1991. 
Pergunta 3
1 ponto
Curso de Nutricionistas do então Instituto de Fisiologia e Nutrição da Faculdade de Medicina de Recife, apontado por alguns estudos como o primeiro curso brasileiro a formar profissionais voltados para a atuação no campo da Nutrição em Saúde Pública. A respeito do histórico da profissão nutricionista, assinale a alternativa correta 
 A) Em 1980 se deu a criação do Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) e dos Conselhos Regionais de Nutricionistas Segurança dos alimentos. 
 B) Em 1995 entrou em vigor a regulamentação da profissão e definição das atividades privativas através da Lei nº 8.234, de 17 de setembro de 1995. 
 C) Em 1959 se deu a criação da Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN). 
D) Em 2005 entrou em vigor a resolução CFN nº 380, estabelece as áreas de atuação do nutricionista. 
E) Em 1949 se deu a criação do primeiro curso de Nutrição, na Universidade do Rio de Janeiro. 
Pergunta 4
1 ponto
Ao se tentar traçar as raízes da profissão de Dietista/Nutricionista no mundo, surgem várias vertentes. O registro mais antigo em Nutrição é feito no _______________, levantado no "Centro de Classificação Profissional e Ocupações Técnicas" em que aponta a atuação de Irmãs da Ordem de Ursulinas em Quebec (1670), depois em Ontário (1867), no ensino da Economia Doméstica. O primeiro curso universitário de formação de dietistas data de 1902 na Universidade de _______________. Assinale a alternativa que preenche corretamente a lacuna. 
 A) Canadá, Toronto. 
B) EUA, Havard. 
C) Brasil, USP. 
D) Brasil, UFRJ. 
E) EUA, Stanford. 
Pergunta 5
1 ponto
 Houve um aumento significativo do ensino superior no Brasil, esse aumento deu-se a partir da Reforma Universitária que foi instituída pela Lei no_____________, a qual incrementou a formação profissional em todos os cursos da área de saúde. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna. 
A) Lei 5.450 de 1968 
B) Lei 5.450 de 1969 
C) Lei 4.450 de 1969 
D) Lei 4.540 de 1969 
E) Lei 5.540 de 1968 
Pergunta 6
1 ponto
 A partir da década de 1940, esta vertente deu origem à Alimentação Institucional também conhecida por _________________ também considerada como uma especialização matriz do campo da Nutrição, direcionada para a “administração no sentido de racionalização da alimentação. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
A) Nutrição coletiva. 
B) Alimentação e saúde pública. 
C) Nutrição esportiva. 
D) Nutrição clínica. 
E) Alimentação coletiva. 
Pergunta 7
1 ponto
A preocupação com a questão da alimentação e nutrição da população mundial (dentro de uma abordagem do coletivo) teve início com o desenrolar da(o)_____________________-. Um primeiro indício.Desta preocupação foi a realização, em 1941, da National Nutrition Conference for Defense (conhecida como a Conferência de Washington),convocada pelo Presidente Roosevelt. 
A) Segunda Guerra mundial 
B) Primeira Guerra Mundial 
C) Guerra dos farrapos 
D) Guerra do Paraguai 
E) Guerra fria 
Pergunta 8
1 ponto
A luta pela regulamentação da profissão, por sua vez, teve seu desfecho positivo apenas em 24 de abril de __________________, quando foi sancionada a Lei no. 5.276, dispondo sobre a profissão de nutricionista, regulamentando o seu exercício e dando outras providências. Assinale a alternativa que comp´leta corretamente a lacuna acima. 
A) 1970 
B) 1968 
C) 1966 
D) 1967 
E) 1969 
Pergunta 9
1 ponto
O surgimento da nutrição no Brasil, foi um processo longo, que se caracterizou por apresentar 4 fases distintas. Assinale a alternativa que apresenta essas quatro fases em ordem de acontecimento. 
A) Fase de emergência, fase de consolidação, fase de evolução, fase de reprodução ampliada. 
B) Fase de evolução, fase de consolidação, fase de reprodução, fase de emergência. 
 C) Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de emergência, fase de reprodução ampliada. 
D) Fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de evolução, fase de emergência. 
E) Fase de emergência, fase de reprodução ampliada, fase de consolidação, fase de evolução. 
Pergunta 10
1 ponto
 o processo de criação da Nutrição aqui no Brasil foi concluído em 4 fases, entre elas a ____________________ (1985 a 2000). Substituição do nome FEBRAN por Associação Brasileira de Nutrição (ASBRAN), em 8 de junho de 1990. Aprovada a Lei n° 8.234, de 17 de setembro de 1991, que tinha como objetivo estabelecer o campo de atuação do nutricionista, as atividades privativas deste profissional e os instrumentos legais para sua identificação, reforçando o papel dos Conselhos como órgãos fiscalizadores do exercício legal da profissão. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima. 
 A) Evolução da profissão. 
B) Reprodução ampliada. 
C) emergência. 
D) Aumento do número de cursos. 
E) Consolidação da profissão.