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≠ Usar aditivos para: Não usar aditivos quando: Uso de aditivos: Observar alguns fatores Regulamentação ANVISA Aditivos Alimentares Legislação Portaria N°540 de 97 Resolução N° 386 de 99 RDC n° 45, de novembro de 2010 (BPF). Codificação SISTEMA NUMÉRICO INTERNACIONAL = INS Utilização – OMS – – FAO Categorias Agente de massa Corante Geleificante Regulador de acidez Realçador de sabor Sequestrante Agentes de Massa Antiespumante Antioxidante Corante Corante orgânico Natural Corante natural Corante orgânico sintético Corante Artificial NITRITO E NITRATO Conservantes Estabilizantes Edulcorantes pH entre 2,5 e 4,0; Antiumectantes Umectante Emulsificantes Aromatizantes FRAUDE H2O2
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