metil mercurio em peixes

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Análise do artigo: 
“Exposição a nutrientes e a metil-mercúrio pelo consumo de peixe”
Ana Paula Couto, Beatriz Bühler, Camila Rodrigues, Kassiano Mendonça, Luciana Chaves e Maralisa Vieira
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“Cerca de 1 bi de pessoas contam com o peixe como sua fonte principal de proteína animal”.
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Substâncias presentes no peixe
Iodo
É utilizado na síntese dos hormônios produzidos pela tireóide, tendo papel essencial na regulação do metabolismo.
Cadeias longas de ácidos graxos poli-insaturadas (LCPUFA)
Tem importante função na formação, desenvolvimento e funcionamento do cérebro e da retina. Ex: Ômega 3, Ômega 6, Ômega 12, Ácido Aracdônio, etc. 
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Substâncias presentes no peixe
Selênio
É antioxidante;
O consumo abaixo dos níveis aconselhados deste elemento pode afetar reparação do ADN, reduzir as respostas imunitárias e anti-inflamatórias, como também reduzir a proteção contra doenças crônicas e as doenças cardiovasculares;
O consumo de grandes doses excessivas (acima dos 900 µg/dia), a longo prazo, pode causar alterações neurológicas, incluindo entorpecimento, convulsões ou até mesmo paralisia
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Substâncias presentes no peixe
Colina
Mobiliza as gorduras do fígado;
É importante na formação do neurotransmissor acetilcolina além de agir com ativador de plaquetas (PAF);
Importante como componente de fosfolipídeos;
 
Fornece radicais metila, essenciais para trocas metabólicas;
 
Atua em combinação com a vitamina B12. 
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Substâncias presentes no peixe
Ferro
 - Costituinte da hemoglobina presente nas hemácias, da mioglobina e de enzimas
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Substâncias presentes no peixe
Oligoelementos
São elementos químicos encontrado em baixa concentração nos organismos e são essenciais aos processos biológicos
Funções:
Estrutural
Catalisadora de reações bioquímicas (enzimas, coenzimas, cofatores, metaloproteínas e hormônios)
 Ex: Zinco, cobre, Manganês, Cromo, Flúor, Enxofre, Arsênio, Boro, Níquel, Cobalto, Estanho, etc.
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Substâncias presentes no peixe
MeHg (Metil-Mercúrio) 
Substância bioacumulativa;
É um reconhecido neutoróxico prejudicial ao desenvolvimento cerebral do neonato, podendo causar a Doença de Minamata congênita ou fetal;
Pode causar danos ao Sistema Nervoso Central (SNC);
- A maior parte dos peixes tem os níveis de metil-mercúrio menor que 0.5μg/g.
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Surtos de intoxicação por MeHg
Japão nos anos 50 e 60 
 -resultado da poluição massiva das águas de regiões de pesca por resíduos industriais de fabricas locais.
Iraque 1971-1972
 -Resultou no início de uma investigação mais detalhada a respeito dos danos ocasionados pelo MeHg.
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Estudos feitos na Ilha Faroe
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Estudos feitos na Ilha Seychelles
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 O consumo de peixe deveria ser encorajado pelos seus benefícios nutricionais ao desenvolvimento cerebral e ao funcionamento cardíaco do adulto ou deveria ser desencorajado pelos possíveis efeitos adversos do metil-mercúrio no desenvolvimento do sistema nervoso central (SNC)?
Para discutir...