Apresentação de mel composto

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INSTITUTO FEDERAL DO PIAUÍ – CAMPUS TERESINA CENTRAL
DISCIPLINA: TECNOLOGIA DE OVOS E MEL
PROFESSORA: LIDIANA CERQUEIRA
MEL COMPOSTO
COMPONENTES:
GISELLE MATOS
JAEL BARBOSA
NELSON MARQUESAN
SCHIRLAYNE LIMA
MEL COMPOSTO
Definição:
• Produto resultante da mistura de mel, mel de
melato ou mel de cana, com extratos feitos com
folhas ou frutos de plantas, considerados
benéficos à saúde devido a algumas
propriedades particulares.
• Ao mel são adicionados extratos vegetais (raízes,
folhas, caule e flores) e também outras
substâncias como o própolis e vitaminas.
LEGISLAÇÃO
Os méis compostos não apresentam legislação
específica que determine os métodos de análise
apropriados ou seu padrão de identidade e qualidade
(PIQ). No entanto, todos são comercializados com a
autorização do Ministério da Agricultura, Pecuária e
Abastecimento (MAPA) e selo Serviço de Inspeção
Federal (SIF) (BERA, 2005).
Fonte imagem: www.google.com.br
FLUXOGRAMA
Imagem 1. Fluxograma de produção do mel composto. 
ARMAZENAMENTO DO 
MEL COMPOSTO
• Sob resfriamento;
• aconselha-se consumi-lo em até seis meses
após extração.
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CONSUMO DO MEL 
COMPOSTO
• É muito baixo;
• Falta de incentivo e da divulgação das qualidades
nutritivas e medicinais que ele contém.
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FINALIDADES 
TERAPÊUTICAS
• Ação anti-inflamatória;
• Antibiótico natural;
• Tratamento de gripes;
• Resfriados;
• Bronquite;
• Asma;
• Rouquidão;
• Reumatismo, dentre outros.
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REFERÊNCIAS
• BERA, Alexandre; MURADIAN-ALMEIDA, Ligia B.
Mel com própolis: considerações sobre a composição
e rotulagem. Rev. Inst. Adolfo Lutz
(Impr.) vol.64 no.1 São Paulo 2005.
• PASSAMANI, Lara. Estudo das características
físicas, químicas e microbiológicas de
composto de mel produzidos no estado do rio
de Janeiro. Seropédica-RJ, 2005.