Vitamina E

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Vitamina E AntioxidanteIntegrante da membrana
celular 
Proteção contra radicais
livres
 
Fontes Alimentares
Óleos vegetais (algodão,
milho e soja)
Gérmen de trigo
Amêndoa e avelã
Leite e queijos
Ovos (gema)
Fígado
Formas na Dieta
Genérica: tocoferóis e tocotrienóis
Alfa tocoferol : mais ativo
Estabilidade
Relativamente resistente ao
calor, sensível a luz e
oxigênio, é destruída quando
entra em contato com ferro,
gorduras rançosas e chumbo.
A fritura destrói a maioria da
vitamina E presente no
alimento.
Funções Metabólicas
Armazenamento
O tecido adiposo é que
realiza o armazenamento
dessa vitamina, ela passa
 
Toxicidade
É pouca, causando:
Dores de cabeça
Fadiga
Desconforto gastrointestinal
Fraqueza muscular
Hemorragias
Contrações alteradas das lipoproteínas
Deficiência
Muito rara, os sintomas se resume a
neuropatia periférica, distrofia muscular e
anemia hemolíticas em bebês de muito
baixo peso.
pelo fígado apenas para ser
metabolizada e não
armazenada