Bovinocultura de corte-Raças de interesse zootécnico

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RAÇAS DE INTERESSE ZOOTÉCNICO NA BOVINOCULTURA DE CORTE 
EZOOGNÓSIA É o estudo do exterior dos animais, apreciando as belezas e defeitos, para 
consequente avaliação do mérito de cada individuo. 
IMPORTANCIA: 
 Selecionar os animais que serão mantidos nos rebanhos e os que serão comercializados; 
 Incrementar programas de melhoramento genético; 
 Escolher animais par participação em exposição; 
 Aquisição de animas, em que, na maioria das vezes, a avaliação da aparência é o único 
recurso disponível para o comprador. 
O QUE É RAÇA Grupo de indivíduos da mesma espécie, possuem características comuns, 
distintos de outras mesmas espécies, sendo essas características transmissíveis a descendência 
Morfológicas: cor, pelagem, formato da orelha; 
Fisiológicas: Precocidade, rusticidade; 
Psicológicas: temperamento; 
Econômicas: aptidão-produção de carne ou leite. 
 
*Não possui uma raça com as melhores características 
É preciso analisar qual se encaixa melhor no seu manejo, tanto de animais como em questões 
nutricionais. 
“Nenhuma raça é superior em todas as características importantes de gado de corte” 
Cundiff,2066 
Bos taurus taurus 
Raça de origem europeia- Taurinas Continental 
Marchigiana, Charolês, Simental, Limousin, Braunvieh, Piemontês, Blond 
Raças de origem europeia- Taurinas Britânicas 
Angus, Hereford, Devon, Red Poll, Shortorn 
 
ZEBUINOS 
 Origem: índia 
 Características de adaptação: Calor dos tópicos, grande variações na disponibilidade de 
alimento, alto número de parasitas internos e externos, seleção natural para sobrevivência 
na presença destes estresses ambientais. 
 
 
 
 
TAURINOS 
 Origem: Ilhas britânicas; 
 Aptidão: Produção de carne para consumo humano; 
 Seleção: Velocidade de crescimento, precocidade sexual, fertilidade, qualidade da carne, 
raças de tamanho intermediário; 
 Mais criadas no Brasil: Aberdeen Angus, Red Angus e Hereford. 
EUROPEUS CONTINENTAIS: Raças originadas com o objetivo de tração na Europa continental. 
Essa seleção teve menor ênfase em outras características de produção e provocou maça 
muscular e do peso adultoelevado peso ao nascimento, alto GMD  Alto rendimento de 
carcaça com menor percentagem de gordura.Raças mais usadas no Brasil: Limosin , Charoles, 
Blonde dAquitaine, Simental, Pardo suíço, Marchigiana, Piemontês 
 
 
RAÇAS taurinas Britânicas (bos taurus taurus) 
Aberdeen-Angus 
 Nordeste da escócia 
 Cruzamento de grupos mochos 
 Climas frios e temperados 
 Modelo clássico de bovino de corte(tronco compactado, cabeça pequena, pescoço curto, 
baixa estatura, desenvolvimento muscular uniforme, anterior e posterior 
 Pelagem preta 
 Precocidade de acabamento(gordura na carcaça) 
 Elevado rendimento de carcaça (67-70%) 
 Predominância de cortes marmorizados 
 Baixa produção de leite 
 Variedade- Red angus (homozigoto recessivo mais 
Adaptado ao clima tropical 
 
 
 
 
 
Hereford 
 Inglaterra- Condado de Hereford 
 Cara branca é a marca registrada da raça 
 Presença de chifre 
 RC-58-68% 
 Gordura de marmoreio 
 Baixa adaptabilidade ao Brasil central 
 Muito utilizado no RS 
 Utilizada em cruzamentos 
 A raça aparece com a necessidade de expandir o mercado da carne durante a revolução 
industrial 
 Muito difundida nos EUA(Revolução da qualidade da carne 
 Baby beef 
 
 
Shorthron 
 Nordeste da Inglaterra 
 Linhagens de corte e leite 
 Vermelho, rosilho e branco 
 Musculatura boa 
 Precoce 
 
Devon 
 Sudoeste da Inglaterra- Condados de Devon, Cornwall e Sommerset 
 Aptidão mista 
 
 
 Rusticidade 
 Menos exigente 
 Animais de prepúcio curto 
 
 
 
Raças Taurinas Continentais 
Charolês 
 França 
 Raça antiga 
 Tração carne e leite 
 Reduzido teor de gordura- interesse 
 Adaptabilidade 
 Pelagem branca amarelada 
 Tronco grande 
 RC- 58 /62% 
 Sul do Brasil-1885 
 
Blonde d´Aquitaine 
 Sul da França 
 Fusão de 3 raças(Garonaise, Quercy, Blonde de Pyrees) 
 Chifres Médio 
 RC>60% 
 Na França selecionada pela precocidade sexual 
 Fertilidade e habilidade materna 
 Pouca gordura 
 
Limousin 
 Centro sudeste da França 
 Uma das raças mais antigas da europa continental 
 Pelagem amarelo-laranja uniforme 
 Baixa produção de leite 
 RC- 67% (Fêmeas: 550 a 750kg) – (Machos 950-1200kg) 
 Longevidade em vacas chega a 14 anos 
 Elevada EA(cruzado com nelore) 
 
 
Chianina 
 Itália – 2.500anos 
 Cruzamento antigo com zebu 
 Focinho, unhas, chifres pretos 
 Adaptado 
 Carne magra 
 Pelagem Branca 
 Pele pigmentada 
 Maior porte entre bovinos(M 1,68-1,72) (F 1,50 – 1,66) 
 Cruzamentos Three cross 
 
Marchigiana 
 Itália- Região central de Marche 
 Cruzamento de Chianina com dois tipos raciais locais 
 Pelagem cinza claro 
 Chifres médios novilhos de 14 a 16 meses com 550kg 
 RC-60/62% 
 Dócil 
 Raça musculosa 
 Melhorada para a maturidade sexual precoce, facilidade de parto e fertilidade 
 Muito adaptado a terminação e confinamento 
 
Simental 
 Suiça 
 Dupla aptidão 
 Mancha Branca(ventre, cabeça, membros,vassoura) 
 GMD < CRUZADOS COM NELORE 
 Cruzamentos industrial 
 Habilidade materna 
 
Belgian Blue 
 Bélgica 
 Originalmente dupla aptidão 
 Atualmente carne 
 Musculatura pronunciada 
 
 
 Pele fina 
 Desenvolvimento muscular-Seleção genética 
 Partos distócitos 
 
 
 
Wagyu 
 Japão 
 Introduzido a partir da Ásia; 
 Tração animal- Arroz 
 Wagyu Black e red 
 Precocidade sexual 
 Habilidade materna 
 Facilidade de parto 
 “KOBE BEEF” – Apresenta fibras musculares mais finas que facilitam a infiltração de 
gordura dentre elas 
 Marmoreio- Gordura Insaturada 
 
Raças Zebuínas – Bos Taurus Indicos (indianas) 
Adaptação a ambientes tropicais 
Mecanismos de termorregulação 
 Superficie corporal(maior) 
 Glândulas sudoríparas 
 Pelo(branco) 
 Pele pigmentada(escura) 
Resistência a ectoparasitas 
 Pele 
 Secreção Sebácea 
 Mobilidade da pele 
 
Gir 
 Pelagem variada 
 Marrafa para trás 
 Perfil craniano ultraconvexo 
 Chifre para trás e para baixo 
 
 
 Orelha média pendente 
 Dupla aptidão 
 Crescimento lento 
 
Guzerá 
 A primeira raça zebuína ao chegar no Brasil. DEC.1870 
 Raça rústica (sobreviveu a forte seca ocorrida de 1978 a 1983 no Sertão Nordestino) 
 Chifre em formato de lira 
 Habilidade materna 
 Caracteristica de corte 
 Nasceu do cruzamento de Gujarat, Kankres e outras 
 É reconhecida no Brasil por entrar nas 
raças bi mestiças de sucesso, tais como 
lavinia, rio-pardense, cariri, Xingu, pitangueiras, 
santa mariana, indubrasil, guzonel e guzolano. 
No exterior o guzerá entrou na formação das raças Brahman e Santa Gertrudis. 
 
Nelore 
 Origem muito antiga 
 Derivada da raça Ongole(índia) 
 Orelha curta- semelhante ao europeu 
 Destaque em prova de ganho de peso-Brasil Central 
 Linhagem mocha 
 Intensa seleção para produção de carne 
 Extraordinária habilidade materna 
 80%do rebanho Brasileiro 
 Variedades (Nelore mocho 1969, Nelore de pelagem vermelha e amarela 1984, Nelore 
Malhado de petro 1984, Nelore de pele rosa ou cremosa-NÃO ACEITO PELO REGISTRO) 
 
 
Brahman 
 Origem EUA 
 Nome oficializado em 1924 
 Tolerante quanto as características raciais 
 Pelagem, perfil, chifre, orelha... 
 
 
 Corpo com característica de corte 
 Garupa inclinada 
 Ventre volumoso 
 Maior tolerância a pragas 
 Maior longevidade que europeias 
 Ganho ponderal semelhante 
 Pelagem branca, cinza ou vermelha uniforme e pele preta 
 Cabeça perfil reto ou subconvexo orelhas médias, relativamente largar, chifres escuros 
e simétricos 
 
InduBrasil 
 Triangulo mineiro 
 Varias etinias de bos índicos 
 Prevalencia de gir e guzerá 
 Reconhecida em 1938 pelo ministério 
 Mas pesada dentre as zebuínas 
 Falta de uniformidade corporal 
 Orelhaspronunciadas 
 
 
Tabapuã 
 São Paulo 
 Filho de um reprodutor nelore 
 Produzia filhos mochos de elevado valor produtivo 
 Amplamente explorado 
 Gir, Guzerá e Nelore 
 Fertilidade e habilidade materna 
 Facilidade de Manejo 
 Precocidade 
 Cruzamento 
 
 
 
 
 
 
 
Sindi 
 Paquistão 
 Objetivo de povoar regiões de clima seco 
 Resistente capaz de produzir leite e carne 
 430 a 460kg macho / 300 a 350kg femea 
 Pelagem vermelha e bem pigmentada 
 Porte pequeno (1,25 e 1,15 m ) 
 Perde concorrência (nelore, guzerá, indubrasil e em produção de carne) 
 
Raças Mistas 
Caracu 
 Raça Britânica 
 
 
 
 
 
 
Pardo Suíço 
 Tripla/Dupla aptidão 
 Raças continentais 
 
 
 
 
 
 
Raças derivadas 
Bravon 
 Brasil 
 Devon & Nelore 
 
Braford 
 Sul dos EUA 
 Brahman & Hereford 
 
 
Bragus 
 EUA 
 Aberdeen Angus & Brahman 
 
Ibagé 
 Brasil 
 Aberdeen angus& Nelore 
 
Canchin 
 Brasil-EMBRAPA 
 Ataptado as condições tropicais 
 5/8 charolês 3/8 zebu 3/8 charolês 5/8 zebu 
 Sendo o zebu misturas de indubrasil, guzerá e nelore 
 Seleção dentre vários fenótipos 
 
 
 
Santa Gertrudis 
 Texas, EUA 
 Shorthorn x Zebu 
 
 
 
 
Bosmara 
 Combinação de produtividade e datação a ambiente tropicais 
 Antes Herefor e shorthorn 
 Posteriormente sussex, red angus, South devon 
 Afrcanês 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Senepol 
 Ilha de Sanit Croix – Caribe 
 N’Dama & Red poll 
 Grande fertilidade 
 Tolerância ao calor 
 Habilidade materna 
 Docilidade 
 Pelagem de cor vermelha 
 Não possui cornos 
 
OQUE SE BUSCA NA BOVINOCULTURA DE CORTE?  Bons índices reprodutivos, animais 
precoces, ter bom desenvolvimento, adaptados ao ambiente (clima, manejo, manejo 
nutricional/alimentar), ter bom rendimento de carcaça(no mínimo 50% RC. 
 
 
 
Seleção Mudanças permanentes e acumulativas 
CruzamentosMelhorias não acumulativas 
Características a serem buscadas na seleção Fertilidade(precocidade sexual e capacidade 
reprodutiva, Ganho de peso até a desmama, até o sobre ano ou determinada idade, Tempo para 
atingir determinado peso, eficiência em ganho(kg de ganho/kg de alimento consumido) 
Aumento de 
produtividade 
Animais de 
maior potencial 
genético 
Nutrição 
Melhor 
manejo 
 
 
 
 
Características Conformação carnácia, valor da carcaça produzida, adaptabilidade, 
longevidade reprodutiva, capacidade funcional e ausência de defeitos hereditários, facilidade de 
parto, habilidade materna. 
 
Consequências desejáveis Produção de heterose ou vigor hibrido, combinação de méritos 
genéticos de diferentes raças em um único individuo, possibilidade de incorporação de material 
genético desejável de forma rápida. 
 
Características menos herdáveis Complexo reprodutivo (depende muito do ambiente) e 
adaptação. 
Grau de Heterosedepende do nível de heterozigose materna e individual, distanciamento 
genético entre as raças envolvidas, das frequências genéticas na população, das características, 
interação com ambiente. 
Razões para utilização de sistema de cruzamentoExplorar heterose, diferença entre raças, 
complementariedade, formação de novas raças.