PROVA AV1 NUTRIÇÃO E DIETETICA

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1a Questão (Ref.: 202005653087)
	Para avaliação do gasto energético total, é preciso compreender os seus determinantes. Sobre isso, assinale a alternativa INCORRETA.
		
	
	A Taxa Metabólica Basal,  sofre influencia de fatores como: área corporal, massa corporal; idade e sexo.
	
	A Taxa Metabólica Basal, corresponde a cerca de 60-75% do gasto energético diário.
	
	A taxa metabólica basal, não sofre nenhum tipo de influência do fator idade.
	
	A taxa metabólica basal refere-se à quantidade mínima de energia dispendida para manter os processos corporais vitais.
	
	A Taxa Metabólica Basal,  sofre influencia de fatores como: patologias, febre, hormônios
	
	
	 2a Questão (Ref.: 202005423045)
	Você recebeu em seu consultório JJ, do sexo masculino, idade   69 anos; que pratica atividade de corrida regularmente há 25 anos (NAF= 2,1). Na avaliação antropométrica, o peso atual foi de 80,5 kg e altura de 1,70m. Para elaborar seu plano alimentar, você precisa saber qual o gasto energético total deste paciente.
		
	
	GET= 2999,9 kcal/dia
	
	GET= 2104,9 kcal/dia
	
	GET= 2304,9 kcal/dia
	
	TMB= 1573,75 kcal/dia
 
	
	TMB= 1573,75 kcal/dia
GET= 3304,9 kcal/dia
	
	
	 3a Questão (Ref.: 202005434931)
	A saliva é uma substância incolor lançada na boca pelas glândulas salivares e muito importante para o processo de ingestão alimentar. Entre as funções a seguir, qual não pode ser atribuída à saliva?
		
	
	Regulação do pH da boca.
	
	Proteção dos dentes
	
	Digestão inicial das proteínas.
	
	Ação antimicrobiana.
	
	Limpeza da boca.
	
	
	 4a Questão (Ref.: 202005434938)
	Ao preparar um lanche, foram usados pão francês, maionese, filé mignon, queijo e alface. O primeiro desses ingredientes a sofrer ação de enzimas digestivas é:
		
	
	maionese
	
	pão de trigo
	
	queijo
	
	filé mignon
	
	alface
	
	
	 5a Questão (Ref.: 202005438070)
	A vitamina K é muito importante para o nosso organismo. Sua carência pode provocar:
		
	
	hemorragias.
	
	malformação fetal.
	
	esterilidade masculina.
	
	distúrbios neurológicos.
	
	beribéri.
	
	
	 6a Questão (Ref.: 202005432930)
	Portadores de diabetes insipidus reclamam da confusão feita pelos profissionais da saúde quanto aos dois tipos de diabetes: mellitus e insipidus. Enquanto o primeiro tipo está associado aos níveis ou à ação da insulina, o segundo não está ligado à deficiência desse hormônio. O diabetes insipidus é caracterizado por um distúrbio na produção ou no funcionamento do hormônio antidiurético (na sigla em inglês, ADH), secretado pela neuro-hipófise para controlar a reabsorção de água pelos túbulos renais. Tendo em vista o papel funcional do ADH, qual é um sintoma clássico de um paciente acometido por diabetes insipidus
		
	
	Ganho de massa corporal.
	
	Desidratação
	
	Anemia Cronica
	
	Aumento da pressão arterial
	
	Alta taxa de glicose no sangue.
	
	
	 7a Questão (Ref.: 202005645258)
	Paciente, sexo feminino, 37 anos, procurou um nutricionista para melhorar seus hábitos alimentares e com queixas de baixa imunidade e queda de cabelo. Refere ser muito ansiosa e estressada. Em relação aos hábitos alimentares, destaca suas preferências por doces, massas e pizzas; refere não gostar de carnes e consumir eventualmente frango.
Que nutriente está possivelmente envolvido no caso clínico dessa paciente?
		
	
	selênio
	
	Lipidios
	
	Carboidrato
	
	Zinco
	
	Magnésio
	
	
	 8a Questão (Ref.: 202005644203)
	Grande parte dos alimentos processados contém muita gordura, principalmente a do tipo vegetal hidrogenada. É correto afirmar que a hidrogenação converte os óleos vegetais líquidos e insaturados em gorduras sólidas  à temperatura ambiente, produzindo um tipo de gordura conhecida como:
		
	
	ácidos graxos monoinsaturados
	
	gordura vegetal
	
	ácidos graxos trans ou gorduras trans
	
	ácidos graxos poliinsaturados
	
	gorduras saturadas
	
	
	 9a Questão (Ref.: 202005653063)
	Paciente do sexo feminino, 38 anos, com diagnóstico de obesidade segundo o IMC, ao procurar o nutricionista passou por uma avaliação antropométrica onde foi constatado parâmetros como CC: 88cm, Cabd: 90cm, RCQ: 0,90. Defina o diagnoóstico nutricional de acordo com as medidas secundárias.
		
	
	De acordo com as medidas acima mensuradas o paciente apresenta sobrepeso
	
	De acordo com as medidas acima mensuradas o paciente apresenta risco para desnutrição
	
	De acordo com as medidas acima mensuradas o paciente apresenta risco cardiovascular por acúmulo de gordura na região central
	
	De acordo com as medidas acima mensuradas o paciente encontra-se eutrofico
	
	De acordo com as medidas acima mensuradas o paciente não apresenta risco cardiovascular
	
	
	 10a Questão (Ref.: 202005653095)
	As fibras podem ser classificadas em dois grandes grupos: as solúveis e as insolúveis. Analise cada uma das alternativas e marque a única que indica um tipo de fibra insolúvel.
		
	
	Goma guar
	
	Pectina
	
	Goma xantana
	
	Celulose
	
	Inulina