AOL 4 NUTRIÇÃO E DIETETICA

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AOL 4 NUTRIÇÃO E DIETETICA
1. Pergunta 1
/1
A _____________ da dieta pode ser diminuída inserindo alimentos com elevada quantidade de água, como frutas, verduras, legumes, cereais integrais cozidos e sopas, ao mesmo tempo em que se reduz a quantidade de gordura da alimentação. Assinale a alternativa correta.
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1. 
Gasto energético
2. 
Termogênese
3. 
Densidade energética
Resposta correta
4. 
Calorimetria indireta
5. 
Calorimetria direta
2. Pergunta 2
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É o método que provê maior acurácia à realização de medidas do gasto energético, pois mede o calor gerado pelo organismo. Em virtude de seu alto custo operacional, é raramente utilizado.Assinale a alternativa a que se refere a frase acima.
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1. 
Calorimetria direta
Resposta correta
2. 
Metabolismo basal
3. 
Gasto energético
4. 
Termogênese
5. 
Calorimetria indireta
3. Pergunta 3
/1
Os alimentos com carboidratos complexos: são mais lentos para serem digeridos pelo organismo, sendo liberado o açúcar mais lentamente no sangue e ajudando a produzir a sensação de saciedade por um período maior, principalmente se o alimento possuir grande quantidade de fibras. A respeito dos carboidratos complexos assinale a alternativa correta:
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1. 
Os alimentos ricos em carboidratos complexos são alimentos mais doces, como o arroz e o macarrão integral, assim como cereais integrais, lentilhas, grão de bico, cenoura ou amendoim
2. 
Esses alimentos são ideais para os diabéticos e para serem consumidos durante o processo de emagrecimento, até porque também possuem grande quantidade de vitaminas do complexo B, ferro, fibras e minerais
Resposta correta
3. 
Feijão preto: Um ótimo aliado no ganho de massa muscular e não é uma das melhores fontes de carboidratos
4. 
Fontes de carboidratos simples são cereais integrais, legumes, frutas e feijão, já as fontes de insalubres, de carboidratos simples incluem pão branco, doces, refrigerantes e outros alimentos altamente processados ​​ou refinados
5. 
Os alimentos ricos em carboidratos complexos são classificados como possuidores de índice glicêmico elevado ou moderado
4. Pergunta 4
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Os alimentos têm funções complementares, sendo classificados em energéticos, reguladores e construtores, de acordo com suas características e composição. Uma vez que estes não atuam isoladamente, a terceira lei determina a necessidade da correta proporcionalidade entre eles para que sejam bem aproveitados pelo corpo. Assinale a alternativa que contempla a lei descrita na frase acima:
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1. 
Lei da harmonia
Resposta correta
2. 
Lei da qualidade
3. 
Lei da diversidade
4. 
Lei da adequação
5. 
Lei da quantidade
5. Pergunta 5
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As 4 Leis de Escudero expressam orientações para uma prática alimentar que garanta crescimento, desenvolvimento, manutenção e recuperação para o organismo humano e são: a Lei da Quantidade, da Qualidade, da Harmonia ou do Equilíbrio e a Lei da Adequação. Assinale a alternativa que não se relaciona a referida lei.
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1. 
A lei da harmonia preconiza que é fundamental que proteínas, carboidratos e gorduras estejam em harmonia nas refeições, porque o exagero ou deficiência de um deles implica diretamente na efetiva saúde do organismo
2. 
A lei da quantidade preconiza que os alimentos devem ser absorvidos em uma quantidade suficiente para manter o organismo em equilíbrio, tanto nas suas condições energéticas quanto nutricionais
3. 
A alimentação tem de se relacionar com os hábitos individuais e a situação socioeconômica de cada pessoa, adequando-se aos movimentos biológicos, sendo harmoniosa em seus componentes e ajustada às necessidades de cada organismo
4. 
A lei da qualidade preconiza que os nutrientes ingeridos têm a função de fornecer energia para as células, portanto a qualidade da alimentação está diretamente relacionada a qualidade da energia produzida por ela
5. 
A lei da quantidade diz que quanto mais colorido o prato, maior a diversidade de nutrientes. O organismo possui maior aproveitamento quando os nutrientes possuem proporções balanceadas, pois as substâncias atuam em conjunto
Resposta correta
6. Pergunta 6
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Tem como funções a produção de insulina, a manutenção do sistema imunológico e o auxílio na absorção de nutriente. Também é importante para a regulação do cálcio no sangue e nos ossos, na manutenção da saúde dos dentes, no combate à enxaqueca, na redução dos sintomas da TPM e na prevenção de doenças cardíacas. A carência dessa vitamina pode resultar em doenças como raquitismo e osteoporose. Principais fontes alimentares: gema de ovo, óleo de fígado de bacalhau, atum, cogumelos, fígado de boi, sardinha, leite e derivados, atum e salmão”. A frase acima é referente à qual vitamina ?
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1. 
Vitamina K
2. 
Vitamina B1
3. 
Vitamina D
Resposta correta
4. 
Vitamina E
5. 
Vitamina B12
7. Pergunta 7
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A gordura saturada é um tipo ruim de gordura a ser consumido, pois em excesso contribui com o aumento do colesterol e acúmulo nos vasos sanguíneos, podendo causar até o entupimento das veias. Em relação às gorduras, assinale a alternativa incorreta:
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1. 
O azeite de oliva é um alimento derivado da azeitona e é rico em ácidos graxos e ômega 9, que auxiliam na redução do colesterol ruim e aumentam o colesterol bom
2. 
O abacate é uma fruta rica em gorduras boas e ômega 3. Um de seus principais benefícios é a atuação como antioxidante, que fortalece o sistema imunológico
3. 
A gordura trans é considerada o pior tipo de gordura para o organismo. Sua principal consequência é aumentar o colesterol ruim e diminuir o bom, podendo causar risco de doenças cardiovasculares
4. 
A gordura saturada possui nutrientes que ajudam a prevenir doenças do coração, além de contribuir com a absorção de vitaminas
Resposta correta
5. 
A gordura insaturada representa as gorduras boas para o organismo e tem como principal fonte os alimentos de origem vegetal
8. Pergunta 8
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_____________ é a unidade padrão para medir calor. É definida como a quantidade de energia calorífica necessária para elevar de 14,5°C a 15,5°C a temperatura de 1 g de água. Assinale a alternativa que completa corretamente a lacuna acima.
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1. 
Quilojoule
2. 
Energia
3. 
Metabolismo energético
4. 
Joule
5. 
Caloria
Resposta correta
9. Pergunta 9
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Pedro Escudero denota que a proporcionalidade exata dos nutrientes deve corresponder às necessidades de cada pessoa, respeitando as características individuais e os ciclos de vida, da infância a fase adulta, assim como seu estado emocional, fisiológico e mental. Assinale a alternativa que contempla a lei descrita na frase acima:
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1. 
Lei da harmonia
2. 
Lei da diversidade
3. 
Lei da quantidade
4. 
Lei da qualidade
5. 
Lei da adequação
Resposta correta
10. Pergunta 10
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As proteínas de alto valor possuem em sua composição aminoácidos essenciais em proporções adequadas. Alimentos com alta biodisponibilidade de proteínas incluem principalmente os alimentos de origem animal, pois estes apresentam todos os aminoácidos essenciais. Assinale a alternativa correta em relação às proteínas.
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1. 
O peixe fornece baixos níveis de ômega 3, um ácido graxo essencial para manter a saúde cardiovascular em dia e o sistema neurológico funcionando de maneira adequada
2. 
O ovo é uma fonte proteica incompleta que apresenta todos os aminoácidos essenciais em sua composição
3. 
A quinoa é um grão com alto teor proteico, podendo ter um valor biológico similar ao do arroz
Resposta correta
4. 
A carne de origem animal é uma fonte de proteína completa que fornece todos os aminoácidos essenciais necessários para a nossa saúde em uma única porção. O valor biológico dela é de cerca de 64
5. 
O valor biológico do leite é de cerca de 80, o que o caracteriza como uma das proteínas de alto valor biológico