SIMULADO2 COMP

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17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos
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Simulado AV
Teste seu conhecimento acumulado
 
 
 
 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Em relação à biodisponibilidade dos nutrientes, analise as afirmações a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou
F, se falsas.
 
( ) A biodisponibilidade refere-se à fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir
demandas fisiológicas em tecidos alvos.
( ) Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade
de nutrientes.
( ) A presença de alguns inibidores de enzimas digestivas de proteínas podem aumentar a digestibilidade deste
macronutriente.
( ) A fibra em excesso pode interferir na absorção de cálcio e zinco.
( ) A vitamina E aumenta a biodisponibilidade do ferro não-heme dos alimentos.
 
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
F - F - V - F - V.
F- V - V - V - V.
 V - V - F - V - F.
V - F - F - F - V.
F - V - V - V - F.
Respondido em 17/11/2021 20:52:30
 
 
Explicação:
A resposta correta é: V - V - F - V - F.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
A absorção de cálcio ocorre no ceco e no cólon ascendente. Admite-se que parte do cálcio absorvido pela via
paracelular, em toda a extensão do intestino, é absorvido no cólon. Contudo, diversos fatores fisiológicos
afetam a absorção fracional de cálcio. São fatores que contribuem para a diminuição da absorção de cálcio,
EXCETO:
Sódio.
 Questão1
a
 Questão2
a
Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS
Acertos: 8,0 de 10,0
17/11/2021
https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp
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17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos
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Fósforo.
Oxalato.
 Baixa concentração de proteína.
Cafeína.
Respondido em 17/11/2021 20:58:36
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Baixa concentração de proteína.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
(Prefeitura Municipal de Pedra - Nutricionista - 2019- adaptada)Leia as afirmativas a seguir:
I. A determinação da quantidade de frutas a ser ingerida varia de acordo com as necessidades de cada
indivíduo. Porém, é indicado um consumo médio diário de 400g.
II. As frutas apresentam grande quantidade de macro e micronutrientes. Apresentam em sua maioria alto
teores de lipídios.
III. As antocianinas são substâncias presentes em frutas com a função apenas de fornecer coloração
arroxeada.
Marque a alternativa CORRETA:
 Apenas uma é verdadeira.
Apenas uma é falsa.
As três afirmativas são verdadeiras.
Todas são falsas.
 Duas são verdadeiras e uma falsa.
Respondido em 17/11/2021 21:02:36
 
 
Explicação:
A resposta certa é: Duas são verdadeiras e uma falsa.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O consumo de óleos e gorduras em excesso apresentam malefícios para saúde. Sobre as recomendações do
consumo desse grupo alimentar, avalie as sentenças abaixo:
I. Deve-se ficar atento aos tipos de gorduras e óleos disponíveis e sua composição. É indicada a preferência
de óleos e gorduras insaturados, como os óleos vegetais.
II. De 20 a 35% do total de calorias diárias deve ser de gorduras.
III. Excesso do consumo de óleo gera elevação da gordura no sangue seguida de redução do colesterol bom
LDL.
Marque a alternativa correta:
Apenas I está correta.
I, II e III estão corretas.
 I e II está correta.
I e III está correta.
Apenas II está correta.
Respondido em 17/11/2021 21:05:05
 
 
 Questão3
a
 Questão4
a
17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos
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Explicação:
A resposta certa é: I e II está correta.
 
 
Acerto: 0,0 / 1,0
Entre os aminoácidos a seguir, assinale aquele que é considerado não-essencial:
Lisina
Fenilalanina
 Alanina
Triptofano
 Arginina
Respondido em 17/11/2021 21:09:55
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Alanina
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de
estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O documento foi produzido para ser
utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de promoção
de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre outros. O guia alimentar é um importante
instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de
hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares.
 
Acerca do referido guia, é correto afirmar que:
adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando
a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas
regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo.
 traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas
preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a
sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia
de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre
dietas com restrições alimentares.
recomenda a substituição do sal de cozinha por ervas aromáticas e especiarias na preparação de
alimentos, além de exemplificar o tamanho das colheres, copos e xícaras, facilitando a compreensão
das porções recomendadas.
apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio,
cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados
açucarados e salgados.
Respondido em 17/11/2021 21:12:54
 
 
Explicação:
A resposta correta é: traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos
regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com
a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional.
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
 Questão5
a
 Questão6
a
 Questão
7a
17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos
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O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação das mucosas e da pele, hemorragias, queda da
resistência às infecções, ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma avitaminose, o
escorbuto pode ser evitado pelo consumo de alimentos como
Carne, soja e fígado
Ovo, morango e carne
Laranja, cenoura e ovo
Fígado, soja e limão
 
 
 Laranja, limão e morango
 
 
Respondido em 17/11/2021 21:17:43
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Laranja, limão e morango
 
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas controlam várias atividades da célula e funções do
corpo. Assinale a alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química.
Vitamina B12: lipossolúvel
 Vitamina C: hidrossolúvel
 
 
Vitamina E: hidrossolúvel
Vitamina A: hidrossolúvel
Vitamina K: hidrossolúvel
 
 
Respondido em 17/11/2021 21:20:17
 
 
Explicação:
A resposta correta é: Vitamina C: hidrossolúvel
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de
dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e
gorduras saturadas, respectivamente:
55g e 30g
25g e 20g
30g e 25g
40g e 25g
 55g e 22g
Respondido em 17/11/2021 21:23:51
 
 
Explicação:
 Questão8
a
 Questão9
a
17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos
https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=316481418&user_cod=3211508&matr_integracao=2020092884485/5
A resposta certa é: 55g e 22g
 
 
Acerto: 1,0 / 1,0
O rótulo é uma importante comunicação entre a indústria de alimento e o consumidor. Algumas informação e
termos são obrigatórios constar na embalagem enquanto outros são proibidos de estar nos rótulos. Assinale a
alternativa de uma informação que é proibida de ser encontrada nos rótulos de alimentos.
Origem
Modo de preparo
Lote
 Ação benéfica
Prazo de validade
Respondido em 17/11/2021 21:28:08
 
 
Explicação:
A resposta certa é: Ação benéfica
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 Questão10
a
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