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17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=316481418&user_cod=3211508&matr_integracao=202009288448 1/5 Simulado AV Teste seu conhecimento acumulado Acerto: 1,0 / 1,0 Em relação à biodisponibilidade dos nutrientes, analise as afirmações a seguir e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) A biodisponibilidade refere-se à fração de qualquer nutriente ingerido que tem o potencial para suprir demandas fisiológicas em tecidos alvos. ( ) Existem fatores relacionados tanto à dieta quanto ao indivíduo que podem interferir na biodisponibilidade de nutrientes. ( ) A presença de alguns inibidores de enzimas digestivas de proteínas podem aumentar a digestibilidade deste macronutriente. ( ) A fibra em excesso pode interferir na absorção de cálcio e zinco. ( ) A vitamina E aumenta a biodisponibilidade do ferro não-heme dos alimentos. A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: F - F - V - F - V. F- V - V - V - V. V - V - F - V - F. V - F - F - F - V. F - V - V - V - F. Respondido em 17/11/2021 20:52:30 Explicação: A resposta correta é: V - V - F - V - F. Acerto: 1,0 / 1,0 A absorção de cálcio ocorre no ceco e no cólon ascendente. Admite-se que parte do cálcio absorvido pela via paracelular, em toda a extensão do intestino, é absorvido no cólon. Contudo, diversos fatores fisiológicos afetam a absorção fracional de cálcio. São fatores que contribuem para a diminuição da absorção de cálcio, EXCETO: Sódio. Questão1 a Questão2 a Disc.: COMPOSIÇÃO DOS ALIMENTOS Acertos: 8,0 de 10,0 17/11/2021 https://simulado.estacio.br/alunos/inicio.asp javascript:voltar(); 17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=316481418&user_cod=3211508&matr_integracao=202009288448 2/5 Fósforo. Oxalato. Baixa concentração de proteína. Cafeína. Respondido em 17/11/2021 20:58:36 Explicação: A resposta correta é: Baixa concentração de proteína. Acerto: 0,0 / 1,0 (Prefeitura Municipal de Pedra - Nutricionista - 2019- adaptada)Leia as afirmativas a seguir: I. A determinação da quantidade de frutas a ser ingerida varia de acordo com as necessidades de cada indivíduo. Porém, é indicado um consumo médio diário de 400g. II. As frutas apresentam grande quantidade de macro e micronutrientes. Apresentam em sua maioria alto teores de lipídios. III. As antocianinas são substâncias presentes em frutas com a função apenas de fornecer coloração arroxeada. Marque a alternativa CORRETA: Apenas uma é verdadeira. Apenas uma é falsa. As três afirmativas são verdadeiras. Todas são falsas. Duas são verdadeiras e uma falsa. Respondido em 17/11/2021 21:02:36 Explicação: A resposta certa é: Duas são verdadeiras e uma falsa. Acerto: 1,0 / 1,0 O consumo de óleos e gorduras em excesso apresentam malefícios para saúde. Sobre as recomendações do consumo desse grupo alimentar, avalie as sentenças abaixo: I. Deve-se ficar atento aos tipos de gorduras e óleos disponíveis e sua composição. É indicada a preferência de óleos e gorduras insaturados, como os óleos vegetais. II. De 20 a 35% do total de calorias diárias deve ser de gorduras. III. Excesso do consumo de óleo gera elevação da gordura no sangue seguida de redução do colesterol bom LDL. Marque a alternativa correta: Apenas I está correta. I, II e III estão corretas. I e II está correta. I e III está correta. Apenas II está correta. Respondido em 17/11/2021 21:05:05 Questão3 a Questão4 a 17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=316481418&user_cod=3211508&matr_integracao=202009288448 3/5 Explicação: A resposta certa é: I e II está correta. Acerto: 0,0 / 1,0 Entre os aminoácidos a seguir, assinale aquele que é considerado não-essencial: Lisina Fenilalanina Alanina Triptofano Arginina Respondido em 17/11/2021 21:09:55 Explicação: A resposta correta é: Alanina Acerto: 1,0 / 1,0 O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado em 2014, contribui para o desenvolvimento de estratégias de promoção e do Direito Humano à Alimentação Adequada. O documento foi produzido para ser utilizado pelos brasileiros tanto em suas casas quanto em espaços em que são realizadas ações de promoção de saúde: Unidades Básicas de Saúde, instituições de ensino, entre outros. O guia alimentar é um importante instrumento para a educação alimentar e nutricional e para a atenção dietética, estimulando mudanças de hábitos e novos critérios para as escolhas alimentares. Acerca do referido guia, é correto afirmar que: adota o Índice de Massa Corporal (IMC) como medida de avaliação de adequação de peso, destacando a importância de se manter um peso saudável e apresentando orientações sobre atividades físicas regulares e recomendações previstas na Pirâmide de Alimentos no sentido de se alcançá-lo. traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. confere maior ênfase a nutrientes do que a grupos de alimentos. Como se apresenta na forma de guia de bolso, facilita a divulgação de orientações específicas sobre a alimentação vegetariana e sobre dietas com restrições alimentares. recomenda a substituição do sal de cozinha por ervas aromáticas e especiarias na preparação de alimentos, além de exemplificar o tamanho das colheres, copos e xícaras, facilitando a compreensão das porções recomendadas. apresenta sete grupos de alimentos e respectivas porções, enfatiza limites de ingestão diária de sódio, cafeína e álcool, além de alertar para a leitura cuidadosa dos rótulos de produtos industrializados açucarados e salgados. Respondido em 17/11/2021 21:12:54 Explicação: A resposta correta é: traz uma forte valorização da culinária do país, incentivando o consumo de alimentos regionais nas preparações culinárias e respeitando a diversidade cultural, além de evidenciar preocupação com a sustentabilidade por constituir-se como referencial da Segurança Alimentar e Nutricional. Acerto: 1,0 / 1,0 Questão5 a Questão6 a Questão 7a 17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=316481418&user_cod=3211508&matr_integracao=202009288448 4/5 O escorbuto é uma doença caracterizada pela inflamação das mucosas e da pele, hemorragias, queda da resistência às infecções, ulcerações das gengivas e queda dos dentes. Por se tratar de uma avitaminose, o escorbuto pode ser evitado pelo consumo de alimentos como Carne, soja e fígado Ovo, morango e carne Laranja, cenoura e ovo Fígado, soja e limão Laranja, limão e morango Respondido em 17/11/2021 21:17:43 Explicação: A resposta correta é: Laranja, limão e morango Acerto: 1,0 / 1,0 Funcionando como alimentos reguladores, as vitaminas controlam várias atividades da célula e funções do corpo. Assinale a alternativa que corresponde, corretamente, à vitamina e sua respectiva natureza química. Vitamina B12: lipossolúvel Vitamina C: hidrossolúvel Vitamina E: hidrossolúvel Vitamina A: hidrossolúvel Vitamina K: hidrossolúvel Respondido em 17/11/2021 21:20:17 Explicação: A resposta correta é: Vitamina C: hidrossolúvel Acerto: 1,0 / 1,0 VUNESP - 2020 - Prefeitura de Cananéia - SP - Nutricionista - De acordo com a RDC nº 360 de 23 de dezembro de 2003 (ANVISA), são valores diários de referência de declaração obrigatória para gorduras totais e gorduras saturadas, respectivamente: 55g e 30g 25g e 20g 30g e 25g 40g e 25g 55g e 22g Respondido em 17/11/2021 21:23:51 Explicação: Questão8 a Questão9 a 17/11/2021 21:31 Estácio: Alunos https://simulado.estacio.br/alunos/?p0=316481418&user_cod=3211508&matr_integracao=2020092884485/5 A resposta certa é: 55g e 22g Acerto: 1,0 / 1,0 O rótulo é uma importante comunicação entre a indústria de alimento e o consumidor. Algumas informação e termos são obrigatórios constar na embalagem enquanto outros são proibidos de estar nos rótulos. Assinale a alternativa de uma informação que é proibida de ser encontrada nos rótulos de alimentos. Origem Modo de preparo Lote Ação benéfica Prazo de validade Respondido em 17/11/2021 21:28:08 Explicação: A resposta certa é: Ação benéfica Questão10 a javascript:abre_colabore('38403','272972754','5023637559');
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