Trabalho conservação dos alimentos osmose em batatas

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ESCOLA ESTADUAL REVERENDO ELISEU NARCISO 
 
 
 
 
1 ANO DO ENSINO MÉDIO SÉRIE B 
 
 
 
 
JULLIA VITÓRIA RODRIGUES MESSIAS 
RODNEY FONSECA DE MESQUITA JUNIOR 
 
 
 
 
 
 
CONSERVAÇÃO DOS ALIMENTOS: Experimento como 
funciona a osmose: Batata chorona 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
CAMPINAS 
 2021 
JULLIA VITÓRIA RODRIGUES MESSIAS 
RODNEY FONSECA DE MESQUITA JUNIOR 
 
 
 
 
 
 
COMO FUNCIONA A OSMOSE 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Projeto científico apresentado na 
disciplina de práticas experimentais do 
primeiro B 
Orientador: Steve Schäffers Delgado 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
ESCOLA ESTADUAL REVERENDO ELISEU NARCISO 
 
CAMPINAS 
2021 
 
 
 
RESUMO 
 
A conservação de alimentos existe muito antes do nascimento da indústria. Desde 
muito tempo atrás, lá na época pré histórica, as pessoas secavam a comida ao sol 
ou a guardavam em locais mais frescos. Também costumavam colocar sal na carne 
para conservá-la. 
 
Segundo a FAO (FAO/OMS, 2017), O desperdício de comida ainda é muito frequente, cerca 
de 1,3 bilhão de toneladas de alimentos são perdidos por ano, e essa perda ocorre desde à 
produção agropecuária até o preparo doméstico. Sendo assim, a tecnologia de alimentos 
vem contribuindo significativamente para a escolha do método de conservação mais eficaz 
e que dê praticidade no preparo do alimento, e consequentemente a diminuição do 
desperdício com o aumento da durabilidade, não interferindo na qualidade do alimento, 
tanto no aspecto nutricional quanto no sensorial. (PRIMO, 2018). 
 
Observando vendo o aumento dessa necessidade, (a conservação dos alimentos) a 
ciência desenvolveu técnicas de conservação mais aprimoradas e em maior escala. 
A proposta deste trabalho é mostrar um experimento como método de conservação, 
nesse experimento vamos ver como funciona a Osmose através de batatas. 
 
 
 
 
Como funciona a Osmose: Batata chorona 
 
 
 
INTRODUÇÃO 
 
A osmose é um processo que ocorre tanto em células animais quanto em células 
vegetais. 
É um processo físico importante na sobrevivência das células. 
 
 
A osmose acontece quando temos uma situação em que uma solução mais 
concentrada está de um lado de uma membrana seletivamente permeável, e, do 
outro lado, há uma solução menos concentrada. A solução mais concentrada 
apresenta maior concentração de soluto (material que está dissolvido em outro) e 
menor concentração de água, enquanto a menos concentrada apresenta maior 
concentração de água livre e menor concentração de soluto. 
 
 
EXPLICAÇÃO 
 
O que vamos usar parar realizar esse experimento? 
Materiais: uma faca, uma colher de café, sal, açúcar, guardanapos e quatro batatas. 
 
Como foi feito o experimento? 
 
1. Cortamos as batatas ao meio e depois fizemos um buraco em três metades, 
utilizando a colher. 
2. Secamos bem as batatas com o papel toalha 
3. Escrevemos em três guardanapos “controle”, “sal” e açúcar respectivamente. 
4. Nos outros guardanapos escrevemos “açúcar e sal” 
5. Colocamos uma metade em cada um dos guardanapos, com o buraco virado pra 
cima. 
6. E adicionamos uma medida de açúcar na batata marcada “açúcar” e uma medida 
de sal na batata “sal” 
 
No guardanapo em que estiver escrito “controle”, coloque apenas a metade da 
batata, sem adicionar sal ou açúcar; 
 
É importante que você coloque dentro do buraco a mesma quantia de açúcar e de 
sal. nós colocamos uma colher de café. 
 
-Em seguida colocamos uma colher de açúcar e uma de sal nos outros guardanapos 
-E por fim esperamos alguns minutos observando para ver oque iria acontecer. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
QUESTÃO PARA SE OBSERVAR: 
 
Depois de alguns minutos notamos que tanto o açúcar quanto o sal que estavam 
nas batatas ficaram molhadas, enquanto que, a batata que se encontra no 
guardanapo intitulado como “controle” ficou normal. Nos guardanapos onde há 
apenas açúcar e o sal, sem a batata, continuaram secos. 
 
CONCLUSÃO 
 
A osmose é um fenômeno que acontece quando moléculas de água atravessam as 
membranas de um lado menos concentrado em soluto (neste caso, os solutos 
usados foram o sal e o açúcar) para o lado mais concentrado. 
 Notamos também que a consistência das batatas que passaram pelo fenômeno de 
osmose mudou, agora estão mais “moles”. A osmose aconteceu no sentido de tentar 
diluir o soluto adicionado. 
 
REFERÊNCIAS 
Fonte: youtube canal do Rafael Santos 
Fonte: google, site Educador Brasileiro e Ponto biologia 
https://gepea.com.br/conservar-alimentos/ 
https://www.normasabnt.org/ 
 
https://gepea.com.br/conservar-alimentos/
https://www.normasabnt.org/