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Gestão da Qualidade Total
Aluno (a): Anete da Silva Pinhel
Data: 06/11/ 2021
Atividade de pesquisa/prática 
NOTA:
INSTRUÇÕES:
· Esta Atividade completa vale 10 (dez) pontos.
· Você deve preencher dos dados no Cabeçalho para sua identificação
· Nome / Data de entrega
· As respostas devem ser digitadas abaixo de cada pergunta.
· Ao terminar, grave o arquivo com o nome Atividade de pesquisa prática.
· Envio o arquivo pelo sistema.
Atividade de pesquisa – Demonstre o seu aprendizado no curso fazendo uma visita a uma empresa de sua região e confeccione um relatório contendo os seguintes tópicos:
OBSERVAÇÃO: Enquanto estivermos na pandemia da COVID 19, a atividade pode ser realizada por meio de pesquisa na internet sem a necessidade de publicação de Selfie.
DADOS DA EMPRESA – Fábrica de Bolo Vó Alzira 
1- EVOLUÇÃO HISTÓRICA:
Tudo começou em 2007, quando Alzira e o esposo Claudio visitaram parentes em São Paulo, na Páscoa, e com a cunhada ela aprendeu uma receita de bolo de liquidificador de iogurte com canela. De volta à casa, enfrentando uma delicada situação financeira, Alzira fez a receita de bolo de iogurte para uma mercearia de um amigo. O bolo acabou muito rápido e a cada dia recebia novas encomendas. Como distração Alzira começou a pesquisar novas receitas em sites, incrementando e criando sabores. Foi então que em 2008 ela transformou a pequena loja de seu marido em fábrica de bolo. No ano seguinte abriu a segunda loja e a procura era tão grande que as 15 horas ela fechava as portas pois os bolos se esgotavam, tendo que distribuir senha para o dia seguinte. Em 2013 a fábrica de bolo vó Alzira saiu do modelo de loja própria para o de rede de franquia e em 2015 abriu a primeira franquia em Florianópolis, Santa Catarina. Em 2006 chegou a 100 lojas e em 2018 a Fábrica de Bolo Vó Alzira chegou em são Paulo. Em 2019 a fábrica ficou pequena para atender todo o Brasil, foi então que passaram a possuir uma área industrial de 1500 m no Espirito Santo, produzindo cerca de 450 toneladas de insumos por mês. Em 2020 chegou-se a 300 lojas em 70 cidades do Brasil. 
Segundo Alzira, nem a pandemia de Covid-19 foi capaz de frear o êxito do empreendimento: “— Não dá para dizer que não houve perdas, mas, apesar de tudo, estamos conseguindo levar bem os desafios que surgiram de março para cá. Nós não fechamos nenhuma loja e estamos dando todo o apoio necessário aos franqueados. Eu não entendo de administração, só dos bolos, mas os meninos (referindo-se aos responsáveis pelo setor financeiro da empresa) me informam tudo. Eu gosto mesmo é de visitar as lojas, de conversar com as pessoas que trabalham conosco e de ir às inaugurações. Mas estou trancada em casa com o Cláudio (marido) desde o início da pandemia. O meu filho (Alexandre, de 44 anos) não deixa a gente sair de jeito nenhum. Estou doida que essa doença acabe logo para voltar a trabalhar.” Antes da pandemia Alzira dava expediente de três a quatro vezes por semana, provava os bolos nas lojas e experimentava novas receitas.
As recordações do antigo endereço seguem vivas na memória da confeiteira:
“— Jamais esperei este sucesso. Eu realmente só queria ajudar a pagar as despesas da casa. Mas, de repente, a coisa cresceu de uma tal maneira que a minha cozinha já não dava mais conta, nem eu. Aí tive que chamar uma menina para trabalhar comigo e logo depois abri a primeira loja. A minha maior alegria é saber que os meus bolos empregam muita gente — frisa. — É claro que tive muitas conquistas materiais. Na Tijuca, de certa forma, eu morava de favor. Como não tínhamos como pagar aluguel, meu irmão me deu aquele apartamento, onde tudo começou, para morar. Nunca imaginei que conseguiria comprar uma casa e deixar o meu filho e os meus netos (Guilherme, de 19 anos, e Júlia, de 10) estabilizados financeiramente. Achávamos que nosso filho só herdaria a educação que demos a ele. Mas Deus nos abençoou.”
2- Visão da empresa:
Ser o maior especialista em bolos do país, explorando os mais diversos formatos e produtos que atendam às necessidades dos nossos clientes.
Seremos a marca mais forte, presente nos lares, comemorações, proporcionando conveniência aos nossos clientes com mais de 1000 pontos de contato espalhados por todo território nacional em 2024.
3 - Missão da empresa:
Proporcionar uma experiência de comprar em um ambiente aconchegante e conveniente, com iguarias de qualidade que remetam a lembranças familiares a preço justo.
Garantir um ambiente transparente e meritocrático aos nossos colaboradores e franqueados.
Democratizar o empreendedorismo no país, impulsionando geração de emprego e renda.
Gerar lucro que garanta a sustentabilidade do negócio, convivendo em harmonia com a sociedade em que atua
4 - Investimentos e melhoria:
Investimento inicial: 120 mil reais por loja.
Faturamento médio mensal: 50 a 60 mil reais.
5 - Produtos e serviços oferecidos:
Bolos tradicionais, bolos gourmet, bolos recheados, bolos de festa, tortas salgadas, quiches, pudins, cupcakes, bolos de pote, torradas de bolo e festa completa
6 – Funcionários: 
1.200 funcionários
7 – Organograma: 
Na pesquisa realizada foi encontrado que Alexandre Ramos é filho de Alzira e hoje é o gerente geral da rede. “Eu sou formado em contabilidade e, em outras empresas que trabalhei, vi as franquias como uma boa solução. Por isso, optamos por esse modelo de expansão”, conta. “Sabemos que as lojas com melhores resultados são as que o dono está presente e que possuem um bom ponto. Com a franquia, cada unidade terá um dono. Se fizéssemos apenas lojas próprias, não teríamos como estar no dia a dia de todas as operações.
8 – Atendimento: 600.000 bolos por mês
9 – Marketing: redes sociais como Instagram, facebook, entre outros meios digitais e de comunicação, site próprio, whatsapp, folhetos informativos. Há um mês a marca colocou no próprio site uma ferramenta que direciona o cliente diretamente para a loja a fim de aumentar o número de pedidos, além de atingir e fidelizar novos clientes. 
10 – Concorrência – A concorrência em todas as áreas é bem acirrada, há a fábrica Bolos da Dinda, que atua no mercado com os mesmos produtos da Vó Alzira.
11 – Fornecedores – o maior fornecedor: Nestlê
Atividade de pesquisa prática final